昆明碧桂园雪世界运营管理手册-碧桂园体系文件餐饮供应商管理-碧桂园制度

1、 51 昆明昆明碧桂园碧桂园雪世界运营管理手册雪世界运营管理手册 编号编号 HDHD KM ZTYL BM0302 GZ012 KM ZTYL BM0302 GZ012 版本 版本 v1 0v1 0 餐饮供应商管理制度餐饮供应商管理制度 主责部主责部 门 门 昆明昆明碧桂园碧桂园乐园乐园 乐园商业乐园商业 部 部 日期 日期 20202020 10 10 2121 会签部会签部 门 门 日期 日期 日期 日期 修订记录修订记录 日日 期期版本号版本号内容内容撰稿人撰稿人审核人审核人批准人批准人 20202020 10 21 10 21v1 0v1 0修改格式修改格式XXXXXXXXXXXXXXXX 52 1 1 目的目的 为明确合作商户引入业务操作规范 特编制本文件 为明确合作商户引入业务操作规范 特编制本文件 2 2 适用范围适用范围 适用于昆明适用于昆明碧桂园碧桂园主题娱乐管理有限公司商业部招商业务 主题娱乐管理有限公司商业部招商业务 3 3 管理职责管理职责 部门 岗位部门 岗位职责与权限职责与权限 商品主管商品主管 1 1 负责商品外包商户的招商工作 负责商品外包商户的招商工作

2、 2 2 负责合同签订工作及执行 负责合同签订工作及执行 3 3 负责监督商户设施设备使用 负责监督商户设施设备使用 4 4 负责及时跟进总部下发相关招商制度及业务规范 负责及时跟进总部下发相关招商制度及业务规范 餐饮主管餐饮主管 1 1 负责餐饮外包商户的招商工作 负责餐饮外包商户的招商工作 2 2 负责合同签订工作及执行 负责合同签订工作及执行 3 3 负责监督商户设施设备使用 负责监督商户设施设备使用 4 4 负责及时跟进总部下发相关招商制度及业务规范负责及时跟进总部下发相关招商制度及业务规范 4 4 工作要求工作要求 工作事项工作事项工作要求工作要求 管控要点管控要点 招商业态管理招商业态管理 1 1 对外合作招商在经营业态上分为零售 互动 餐饮对外合作招商在经营业态上分为零售 互动 餐饮 3 3 个业态 个业态 2 2 招商合作商户及经营内容必须符合总部整体对乐园二消的经营模式招商合作商户及经营内容必须符合总部整体对乐园二消的经营模式 规划及产品规划规划及产品规划 特别是乐园刚需类产品特别是乐园刚需类产品 须在总部统一经营思路的基须在总部统一经营思路的基 础上 进行对外合作洽

3、谈 础上 进行对外合作洽谈 3 3 在零售 互动 餐饮在零售 互动 餐饮 3 3 个业态招商方向上 乐园现场各业态运营管理个业态招商方向上 乐园现场各业态运营管理 人员对业态产品规划上提出方向建议人员对业态产品规划上提出方向建议 并对业态总体经营规划的点位数并对业态总体经营规划的点位数 量负责量负责 招商工作人员在选择招商项目上需基于各个业态的经营招商工作人员在选择招商项目上需基于各个业态的经营 产品产品 规划需求进行招商洽谈 并且对项目品质负责 规划需求进行招商洽谈 并且对项目品质负责 4 4 涉及跨部门合作的项目 例 市场部门涉及跨部门合作的项目 例 市场部门 二消部门 引进上 需在洽二消部门 引进上 需在洽 谈过程中上报总部 谈过程中上报总部 对外合作模式对外合作模式 及选择原则及选择原则 合作模式基本分为联营 租赁 代销合作模式基本分为联营 租赁 代销 3 3 大模式 对于单一项目的具体合大模式 对于单一项目的具体合 作模式的选择 需基于商户可接受的基础上 以利润及品质为导向 必作模式的选择 需基于商户可接受的基础上 以利润及品质为导向 必 须经过收益测算对比分析 以纯利润最高

