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《宠物营养与食品》半期复习

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卖家[上传人]：龙***

文档编号：57375668

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1、宠物营养与食品半期复习,1,第1节宠物对食品消化吸收的特点： 1、概念：消化：将食物中的养分分解为能被动物吸收的简单物质的过程（大分子-小分子）。吸收：简单的营养物质通过消化管壁进入血液和淋巴的过程。 2、消化方式：物理性消化、化学性消化、微生物消化 3、吸收部位：小肠 4、吸收方式：胞饮吸收、被动吸收、主动吸收（主要）,2,第一单元宠物营养原理,第2节宠物营养学基本知识：概略养分分析方案：水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物六种营养物质。动物体组织中不含有的化学成分是粗纤维,3,第3节能量与宠物营养：能量的来源：碳水化合物、脂肪和蛋白质。单位：焦耳（J）、千焦（KJ）、兆焦（MJ）概念：总能（GE）、消化能（DE）、代谢能（ME）、净能（NE）,4,第4节碳水化合物与宠物营养：粗纤维是饲料中最难消化的营养成分，包括纤维素、半纤维素和木质素宠物小肠对饲料中碳水化合物消化的最终产物是葡萄糖碳水化合物在宠物体内代谢方式和特点：葡萄糖代谢、挥发性脂肪酸代谢；以葡萄糖代谢为主，消化吸收的主要场所是小肠，靠多种消化酶的作用进行。而挥发性脂肪酸代谢极其微

2、弱，在大肠中靠细菌发酵进行。,5,第5节脂肪与宠物营养：粗脂肪的分类：真脂肪和类脂肪。脂肪的营养生理功能？（问答）概念：必需脂肪酸,6,第6节蛋白质与宠物营养：必需氨基酸：概念（不能自己合成，需从外界供给）非必需氨基酸：概念（可以自己合成，无需从外界供给），但是并不是动物不需要的！犬必需氨基酸（10种）：赖氨酸，蛋氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸，苏氨酸，精氨酸，组氨酸。猫必需氨基酸：上述10种+牛磺酸宠物蛋白质消化代谢的特点？,7,第7节矿物质与宠物营养：动物必需的常量元素：钙，磷，钾，钠，氯，硫，镁；动物必需的微量元素：铁，铜，钴，硒，锌，锰，碘。缺铁的典型症状是贫血。（）某家畜患了佝偻病，说明该家畜日粮一定是缺钙。（）某犬舍幼犬饲喂某饲料公司生产的犬粮后，陆续出现骨端增粗，关节肿大，管骨弯曲，腿骨呈“X”形或“O”形，行走困难，有的出现后肢瘫痪等症状。试从营养角度分析是何症状？是什么原因造成？并提出解决方案。幼犬发生甲状腺肿大原因是缺碘。（）缺镁会引起犬的肌肉萎缩，严重时发生痉挛。（）,8,第8节维生素与宠物营养：维生

3、素的分类（水溶性和脂溶性）有助于维生素A、D、E、K吸收的是脂肪。维生素D能促进钙磷的吸收，是母畜维持、妊娠和泌乳所必须的维生素。典型缺乏症：缺乏VA会引起夜盲症；VB1缺乏引起多发性神经炎（观星状）。,9,第二单元宠物食品原料,第1节谷类主要包括：玉米、小麦、稻米、小米、高粱等。是B族维生素的重要来源。第2节豆类分类：大豆（黄豆、黑豆和青豆）和其他豆类（豌豆等）。钙少磷多，磷多为植酸磷。饼粨类：大豆饼粨、棉籽饼粨、菜籽饼粨、亚麻饼粨。含抗营养因子（蛋白酶抑制剂、胀气因子、皂苷等），影响营养价值。,10,第3节肉类：干燥副产品：肉骨粉和肉粉、家禽副产物粉、血粉、羽毛粉。贮存方式：冷冻保存为佳。第4节鱼类：鱼粉使用注意事项：是否掺假，感官性状是否正常，脱脂效果及蛋白质含量等。第5节乳及乳制品蛋白质含量：2.5%左右。乳制品分类：巴氏杀菌乳、奶粉、炼乳、酸奶、奶油、乳清粉等。,11,第6节蛋类：组成：蛋壳、蛋清和蛋黄蛋类蛋白质营养价值高，生物学价值高达95%，是理想的优质蛋白质。第7节蔬菜、瓜果类：第8节矿物质类：第9节添加剂：,12,对饲料样本进行采集时，需按照四分法对样品进行缩分，直至需要的重量为止。饲料在进行脂肪提取的时候用到的试剂是无水乙醚，试验方法是浸提法，用到的主要仪器是索氏脂肪抽提器（冷凝管、浸提筒、盛醚瓶）脂肪包在抽提结束后不能直接放到烘箱中进行烘干，原因是什么？测定粗灰分时先将样品放在普通电炉上加热至无烟状态，再转移到高温电炉（茂福炉）中，温度控制在550左右。,第三单元饲料常规分析,13,

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