福建农林大学课件

1、报告人：孙威江 2013-7-14,学科发展与建设概况,福建农林大学大学茶学专业,一、学科概况 二、学科主要建设内容 三、学科教学科研成果 四、教学改革,一、学科概况,福建农林大学是福建省唯一的高等农业院校； 福建农林大学茶学专业创建于1975年； 2012年成立茶学院，办学地点在安溪，占地1200亩，投资5个亿。,一、学科概况 办学历史,安溪茶学院大门,安溪茶学院校区占地面积1200亩，建筑面积达25万平方米，并于2012年实现首届招生。同时学院被确认为福建省高等教育集团化办学改革试验田。,校区概况, 硕士点： 1993年获准设立茶学硕士学位授权点 博士点： 2003年获准设立茶学博士学位授权点 重点学科： 2005年茶学学科入选福建省重点建设学科 2010年被列为“福建省茶产业科技创新重点战略联盟”理事长单位和“中国茶产业创新战略联盟”理事单位。,一、学科概况 办学历史,培养具有茶学、食品科学和生物科学等方面的基本理论、知识和技能，能从事茶树栽培育种、茶叶加工、茶叶评审检验、茶叶经营管理、茶叶营销贸易、茶文化传播、教学与科研等综合型的高素质农业科学技术人才以及“懂技术、会经营、 善

2、管理”的应用型、复合型人才。,一、学科概况 培养目标,专业共有专任教师25名，其中教授7名，副教授10名； 博士生导师5名； 具有博士学位教师8名；具有硕士以上学位教师8名，占专任教师的53%；多人次赴国外学习交流。,一、学科概况 师资队伍,承担国家级或省部级项目的教师占有100%； 近五年获得省级以上奖励和表彰的教师有8位，占教师总数的40%，其中，“茶学教学团队”和“茶叶加工系列教学团队”获2007年校教学团队。,一、学科概况 师资力量,1位教师获国务院特殊津贴； 2位教师被聘为国际标准化委员会（ISO）委员，1位为全国茶叶标准化技术委员会委员，主持乌龙茶国际标准制定； 1位教师担任国家农业部茶产业体系岗位专家； 1位教师主持国家级茶产业科技特派员茶产业创业链； 1位教师聘为国家茶产业工程技术中心委员； 1位教师担任茶叶科学编委； 1位教师担任福建茶产业科技创新战略联盟理事长，1位教师担任福建省茶产业体系岗位专家； 2位教师获“福建省百千万人才”荣誉称号； 1位教授受聘农业部教材建设专家委员会委员。,一、学科概况 师资力量,茶学专业设有专科、本科、硕士、农业推广（园艺） 专业硕士点

3、、博士点，已形成： 专科-本科硕士博士完整的学科教育体系。 福建农林大学安溪茶学院2012年已招生，实行“1+3（2）”模式。,一、学科概况 人才培养,茶学专业面向全国招生，2010年开始招收台湾全日制学生就读茶学专业。 茶学研究生面向韩国、新加坡、马来西亚、日本等东南亚国家以及欧美招生，截至目前已招收： 2个韩国和马来西亚硕士生，1个韩国博士生，2个日本进修生，1个英国进修生，1个韩国交流访问学者。,一、学科概况 人才培养,本专业自1975年创办以来，已为社会培养本科生1800多名，硕士研究生毕业并授予博、硕士学位50多名；目前在校博、硕士研究生30多人。 本专业定位准确，办学目标明确，培养方案科学可行，取得良好的人才培养效果。近5年的茶学专业就业率均保持98以上，呈现茶学专业人才供不应求态势。,一、学科概况 人才培养,福建农林大学茶学学科做为福建茶产业重要的技术支撑，几乎与所有龙头企业建立了密切的合作关系； 与广西、广东、湖北和江西部分企业开展了合作； 与日本、韩国、英国茶叶界等开展了交流。,一、学科概况 社会影响,二、学科主要建设内容,茶学学科在师资队伍、教育教学、科研成果、实验