4、的合作模式进行合作 须经过收益测算对比分析 以纯利润最高的合作模式进行合作 招商洽谈招商洽谈1 1 原则要求各个乐园引进商户必须按文旅集团主题娱乐事业部制定的原则要求各个乐园引进商户必须按文旅集团主题娱乐事业部制定的 53 资质审核标准通过合作商户资质审核资质审核标准通过合作商户资质审核 以保证招商品质以保证招商品质 一个招商项目一个招商项目 原则上要求洽谈两个以上的意向商户 从经营能力 品质 配合度 规原则上要求洽谈两个以上的意向商户 从经营能力 品质 配合度 规 模等多维度考察商户 优中选优 并做好汇报记录 模等多维度考察商户 优中选优 并做好汇报记录 2 2 各地乐园自行制定统一的招商报价策略 在对外合作条件的洽谈上各地乐园自行制定统一的招商报价策略 在对外合作条件的洽谈上 须有策略性的谈判 对合作条件上需保留谈判空间 须有策略性的谈判 对合作条件上需保留谈判空间 3 3 在与其他乐园的已合作商户洽谈时在与其他乐园的已合作商户洽谈时 必须提前清楚掌握已合作项目经必须提前清楚掌握已合作项目经 营情况及合作条件 建议与总部提前沟通 避免被商户误导 在合作条营情况及合作条件 建议与总部

5、提前沟通 避免被商户误导 在合作条 件谈判时 需结合本地乐园实际情况 合理报价 件谈判时 需结合本地乐园实际情况 合理报价 4 4 每次与商户进行现场合作洽谈时每次与商户进行现场合作洽谈时 要求我司要求我司 2 32 3 人同时在场人同时在场 并做好并做好 招商洽谈纪要 招商洽谈纪要 参加人签字后存档 专人管理 参加人签字后存档 专人管理 5 5 招商工作动态复杂招商工作动态复杂 要求在合作洽谈过程中要求在合作洽谈过程中 既要把握我司的谈判原既要把握我司的谈判原 则 又要灵活创造合作空间 则 又要灵活创造合作空间 6 6 文旅集团总部乐园商业部文旅集团总部乐园商业部 定期分享全国各地乐园的合作商户综合评定期分享全国各地乐园的合作商户综合评 分表 各地乐园优先选择已合作商户 如需引进新商户合作 要求新商分表 各地乐园优先选择已合作商户 如需引进新商户合作 要求新商 户在合作条件户在合作条件 经营能力及现场品质等方面高于现有已合作商户经营能力及现场品质等方面高于现有已合作商户 保证保证 择优选择合作商户 择优选择合作商户 合同签署管理合同签署管理 1 1 合同签署 二消对外合作合同签署必须

6、按文旅集团流程管理制度执合同签署 二消对外合作合同签署必须按文旅集团流程管理制度执 行 在未经行 在未经 OAOA 审批确认前 不得与商户进行实质性确认 审批确认前 不得与商户进行实质性确认 2 2 合作期限 常规对外合作期限原则合作期限 常规对外合作期限原则 1 1 年 对于初期投资较大的项目年 对于初期投资较大的项目 原则上 初期投资额大于原则上 初期投资额大于 6060 万元的项目可签署万元的项目可签署 2 2 年合同 初期投资额年合同 初期投资额 大于大于 100100 万元的项目可签署万元的项目可签署 3 3 年合同年合同 通过合作年限平衡商户投资经营通过合作年限平衡商户投资经营 风险风险 原则不做合作扣点或租金上的调整原则不做合作扣点或租金上的调整 对于合作期限大于对于合作期限大于 1 1 年的项年的项 目需要在洽谈过程中及时向集团主题娱乐乐园商业部汇报目需要在洽谈过程中及时向集团主题娱乐乐园商业部汇报 并且要求地并且要求地 方乐园二消部门对洽谈方的投资额做核实测算方乐园二消部门对洽谈方的投资额做核实测算 确保数据基本准确确保数据基本准确 对对 于合作年限大于于合作年限大于

