物品管理培训讲义

1、客房部物品管理 (工作介绍),王洪娥,目录,库房物品管理 周转物品管理,库房物品管理,分为五步骤 采购 入库 保管 出库 盘点,采购,报采购计划原则：按需采购 报采购计划时间：每周一上报采购计划 如若有急用物品可向采购部临时申请随时报采购计划 报采购计划流程： 库房根据库存量按需报采购计划 库房填写采购计划单上报部门经理 部门经理签字同意后交给采购部,采购单的填写,填写采购单注意事项,采购单要一式三联，库房留底一联 写清采购部门，采购员，采购时间 及所需采购物品 在采购事由中一定标清采购原因， 如：库存不足备用或某区域经营 需要添加物品等 如有急用的采购物品一定要在备注 内做好标记，并写好期望采购时间 采购留底联用于验货入库及给供应商打收货证明的依据,小贴士：a.库房留联采购单用于验货入库及给供应商打收货证明 b.要求库房确认物品是否到货以的方式，未到货物品均附有明细单同下周采购单递交采购部,入库,物品验收 入库 收货证明 电脑系统入库,物品验收,认真核准数量，凡能称重量的必须过称 核准进货的品种、规格及型号 严把质量关，对购入的“三无产品”一律拒收，核查产品的质检报告和保质期 查验物

2、品是否与采购单内容及询价单一致,验货时严格把好检验关，杜绝一切不符合卫生标准及使用标准的物资进店,要做好所有供应商的经营执照 及产品质检报告的索证工作,入库,货品验收合格后 以合理利用仓库 为原则分门分类 保管好各类物品,收货证明,收货证明 注意事项,收货证明一式四份,一联是存根联，库房留存（留底以作复查核实）,二联是记账联（月底返财务）三联是结算联 （交给供货商），四联是复核联（月底返到财务 ） 收货证明内容必须写明品名、规格、数量、单位、单价、金额、收货方式、供货商，且由库管员、采购员、部门经理签字确认，并加盖收货专用章，由专人负责认真填写、核实确保真实、完整、准确后输入电脑（不允许先录电脑后再写票据）。 库房领班在月底对票据与电脑库房系统再次复核,保管,库管员要熟悉所负责仓库的物资名称、所放位置、库存量 严格按照消防规定摆放各类存货，留好防火通道 经常检查各类物资，防止变质损耗 库房原则上不允许寄存个人物资 保持库房整洁，下班时要检查库房有无安全隐患,保管-索引卡,在每一个货架上张贴索引卡，可使物品数量及位置一目了然，作用如同书中的目录，可使库房工作事半功倍。,出库,物品出库时，

3、按照先进先出的原则，由库管员亲自付货，做到手续齐全，有据可查 认真核对出库物品，填写出库单 根据填写的出库单及时录入电脑，每日下班前结出余额，以便随时查核，每日单据当日清理，与电脑系统核对后确保无误,外部门借物品由部门经理同意，经保管人核实确认后方可借出并写物品出借表。,低值易耗品 节约活动,评比细则,首先测算出各种房型配备低值易耗品单间房间的价格 统计服务员共打扫房间的数量，及实际使用的低值易耗品的价格 通过比重的形式测算节约的情况,客房备品出库流程,所有低值易耗品的出库，均由库管员和服务员清点数量后双方在客房备品领取明细表上签字 库管员把所负责楼层使用的低值易耗品合计总数量、金额填写出库单，每班组负责人签字确认，当日单据当日清理输入电脑,所有出库的小件均记录在服务员个人名下， 以便做低值易耗品节约活动评比的数据。,库房备品领取明细表,客房部每日出库统计表,粘贴出库单由专人负责，以两库当日的出库单为依据再次核对和电脑金额相符，然后汇总出库张数、金额。,房间物品损坏 客人赔付补齐出库,图为1317房间污染一个枕套，客人已赔偿,领班拿丢失单到库房，库管员凭丢失单内项目，给楼层补齐房间物品

4、,注意事项：房号日期，用品丢失情况，是否赔付，前台收银员，服务员，领班，库管员,部门经理,必须同时签字。,消费小吧物品补齐,库管员凭结算单内项目付给相应楼层 服务人员小吧物品,布草管理,客房部 布草多 分布广 周转频繁 管理工作尤为重要,布草管理,所有布草均要入库，并录入电脑系统，做好期初数据的统计工作 库管员要熟知库内物品，及楼层各种房型都配备何种物品 库管员要熟记各种布草的数量，及服务员车上配放布草的标准数量,布草的分布,车上 库存 床上 外洗 脏布草,先介绍布草管理 的两个公式,周转数=车上数+库存数,布草总数=周转数+床上数+外洗数+脏布草数,通过此公式的计算可以制约楼层和库房当天发放布草数量不丢失,通过此公式的计算可以制约外洗和库房当天布草数量不丢失,有了这两个公式，可以让库房的布草管理工作事半功倍,下面介绍布草管理应用的几张表单,保管帐 客房备品领取明细表 收楼面清洁员布草明细表 三发外洗布草取送单,保管帐介绍,每一种布草都有一本 保管帐 保管帐记录每天 布草的收发情况 保管帐每日计算下账，数据当日可查 保障账账相符， 账物相符,要求每周两名库管员互换布草保管帐和出库单，起

5、到相互检查监督作用,本图为毛 巾保管帐,我们以4月12日毛巾布草为例，统计毛巾数量,4月11日晚毛巾周转数143条，4月12日收回洗衣厂 毛巾110条，12日周转数为253条,每日布草核对表,周转数=车上数+库存数,253,=,180,+,73,收楼面清洁员布草明细表,此表一式两联，服务员送脏布草时库管员填写，第一联库房留存用于汇总，服务员凭第二联去库房领取干净布草。,此表单 记录 每天库房 送出外洗 布草的 详细数量,盘点,库房领班积极配合财务部门做好物品实点工作，准确掌握实际库存量 收货证明、出库单由领班再次核实检查入库出库金额是否和电脑相符 对供货商结算发票核实确认后填写供应商发票登记薄，核对无误后的发票由部门经理签字及时传递采购部。 月末报表给部门以做数据分析用。有房间消耗明细表 行政酒吧消耗明细表会议室消耗明细表外洗布草洗涤对帐明细表工装洗涤对帐明细表客房消耗明细表等等,周转物品管理,库管员负责部门物品台账的登记及盘点 各班组均设有物品小台账，班组领班负责登记及盘点 部门物品半年盘点 各班组月盘点 各岗位日盘点,楼层物品管理,楼层物品台账 固定资产物品转移 或损坏报废处理 小吧物品台账,楼层物品台账,每层楼都建有物品台帐，并且责任落实到人如公区就由公卫负责，房间就由清扫员负责，领班进行监督 每日查房清扫时要对房间的物品清点如有破损或丢失，做好记录并及时报修或补充 定期进行盘点 物品增减及时在物品台账上进行更改,物品转移,部门之间因经营需要转移物品时，应及时填写物品转移清单 转移单必须有双方部门经手人 部门负责人签字，一式四份,物品损坏报废,在经营过程中发生的毁损、报废物品，经财务部和工程部共同确认 填写毁损、报废登记表 由经手人、填表人、部门经理签字确认,楼层小吧物品台账,为更好防控小吧食品丢失及过期，特对所有房间小吧物品建立台账 责任落实到人，每个楼层房间固定清扫员为直接责任人，领班为监督员,结束，谢谢,谢谢观赏,

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