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第10课时人体需要的营养剖析.

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常见问题

1、第10课时人体需要的营养,油脂类,乳类,肉类,果蔬类,谷类,链接：全品听P23归类示例例3,总结,你能说说食物中各营养成分的作用吗？,1、食物中的各种营养成分中是细胞的主要组成成分。,2、人体内的虽然占体重的4%左右，但其作用十分重要。,3、食物中的营养成分中是人体最重要的能源物质。,4、食物中的营养成分中是构成人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。,5、也是供给能量的重要物质，但通常作为储备的能源物质在体内储存。,水分,无机盐,糖类,蛋白质,脂肪,重、难点知识应用一,复习目标,1、说出人体所需要的营养物质及其功能。(识记) 2、测定某种食物的能量。（了解） 3、设计一份营养合理的食谱；做到合理膳食(应用) 4、关注食品安全（掌握）,导学提纲,查阅七年级下册课本P21-P28、P35-43知识点和课堂笔记思考以下问题：,考点一：（1）食物中有哪些营养物质？这些营养物质各有什么用途？（2）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？（3）认识常见的维生素的种类、功能、缺乏症和食物来源。（4）说说为什么长期以精米、精面为主食而副

2、食又很单调的人，唇和口角容易发炎？考点二：了解等量的脂肪、蛋白质和淀粉中所含能量的多少顺序。考点三：（1）“平衡膳食宝塔” 各层次的食物类型的主要营养成分是什么？（2）能够设计一份合理的一天的食谱。（3）食品的安全应注意哪些方面？（如加工食品，食品包装袋上）,基础自测,根据七年级下册课本知识点和课堂笔记的查阅完成全品练习册考点整合的相关问题：考点一考点二考点三,重、难点精讲,1、人体需要的主要营养物质,考点1：人体需要的主要营养物质（课本P21-28）,主要供能物质,主要的储能物质,构成细胞的基本物质,维持生命活动的主要物质,构成人体组织的重要材料,细胞的主要成分,参与生命活动,维生素的种类和功能,链接：全品听P22归类示例例1,课本演示实验结果表明，与蛋白质呈现色反应，与维生素C溶液则呈现反应。,双缩脲试剂,紫,吲哚酚,褪色,*10、探究活动：某同学为了测定葡萄和干奶片这两种食物中含有哪些营养成分，设计了一些检测方法（如下表），请用学过的知识，写出实验现象。,有水珠,没水珠,有灰色的饿粉末,有灰色的粉末,没有油脂,有油脂,不变蓝,变蓝色,不变色,成紫色

3、,褪色反应,不褪色,（1）通过实验发现，两种物质含有维生素多的是，含脂肪和蛋白质多的是，含水分多的是。（2）想一想，为什么奶制品被视为婴儿的理想食品？,葡萄,干奶粉,葡萄,含有蛋白质，有助于婴儿的成长,你能说说食物中各营养成分？,6、请你根据陈力同学午餐吃的下列事物，用线将下列事物和来源连接起来。,认识维生素,7、将正确的答案选项填在表格里。 A、维生素D B、维生素B1 C、维生素C D、夜盲症 E、坏血病 F、动物肝脏、胡萝卜 G、粗粮、瘦肉 H、植物叶、鱼肉、蛋黄,B,C,A,G,E,D,F,H,考点2：测定某种食物的能量,1、实验结论：放出热量最多，放出的热量较少。 2、实验分析：的主要成分是脂肪，的主要成分是淀粉，说明了同等质量的脂肪与淀粉相比，的能量更多一些。,花生,大米,花生,大米,脂肪,链接：全品听P22归类示例例2,考点3：1、合理膳食,指能满足人体每天对能量和各种营养物质需要的膳食。按均衡地食用五类食物，可以防止和。注意：每日三餐要，早中晚的能量分配为。平衡膳食宝塔的“塔基”是含丰富的食物。,合理膳食,平衡膳食宝塔,营养不良,营养过剩,按时进餐,3：4：3,糖类,考点3：2、关注食品安全,1、关注食品加工安全（仔细阅读考点整合中的相关内容） 2、绿色食品指的食品，要求在生产、贮存和销售的过程中都避免有害物质的浸染。,安全无污染且优质,链接：全品听P23归类示例变式题,你知道,绿色食品吗？,1.什么叫绿色食品？,产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。,2.标志：,1、营养不良和营养过剩都属于_。造成营养失调的主要原因是不良的_和不合理的_。,3、合理的膳食是指（）、多吃蔬菜、多进餐、满足人体对营养物质和能量需要的膳食、多吃蛋白质、糖类、脂肪丰富的食物,2、一些食物被人食用后，可引起食物中毒，食物中毒可分为_食物中毒和_食物中毒。,营养失调,饮食习惯,饮食结构,细菌性,非细菌性,C,饮食习惯和饮食结构影响营养状况,重、难点知识应用二,自我小测：完成全品作业手册P17基础在线的相关题目。,分层作业,能力提升完成全品作业手册P17的能力激活,作业,1、能力激活部分没完成的题目,

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