火棘果利用及果实保鲜技术
2页1、火棘果利用及果实保鲜技术作者:杨莉萍来源:河南农业教育版2019年第3期火棘(Pyraca nt ha for tuneana)属蔷薇科,是一种既可以春季看花又可以秋冬季节观果的常 绿灌木或小乔木植物。我国已知有火棘属植物7 种,分布于我国东南和西南各省的广大地区,常 生长在海拔5002800 m 的山地、丘陵的阳坡、灌丛草地及河沟路旁。火棘果期为811 月,果 实为深红色球形,因此,又称火把果、吉祥果、红火棘、救兵粮等。一、火棘果的利用火棘是一种药品、食品、观赏等多种用途的植物。除果实外,它的根、叶、花等都能入药, 其药用价值始载于滇南本草:“其根、果、叶性平,味酸甜苦涩”。在中医中火棘被称为豆 金娘、赤阳子,根在冬末春初挖出晒干备用或鲜用,可治胸中痞块、食积、崩漏、产后淤血,还有 明目、消虫等功效;叶随用随采,具有健脾消积、生津止渴、清热解毒、行气活血之功效;火棘籽 可以用于提取纯度较高的亚油酸,是研究共轭亚油酸的基础材料,而共轭亚油酸是较强的抗癌物 质,具有抗动脉粥样化、抗过敏、抗糖尿病、促进生长等功能,可用于预防肿瘤。火棘果具有很 高的营养和食用价值,1988年柴立等人用火棘果
2、制成了动物试验制剂,证明了火棘果不仅没有毒 性而且能够增强细胞的免疫功能。1990年邓如福等关于火棘果营养成分的研究,发现了果肉与 种子内均含18种氨基酸,其中鲜果可溶性糖含量高达10% 13% , 果糖、葡萄糖和蔗糖占90%以 上。火棘果还是特别的天然色素和果胶资源,可用于化妆品、医药、食品的着色。火棘果中的黄酮类物质能降低皮肤中的黑色素含量,对皮肤有明显的美白作用,在化妆品的 产品开发上已经得到了广泛应用。总之,火棘果的应用非常广泛,利用价值越来越受到重视,对火 棘果开发利用及功能的分析研究也较多,而且产量可观,仅湖南、湘西等地的火棘果年产量达到 了1.1万吨以上,但对火棘果实储藏保鲜研究尚未见报道。本文从控温、密封、石蜡处理等外 部条件进行研究,探究火棘果保鲜所需要的最佳条件,为更好开发利用火棘果提供理论指导。二、不同外部条件对火棘果保鲜的影响(一)不同温度条件对火棘果新鲜度的影响挑选果实饱满、色泽鲜艳的火棘果实1000粒,不做任何处理,平均分为10 份,每份100 个,每100个装进PE透明自封袋中,密封袋口,以5份为一个组,分别标记为cl、c2、c3、c4、c5 和bl、b2
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