7、 3 3 年的项目 总部乐园商业部需上报到集团领导审批年的项目 总部乐园商业部需上报到集团领导审批 对于一个自然年度内对于一个自然年度内 乐园及商户实际经营期不满乐园及商户实际经营期不满 1 1 年的合作项目年的合作项目 具具 体合作条件一事一报 体合作条件一事一报 3 3 合同截止日期合同截止日期 合作合同的截止日期原则要求在每年的合作合同的截止日期原则要求在每年的 2 2 月底月底 对特对特 殊品牌一事一议殊品牌一事一议 对于投资规模较大且具有较强号召力的品牌对于投资规模较大且具有较强号召力的品牌 可适当可适当 放宽 正式提报前需经总部确认 放宽 正式提报前需经总部确认 54 OAOA 上报注意上报注意 事项事项 1 1 要求各地乐园在要求各地乐园在 OAOA 上报前上报前 必须准确完成必须准确完成 OAOA 附件附件 具体为具体为 合作项合作项 目经营方案目经营方案 XXXX 城市城市 主题主题 水水 电影等乐园电影等乐园 世界世界 XXXX 项目合作方案项目合作方案 财务测算表 合同文本文件 财务测算表 合同文本文件 2 2 合作项目经营方案需在合作项目经营方案需在 OAOA

8、上报前 在各地乐园与总部乐园商业部的上报前 在各地乐园与总部乐园商业部的 沟通群内 经相关条线同事及领导确认 沟通群内 经相关条线同事及领导确认 3 3 在在 OAOA 上报前 地方乐园二消部门必须提前与地方各个审批流条线负上报前 地方乐园二消部门必须提前与地方各个审批流条线负 责人责人 对审批内容进行线下沟通确认对审批内容进行线下沟通确认 达成一致后达成一致后 再提报再提报 OAOA 避免避免在在 OAOA 流程上 反复退回修改 降低效率 审批流上的审批人必须按总流程上 反复退回修改 降低效率 审批流上的审批人必须按总部部 OAOA 下发的标准执行 不得随意增减审批人 影响审批周期 下发的标准执行 不得随意增减审批人 影响审批周期 4 OA4 OA 审批周期管理 要求最晚在计划项目开业日或合同到期前审批周期管理 要求最晚在计划项目开业日或合同到期前 4545 天提天提 报报 OAOA 建议提前建议提前 6060 天提报天提报 地方乐园公司内审批时间需在地方乐园公司内审批时间需在 7 7 天内完成天内完成 5 5 一个经营主体商户与乐园合作多个业态 例如餐饮一个经营主体商户与乐园合作多个业态 例如餐饮 互动 的情况 互动 的情况 需要分别签署合作合同 多个合同同时签署时 合同审批需要分别签署合作合同 多个合同同时签署时 合同审批 OAOA 需按业态需按业态 分开上报 分开上报 对外合作商户对外合作商户 资质审批要求资质审批要求 5 5 支持文件支持文件 文件编号文件编号文件名称文件名称 无无无无 6 6 支持表单支持表单 55 表单编号表单编号表单名称表单名称保管单位保管单位保存期限保存期限 无无无无无无无无 7 7 其他其他 7 17 1 本细则由文旅集团昆明文旅城乐园营运管理公司负责制订 修订 补充和解释 本细则由文旅集团昆明文旅城乐园营运管理公司负责制订 修订 补充和解释 7 27 2 此前相关管理规定 凡与本细则有抵触的 均依照本细则执行 此前相关管理规定 凡与本细则有抵触的 均依照本细则执行 7 37 3 本细则自发布之日起生效执行 本细则自发布之日起生效执行

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