4、室建设等方面取得快速发展， 在种质资源、茶叶质量安全、茶叶加工工程与茶业机械、特种茶(乌、花、白茶)研究、茶叶经济与茶文化研究等方面优势明显，居全国先进水平。,二、学科主要建设内容,4个具有特色与发展前景的研究方向： （1）茶树种质资源创新利用 （2）茶叶质量安全与标准化； （2）茶叶加工与工程； （3）茶叶经济与茶文化。,二、学科主要建设内容 主要学科方向,拥有3个研究所： （1）福建农林大学茶叶研究所； （2）福建农林大学茶叶科技与经济研究所； （3）中国白茶研究所。,二、学科主要建设内容,较完备的实验室条件： 茶学专业拥有7个专业实验室：茶树栽培室、茶叶加工室、茶叶生化室、茶叶审评室、茶叶种质资源保存室、茶叶综合利用与精深加工室、茶文化室，实验室面积2000 m2多； 2008年，福建农林大学茶学特色专业实验室被国家财政部列入“中央与地方共建的实验室”。通过项目建设，有效提升了专业实验室的水平，推动本专业教学水平的提高。,二、学科主要建设内容 实验室建设,近5年，投入科研资金、省级重点实验室建设资金、学校实验室建设资金共1000多万元，进行实验仪器更新换代，包括：气相色谱质谱联用

5、分析仪、液相色谱质谱联用分析仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、紫外可见分光光度计、荧光分光光度计等，使实验室的建设得到长足的发展，为学生实践教学创建了重要的平台。,二、学科主要建设内容 实验室建设,较完善的校内外实践教学基地： 经过35年建设，茶学专业已建立了多种类型的校内外教学实践基地，丰富和拓展实践教学空间。现有1个茶叶教学试验加工厂、1个校内茶叶实训基地，10个校外科教基地，分布闽南、闽北、闽东3个福建各具特色的茶叶主产区，包括福州鲤鱼洲国宾馆的生态茶园。,三、学科主要建设内容 实践教学基地建设,茶学专业校外实践教学基地分三个层次： （1）由与福建农林大学联合实施科研项目的茶叶企业构成； （2）与省内外科研机构联合和协作（中茶所、安农、浙大、茶叶检测重点实验室、国家茶叶质量监督检验中心）进行实践活动； （3）由以农林大学茶学为技术支撑的国家级和省市级龙头企业构成。,三、学科主要建设内容 实践教学基地建设,重视精品课程的建设，以精品课程建设为龙头，带动教学质量的全面提高。 在现有2门省级精品课程茶树栽培育种学、茶叶加工学的基础上，进一步建设具有闽台区域特色的茶文化学、

6、茶艺学、茶业机械等专业课程，申报校、省级精品课程。,三、学科主要建设内容 精品课程建设,三、教学科研成果,编著 主编和参编普通高等教育“十一五”国家级规划教材，全国高等农业院校“十一五”规划教材茶树栽培学（第四版）、茶树育种学、茶叶加工学、茶叶机械、茶树病虫害防治学、茶叶贸易学和茶叶市场营销学等全国统编教材； 编著出版无公害茶叶、茶叶加工工程、中国白茶、武夷岩茶、茶叶国际化经营、福建茉莉花茶、茶业经济与管理、茶业企业经营管理等书著9部。,三、教学科研成果 教学成果,教学成果奖项与荣誉 2007年，本专业特色课程教改成果“茶业机械课程体系改革与探索”被评为校级高等教育教学成果二等奖； 2009年，本专业实践教学成果“加强校外实训基地建设，促进产学研结合的实践教学模式研究与探索”被评为校级高等教育教学成果二等奖；,三、教学科研成果 教学成果,教学成果奖项与荣誉 2008年，本专业特色团队“茶叶加工系列课程团队”获校级教学团队称号； 2008年本科评估工作中，本专业教学成果“茶学系优质教学十佳项目建设工程”获福建省教育厅支部立项优秀成果； 2008年，本专业开展的素质教育成绩突出，“发挥茶学

7、专业优势，陶造思想政治教育品牌”成果获福建农林大学思政教育创新成果奖。,三、教学科研成果 教学成果,三、教学科研成果 教学成果,近年来部分教材与编著,近6年，茶学专业承担国家和省部级科技项目37项，科研项目经费2000多万元，年均经费约300多万元。 连续6年承担国家和省里的茶产业技术体系项目。,三、教学科研成果 科研成果,三、教学科研成果 科研成果,近年来承担科研项目,三、教学科研成果,近年来获奖成果,获福建省科学技术二等奖4项、三等奖4项，标准贡献奖1项。成果均居国际或国内先进水平。,三、教学科研成果,近年来部分专利成果,制定了福建省地方标准乌龙茶精加工设备（地方标准）（DB35/T1181-2011），已由省质量监督局正式颁布实施，填补了乌龙茶精加工标准的空白； 主持“乌龙茶国际标准”、“乌龙茶国家标准”（部分）； 主持“地理标志产品 福建乌龙茶”、“地理标志产品 福鼎白茶”、“生态茶园技术规程”等地方标准； 参与“无公害茉莉花”行业标准的制定，参加十多部茶叶有关标准的评审。,三、教学科研成果 标准制定,主持“乌龙茶国际标准”为中国人首次主持的茶叶国际标准，也是为数极少的由中国人

