毕业设计（论文）-苹果削皮机的设计手动手摇式苹果去皮机设计

1、本科毕业设计说明书 题 目： 苹果削皮机的设计 院 （系）： 班 级： 姓 名： 学 号： 指导教师： 教师职称： 摘 要最近几年随着人民生活水平的提高和食品安全意识的提高，国内外引进的水果品种愈来愈多。在市场调研的基础上,通过对已有产品的特点进行比较与研究分析,开发了一种新的全自动苹果削皮机,实现了上料、削皮、去核与卸果整个工作过程的全自动。传动系统增加了全自动上料系统,可完成苹果自动输送、摆正、插果的动作;自仿形刀架驱动系统,可根据苹果椭圆度的不同,完成准确去皮;保留了原自动转位工作台机构。该全自动苹果削皮机机构紧凑,节省人力,生产率和制成率高。关键词：苹果，削皮机 ，机构全套图纸加V信 sheji1120或扣 33463894111Abstract In recent years with the improvement of peoples living standard and food safety awareness of the increase, more and more domestic and foreign imported fruit varieties.

2、On the basis of market research, through analyzing the characteristics of the study and analysis of the existing products, the development of a new automatic apple peeling machine, realize the automatic feeding and unloading, peeled, go nuclear the whole working process. The transmission system to increase the automatic feeding system, can complete automatic conveying, put the apple, fruit insert action; since the copying tool carriage driving system, according to the different apple ovality, co

3、mplete and accurate skin; to retain the original automatic indexing table mechanism. The automatic apple peeling machine is compact in structure, labor saving, high productivity and yield.Keywords: Apple；Peeling machine；Mechanism3目 录摘 要2第一章 前言51.1苹果削皮机机械国内外发展趋势6 1.2苹果削皮机分类7 1.3苹果削皮机方案设计8第2章 苹果削皮机的结构设计102.1螺杆的设计以计算102.1.1螺杆螺纹类型的选择102.1.2选取螺杆材料102.1.3确定螺杆直径102.1.4自锁验算112.1.5稳定性计算112.1.6校核螺纹牙强度122.2机架的刚度校核122.3 手柄轴的设计及强度校核172.3.1 手柄轴强度计算172.3.2 手柄轴的疲劳强度校核182.3.3 手柄轴的接触应力校核21第3章 苹果削皮机的三维建模223.1 Soli

4、dworks软件简介223.2 零件建模243.2.1底座三维建模243.2.2 机架的三维建模243.2.3其他零件的三维模型造型253.3零件装配283.4 三维向二维的转换30总 结32致 谢33参考文献345第一章 前言 本课题主要设计一种苹果削皮机的机械系统设计，它克服了目前削皮机存在的问题和不足。由2010年统计的数据得出，我们国家的苹果、梨、桔子的产量均稳居世界第一，水果总产量达到21401万多吨，果园面积也达到了11543千余公顷，两者均连续8年稳居世界第一，并且我国水果的种类很多，成色也很好，因此我国被称之为是一个水果超级大国，水果的发展有很大的前景。从国家的扶农政策下来之后，我们的水果产业经历了大约20年的快速发展，但是由于我国水果产业化发展起步比较晚，水果产后商品化手段仍然还是大大的落后于发达国家，一直以来的发展速度并不是很快速，可以说是很缓慢。多年来通过研究各方面的原因，水果的产后商品化处理成为了水果产业发展的瓶颈，而美国，日本等水果产业强国的经验表明水果产业的主要收益是由水果采后处理和采后加工获取的，然而我国水果采后简单商品化处理率仍不足10%，大部分的水果都

5、是没有经过任何的分级操作就进入市场供应，而水果发展强国的水果采后简单商品化处理率达到了95%以上，这里就形成的了很大的对比，也是我们务必需要改进和完善的地方。 水果的外皮部分可有各种各样的微生物、寄生虫卵，有的是运输者或采摘人的手上污染的。有的是销售者用污水浇洗而污染的。据调查，有的地区水果外皮上大肠杆菌，其4性率达68%96%水果的外皮上还可能被各种虫类的代谢产物沾污。吃水果时,若不削皮,就会连残留在水果上的农药也吃进去。轻者会呕吐腹泻,重者危及生命。那我们怎样清除水果表面的残留物那？一般而言，可用以下方法清除：第一是清水浸泡法，将水果用清水浸泡20到30分钟，然后反复冲洗两到三次，这样可以除去部分的残留农药。还可以添加果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。第二是碱水浸泡法：先用5%碱水浸泡5-15分钟后，再用清水冲洗干净。第三是开水浸泡法：将清洗好的水果在开水中泡2到5分钟，然后用清水洗涤1至2遍。第四是去皮法：对于带皮的水果，如苹果、梨子、狲猴桃等，我们先清洗一遍，再去掉表皮，这种办法就可以去除表面的农药残留。第五是储藏保管法：有条件的话，将比较好保存的水果买回后存放1015天左

