七年级生物下册-2.1食物中的营养物质课件-人教新课标版
50页1、第一节 食物中的营养物质,人教版七年级生物(下)第四单元 第二章,教学目标: 1.说出人体需要的主要营养物质。 2.运用科学探究方法测定食物中的能量。 3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。,每个人写出两种常吃的食物,并查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”,并将食物中的营养物质填写在书上。,资料分析(结合P41.表),1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。 2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。,六大营养物质:,糖类, 脂肪, 蛋白质, 水, 无机盐, 维生素 蛋白质长期不足,就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻,抵抗力降低,创伤修复缓慢,出现水肿和贫血等现象,婴儿发育迟缓。,含糖类较多的食物,糖类能为人的生命活动提供能量。,含蛋白质较多的食物,蛋白质含量较多的食物,豆子中含丰富的蛋白质,含脂肪较多的食物,脂肪的作用: 能为人体提供能量 (备用供能物质)。,探究: 测定某种食物中的能量,探究: 1.如果不同,原因可能是:实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。 2.探究实验只做一次,可能有误差出现,所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重
2、复做3次,并取这3次的平均值,以便尽量减少误差的影响。,维生素,水,1.水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的60%-70%,是人体不 可缺少的重要物质。 2.无机盐是构成人体组织的重要材料。,二.水和无机盐,几种无机盐的缺乏症状和食物来源,奶类,绿叶蔬菜,豆类,虾类等,血液,肝脏,菠菜等,瘦肉,鱼,奶等,海生生物食品,肉,鱼,蛋类,三.维生素(种类很多),维生素既不参与构成人体细胞, 也不为人体提供能量。人体 对它的需要量很小,但它 对人体的作用却很大。 人体一旦缺乏维生 素,就会影响正 常的生长和发 育;会引起 疾病。,坏血病与维生素C,1497年7月9日到1498年5月30日,葡萄牙航海家达伽马(Vasco da Gama)发现绕过非洲到达印度的航线,他的160个船员中,有100多人死于坏血病。,1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀,牙齿都松了,脸也浮肿,皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组,分别给吃果酒、矾类制剂(一种晶体盐类)、醋、海水、柠檬和肉豆,发现每天吃
3、两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析: 1、船上的队员到底得了什么病? 2、为什么柠檬能治疗这种病? 3、海员最容易得这种病的原因是什么?,坏血病,柠檬含VC多,因为海员长期生活在远离大陆的船上,吃不到新鲜的蔬菜和水果,几种维生素缺乏时的症状和食物来源,新鲜蔬菜和水果等,肾脏,牛肉,谷类种皮,牛奶、蛋黄、沙丁鱼 、肝脏、鱼子酱、鱼肝 油、乳油,动物肝脏、玉米,蛋黄,鱼肝油等,夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D,简记歌谣:,第七类营养素-纤维素,纤维素能帮助排便,对身体也有很多好处。,下列三种食物主要含有哪些营养物质?(查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”),核桃,冰淇淋,奶油蛋糕,开拓创新,请分析下面的一组插图,每幅插图中的做法是否正确?并说出道理。,甲图反应出这位同学挑食,时间长了会使人体缺乏某些营养物质,导致营养不良。,乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学,上午学习任务很重,往往两节课后就处于半饥饿状态,出现头晕、心慌、注意力不集中等现象,影响学习效果。如果长期不吃早餐,还会影响健康。,丙图反应出这位同学偏食,而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。,不偏食、不挑食、
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