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《乳品加工技术》精品课程汇报材料黑龙江旅游职业技术学院食品工程

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卖家[上传人]：恋****泡

文档编号：134228414

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1、乳品加工技术精品课程汇报材料黑龙江旅游职业技术学院食品工程学院姜淑荣课程性质和任务课程建设的意义课程设计理念和思路教学内容设计教学内容教学方法教学手段课程考核模式师资队伍硬件保障教学效果课程特色与创新课程建设规划汇报内容文库专用 3 一课程性质和任务乳品加工技术是必修核心课程之一依托行业打造专业办好专业服务企业实践技能强应用性文库专用 4 二课程建设的意义乳品工业年总产量超20 递增加入WTO 广阔发展空间国民消费乳品意识不断加强农业生产机构调整为乳提供发展机遇黑龙江省是中国乳业最发达的地区之一行业发展需要教学历史悠久连续授课18届师资执教能力强教学效果好学校首批课改试点课程有特色的课程教育体系稳定的实习实训基地教学资源丰富文库专用 5 三课程设计理念和思路 1 校企合作开发工学结合课程2 以不同的乳制品加工及岗位标准为依据体现课程的职业性3 以职业能力培养为重点体现课程的实践性4 课程考核注重实训过程考核学院龙丹乳业仿真模拟教学和乳品企业实际生产操作相结合的方式来强化课程的实践性特色文库专用 6 四教学内容设计先知识准备再

2、技能训练内容由简单到复杂掌握概念强化应用培养能力提高素质传授知识培养能力文库专用 7 四教学内容设计通过对乳品企业生产岗位工作任务和职业能力调查与分析明确乳品企业生产岗位必须具备的基本技能要求和相关乳品生产理论知识要求形成了乳制品生产项目并按照乳制品生产流程中的岗位设置不同的任务即形成了以生产项目为导向以各岗位工作任务为驱动以生产操作技能为核心以理论知识为支撑的课程内容结构文库专用 8 五教学内容文库专用 9 六教学方法项目主体任务驱动模拟企业生产班组进行情境教学岗前培训法模拟乳制品工艺设计小样加工实验参加工厂生产启发式互动式教学做一体化文库专用 10 1 多媒体课件的使用2 自动互动开放的网络课程3 乳品生产企业进行乳品生产实际操作七教学手段动画图片录像等增加信息量课程资源全部上网创造良好的教学平台大家交流讨论及时解答文库专用 11 八课程考核模式课程考核理论考核平时考核理论考核一是通过完成过程来评定二是通过实训的结果来评定文库专用 12 乳品加工技术课程考核方式文库专用 13

3、九师资队伍 1 学历结构硕士研究生4名大学本科8名2 年龄结构 40岁以上6名 35 40岁4名 25 30岁2名3 职称结构教授3名副教授3名高级工程师2名高级经济师1名助教2名助理工程师1名4 双师结构具有企业工作经历的教师6人具有职业资格证书的教师3人兼职教师5人本课程教师队伍共12人文库专用 14 企业工程师到校内授课文库专用 15 企业工作人员带实训文库专用 16 十硬件保障 1 校内实训设备与实训环境现有11个实验室一个啤酒制造实训基地食品专业实训仪器设备总值达300万元 2 校外实训基地校外基地为黑龙江省内知名企业学校聘请企业专家和工程技术人员担任兼职教师文库专用 17 校内实训文库专用 18 校内实训文库专用 19 校外实训基地文库专用 20 教师与实习学生在实训基地文库专用 21 校外实训文库专用 22 校外实训文库专用 23 校外实训文库专用 24 十一教学效果文库专用 25 十二课程特色与创新乳品加工技术课程是针对高等职业教育的特征实行以能力培养为核心理论与实践并重校企合作工学结合的新型教学模式 1 行业指导校企合作的课程建设途径2 以乳制品产品种类为载体各种乳制品生产操作技能为核心构建了课程内容体系 3 技能培养主导企业生产真实任务驱动教学做一体的工学结合教学模式文库专用 26 十三课程建设规划改进方向是进一步完善教学做一体教学环境加大实习实训的力度提高实习实训的质量促进双师型教师队伍的建设不断提升教师的综合教学能力和实践能力提高教师生产技能的水平改进考核方式和内容完善教材体系的建设逐步完善网络资源等

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