6、右，也能降低残留农药的毒性。 我们知道水果中含有丰富的糖、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，随着时代的发展人们越来越注重食用绿色水果，使我们吃的更加健康。但是现代科学技术生产的化肥农药激素等在蔬菜瓜果的使用使表面都有残留。特别是有机磷农药广泛用于谷类、蔬菜、水果及茶等作物，有机磷农药可在食品洗涤、去皮、加热过程中可以消减，但有机磷农药对人体有一定毒性，长期慢性接触对人的神经功能会造成损害。有的人可能会说，水果洗了数次，并用开水或洗涤灵消毒后，果皮上的农药不就去掉了吗？回答是否定的，因为这些农药经过单纯的洗涤是不能完全洗掉的，果农在管理果树时，从花落到结果，一直使用农药，时间一长，一些农药就会残留在果皮里，像六六六、滴滴涕、乐果、敌百虫等毒素，这些农药对人体有一定的毒性，即使是少量的对儿童也极为有害。吃水果时,若不削皮,就会连残留在水果上的农药也吃进去。轻者会呕吐腹泻,重者危及生命。为了更好的为社会服务，本文着重研究齿轮传动工作原理、蜗杆传动工作原理、渐开线形成和特性、渐开线齿廓的啮合特性，完成自动水果去皮机的设计，并使用UG NX5软件进行了造型和运动仿真，在整体上

7、对苹果机的外形进行了重新设计，不仅解决了安全问题，同时是您家居的理想艺术品。最近几年随着人民生活水平的提高和食品安全意识的提高，国内外引进的水果品种愈来愈多，不但关系到广大消费者的食用安全和能否满足消费者对优质安全水果的需求，而且也将大大影响水果产业的出口贸易，提高我国水果的市场竞争力，将很大程度上促进我国水果产业的发展和农民收入的增加。自从上个世纪90年代，水果强国就开始大量应用水果削皮机，提高水果的削皮效率，在市场调研的基础上,通过对已有产品的特点进行比较与研究分析,开发了一种新的全自动苹果削皮机,实现了上料、削皮、去核与卸果整个工作过程的全自动。传动系统增加了全自动上料系统,可完成苹果自动输送、摆正、插果的动作;自仿形刀架驱动系统,可根据苹果椭圆度的不同,完成准确去皮;保留了原自动转位工作台机构。该全自动苹果削皮机机构紧凑,节省人力,生产率和制成率高。1.1苹果削皮机机械国内外发展趋势通过大量的阅读资料和调查网络上已有的苹果削皮机得出了结论。在现阶段国内社会中，生活中已经存在了大量的苹果削皮机，但是，在生活中的只是个人应用的苹果削皮机，于工业上应用的大型苹果削皮机微乎其微。而工业

8、上应用于水果罐头和饮料及饮食等水果加工的机械还是比较少的，随着我国的发展脚步前进，造成了我国果品加工总体加工技术与加工装备制造技术水平偏低。目前罐头及水果加工领域存在的最大问题就是加工过程中自动化、连续化程度低，对先进技术的消化能力差。去皮设备都停留在半自动程度，靠人工将苹果逐个插到固定针上，不仅生产效率低，而亲容易造成工伤事故；因此设计开发一种全自动苹果去皮机能有效的解决加工过程自动化及连续化水平低的问题，对其他果品加工同样适用。朋友来时或自己需要品尝水果时，它可以给你带来方便和清洁卫生的感受。有了它，你的家居生活更加干净清爽；有了它，水果的滋味更加的清甜、美味。它能免去您削皮的麻烦，轻轻摇一摇，果皮不见了！人性化的设计让小孩老人都能安全操作。不再担心用水果刀削皮而削伤手指的危险了。水果削皮机外形雅致。是您家居理想装饰品。无论是苹果还是梨，三五秒钟自动削皮，为您节省时间，减少亲朋聚会及独自休闲的费时劳动。轻轻松松，闲情逸致。削皮机削的果皮薄不断线。不同于水果刀削皮时多削去果肉果皮满地，事后扫地及手掌贴果肉不卫生的情况，不浪费卫生省事。无论是个人食用还是招待亲朋；家居还是酒店餐饮及会议

9、；整果还是水果拼盘。水果削皮机都是您必备的家居利器。1.2苹果削皮机分类（1） 功能与应用范围 苹果削皮机主要是对苹果的果皮进行分离。削皮厚度的均匀性，以及削皮方法的简单可行，削皮的效率是主要考虑的问题。本文从削皮入手，运用机械仿形的削皮方法，同时针对苹果的大小不同，实现去皮的功能。（2） 制造与维修 在制造方面多采用标准件，以减少在制造过程中的自主加工件的数量，减少不必要的开支，为进一步的维修提供良好的维修基础。在大量的耗材可以直接外购。在设计的同时就考虑到关于以后机器维修的问题。从动力部分到执行部分以至整个机架都采用较为简单的结构。以实现在维修的时候的拆卸和安装的方便。（3） 操作条件与工作可靠性 苹果削皮机设备运行要操作简单，对大小不同的果实要准确实现削皮。同时，维护保养简单容易；各个零部件均要可靠装配在削皮机上，充分保证机械工作运转中的安全可靠；在出现故障时能及时发现并排除故障，设计时要充分考虑到设备的可拆卸性和便于维修性。从而保证削皮设备的正常工作和整个工作系统安全可靠。（4） 削皮机的结构特点 苹果削皮机具有以下主要特点: 整机零件少,体积少,整机结构简单,且零件结构简单,易制造,易装配调整,制造成本低,

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