(餐饮管理)餐饮企业电子监管方案..
20页1、餐饮企业电子监管方案 近年来,随着中国经济的良好有序发展和人们生活水平的逐步提高,餐饮市场得到蓬勃发展,但时有发生的餐饮安全事故,也越来越受到政府和社会各界的广泛关注。如何为消费者营造一个安全放心的和谐消费环境,成为困扰各级监管部门和餐饮经营者的难题,也成为衡量政府执政能力建设的重要依据。为进一步加强餐饮服务食品安全监管工作,积极探索并创新餐饮服务环节食品安全监管方法和模式,确保公众饮食安全。为有效落实餐饮服务单位食品安全主体责任,切实增强餐饮服务单位食品安全诚信意识,规范餐饮服务经营行为,根据食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务许可管理办法、餐饮服务食品安全监督管理办法、餐饮服务食品安全监管信用档案管理办法等法律、法规及规章,指定本方案。首先加大餐饮业监管力度,在全省率先推行餐饮远程网络视频监管模式,以学校食堂为重点,借助摄像头动态监控、实时记录、视频回放、方向调整和多倍图像放大等功能,对食品加工现场卫生状况、操作流程及某一环节具体操作情况实行动态监控,一旦发现食品安全隐患,即刻告知餐饮安全管理员,确保在第一时间排除各类食品安全隐患。此举在一定程度上缓解了食品安全监管人力不足的客
2、观现状,有效地促进了餐饮业监管成本的降低和监管实效的提升。其次提高餐饮服务食品安全监管水平,高效管理各类餐饮服务企业的相关信息,实现全省餐饮服务企业的基本数据汇总、餐饮服务许可、日常监管、食品安全重大事故报告等全方位的信息化目标管理。目录1、 系统开发背景.4 1法律和标准体系.4 2监管队伍及模式.4 3行业状况分析 .4二、系统概述.5三、系统功能简介.5 (一)许可管理子系统.5 (二)健康查体子系统.6 (三)索证管理子系统.7 (四)日常监督子系统.7 (五)行政处罚子系统.7 (六)举报受理子系统.7 (七)配置管理子系统.8四、系统核心优势.8 (一)技术先进性.8 (二)系统集成性.8 (三)安全可靠性.8 (四)权限分明性.8 (五)全面覆盖性.8五、系统关键价值.9 (一)对监管者而言.9 (二)对经营者而言.10六、系统运行环境及配置标准.10 (一)软件产品明细.10 (二)硬件产品明细.10 (三)网络架构搭建方式.10七,软件优势.11 (一)技术优势.12 (二)行业优势.12 (三)研发优势.12 (四)服务优势一、系统开发背景 .12 1法律和标准体系
3、 .12 2监管队伍及模式.12八、切实加强餐饮具卫生安全的监督管理工作.13 一、进一步明确餐饮具集中消毒单位的监管职责.13 二、切实加强餐饮具集中消毒服务单位的监督管理.14 三、加强餐饮服务单位餐饮具卫生安全监督管理.14 四、加强协调配合和信息沟通.15 五、完善餐饮具集中消毒单位监管的工作制度.15 六、店员工戴上醒目健康证.15九、具体方案.16 1.方案概述.16 2.方案目标.16一 系统开发背景为完成省、市、县(区)三级餐饮服务食品安全监管办公自动化联网。四川省南充市食品药品监督管理局拟定了餐饮服务食品安全信息管理系统工作方案:首先提高餐饮服务食品安全监管水平,高效管理各类餐饮服务单位的相关信息,实现餐饮服务许可、监管、数据统计等信息化监管功能,提高办公效率,节约资源,推动办公信息化建设,为更好地做好该系统的启动工作,具体制定以下方案: 1法律和标准体系我国餐饮业食品安全监管法律体系中既有法律,又有地方性法规、规章、规范,使被监管对象在同一经营范围内面对多个类似规定,不仅困扰了被监管对象,也给监管者在把握法律依据时带来不便。 标准和技术性规范存在的问题有:1)标龄过
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