8、的主持的国际标准之一、目前该标准的制定已取得突破性进展,三、教学科研成果 标准制定,技术研发,茶树种质的收集、保存和利用研究,茶树种质栽培技术研发,茶树种质配套加工技术与装备研发,产业化示范推广,基地,生产线,质量控制体系,茶叶质量可追溯体系,取得成果,筛选优异种质、建立快繁体系,提出调控措施，提高茶叶品质,研发出新产品、新设备,建立可追溯体系，确保茶叶质量安全,三、教学科研成果 主要研究成果简介,成果名称：优异茶树种质快繁与产业化关键技术研究及示范,成果名称：茶叶质量安全控制关键技术研究与示范 成果简介： （1）本项目探明了不同茶类和不同区域茶叶农药残留及分布的特点，明确了当前福建农药污染主要来源。 （2）制定绿茶绿色食品卫生质量标准、建立符合福建茶园土壤重金属背景值的标准各一套。 （3）探明鲜叶中的Pb与土壤pH值、有机质含量的关系。 （4）明确乌龙茶初制过程中，不同燃料及不同制茶机械对茶叶Pb的污染情况。 （5）比较研究了S421在茶叶和茉莉花中残留及降解动态，发现烘温和烘干时间对微生物的降解有一定的影响，茉莉花熏制中茉莉花污染对花茶农药残留量的影响不大。,三、教学科研成果 主要

9、研究成果简介,成果名称：绿色食品茉莉花茶标准化生产技术体系研究 成果简介：对绿色食品茉莉花栽培技术，花茶的农残和香气组分检测技术、加工以及质量安全保障技术等进行了研究。制定茉莉花气候区划，提出福建茉莉花茶产业化对策；应用SPME/GC-MS、GC-MS/MS技术对花茶香气组分和农药残留进行检测，提出优化检测条件；采用动电修复技术去除茶园土壤重金属污染；提出湿窨工艺的技术参数；建立了绿色食品茉莉花茶标准化生产技术与HACCP体系。,三、教学科研成果 主要研究成果简介,成果名称：茶叶有机栽培及系列产品加工技术产业化示范 成果简介： 开展茶园生态环境检测，总结出茶园建设标准化、茶园管理科学化、病虫害防治多样化的有机栽培及台式乌龙茶加工技术，开展EM（有效微生物群制剂）在茶叶栽培中的应用。筛选出金萱、翠玉、四季春、青心乌龙等4个台湾乌龙茶品种。开发出绿茶牛轧、绿茶茶果冻、乌龙茶果冻、茶香梅、茶香橄榄、茶香姜、茶金桔、茶青豆、玫瑰茶杏仁、绿茶瓜子、绿茶蜜酥、八宝菊花茶、绿茶奶茶等13种系列茶叶食品，并确定了加工工艺。研制筛选出适合女性消费的花草茶，具有新颖性和独特性。,三、教学科研成果 主要研究成果简介,成果名称：武夷岩茶有机栽培及标准化加工新技术研究与示范 成果简介： （1）开发和利用“芝麻植物化感作用防治杂草”等有机栽培技术，建成1310亩有机岩茶示范基地，通过杭州中绿华夏和瑞士IMO（NOP、EEC、JAS）等机构有机认证。（2）建立茶树品种园；研究品种调控技术，引进黄观音、金观音、丹桂等12个早、中、晚品种和名枞缓解茶叶高峰期。（3）探明武夷岩茶机械化采摘技术（4）研发电脑远程控制做青设备一套，实现乌龙茶智能化做青。（5）研发清高香型武夷岩茶及高-氨基丁酸茶产品各一个及配套生产加工技术。（6）研究制定了有机武夷岩茶标准综合体1套，建立可追溯的茶叶质量安全控制管理体系。,三、教学科研成果 主要研究成果简介,四、教学改革,1、强化学生创新能力和实践技能的培养。支持本科生第四学期末（大二下）选导师，参与

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