2022年茶艺师（初级）考试内容及复审考试模拟题含答案第15期

1、2022年茶艺师（初级）考试内容及复审考试模拟题含答案1. 【单选题】白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润( )左右。（C）A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟2. 【单选题】以下( )现象中，违反了消费者权益保护法。（D）A、禁止顾客在营业场所吸烟B、在消费前向顾客介绍消费细则C、依法成立消费者社团D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任3. 【单选题】溶液的酸碱度越大，( )值越大。（B）A、pgB、pHC、pptD、ppm4. 【单选题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的( )而定。（C）A、外形B、品种和季节C、品种和条索D、条索5. 【单选题】黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的( )。（C）A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香6. 【单选题】冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。（D）A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出7. 【判断题】茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。（）8. 【判

2、断题】元代茶具的代表是青花瓷茶具。（）9. 【判断题】茶艺馆茶艺师的主要职责有泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡。（）10. 【单选题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、杯托。（D）A、随手泡B、茶巾C、温度计D、品茗杯11. 【单选题】茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、( )。（C）A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素12. 【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（）13. 【判断题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。（）14. 【单选题】社会鼎盛是唐代( )的主要原因。（A）A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行15. 【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（B）A、福建德化B、江西景德镇C、浙江龙泉D、河南钧洲16. 【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（C）A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小17. 【单选题】按照标准的管理权限

3、，下列( )标准属于国家标准。（D）A、平炒青绿茶B、杭炒青绿茶C、西湖龙井D、紧压茶.紧茶18. 【单选题】凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为( )。（A）A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水19. 【单选题】下列( )不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。（A）A、将玻璃杯环型摆放B、将玻璃杯一字排开C、将玻璃杯弧型排放D、依次倾入1/3水20. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（A）A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、4分钟21. 【判断题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学、安全生产模 拟考试一 点通、污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（）22. 【单选题】是大众首选的自来水软化的方法。（A）A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法23. 【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（A）A、随意坐下B、挺胸收腹C、步幅轻盈D、两手臂自然摆动24. 【单选题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤( )，此时，方可

4、端杯品尝。（D）A、呈杏黄色B、呈绿黄色C、呈浅黄色D、呈橙黄色25. 【判断题】茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。（）26. 【单选题】凡是不含有( )的水，称为软水。（C）A、Cu2+、Al3+B、Fe2+、Fe3+C、Ca2+、Mg2+D、Cl、SO4227. 【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。（）28. 【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过。（C）A、150GB、200GC、250GD、300G29. 【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序( )。（B）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶30. 【判断题】高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。（）31. 【单选题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。（D）A、传热慢，不透气B、传热慢，透气C、传热快，透气D、传热快，不透气32.

5、【判断题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。（）33. 【单选题】品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅的热香。（A）A、闻香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面34. 【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、( )、泡茶、结帐收款。（C）A、说明消费B、引导客人入座C、递送茶单D、泡迎客茶35. 【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（A）A、江西景德镇B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南长沙36. 【判断题】红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。（）37. 【单选题】审评茶叶应包括两个项目。（D）A、香气与内质B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质38. 【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为。（A）A、2错误106B、5错误10-6C、20错误10-6D、60错误10-639. 【单选题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列姿势是错误的。（D）A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂

6、直于地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、弯下身体翘起臀部40. 【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（A）A、绿润B、油润C、乌润D、红润41. 【判断题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。（）42. 【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。（）43. 【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮为优。（B）A、绿茶白茶B、绿茶、茉莉花茶C、乌龙茶普洱茶D、乌龙茶、红茶44. 【单选题】泡茶用水要求pH值( )。（B）A、2B、5C、6D、745. 【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶。（）46. 【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。（C）A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻微发酵47. 【判断题】GB771894生活用水卫生标准是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。（）48. 【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪

7、表也非常重要。（A）A、良好的文化素质B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭49. 【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰。安全生产模拟考试 一点通。、清丽恬静，既典雅又丰富。（A）A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木50. 【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（A）A、深绿B、绿C、黄绿D、翠绿51. 【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。（A）A、直接坐下进行茶艺表演B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度C、站立时两手合握于腰部D、保持微笑、含蓄52. 【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为茶具等。（D）A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷53. 【判断题】闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。（）54. 【判断题】在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。（）55. 【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、( )。（B）A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡56. 【

8、判断题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过150，不含肉眼可见悬浮微粒。（）57. 【判断题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌龙茶、则重在“啜”，宜用玻璃杯来泡茶。（）58. 【单选题】清饮红茶壶泡法的盛茶杯以( )为好。（A）A、白色B、红色C、绿色D、透明59. 【判断题】当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。（）60. 【判断题】茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（）61. 【单选题】由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。（B）A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞62. 【判断题】景瓷宜陶是明代茶具的代表。（）63. 【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（C）A、营养食品标签B、产品质量标准C、包装标识标准D、内销茶叶标准64. 【判断题】乌龙茶的品饮强调热饮，因杯小，香浓、汤热，故饮后杯中有余香。（）65. 【单选题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡( )饮用为好。（A）A、30-50sB、10-20sC、20-30sD、60-75s66. 【单选题】茶的精神财富被称为( )。（A）A、狭义茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化67. 【单选题

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