苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计
6页1、做酸奶教学设计教学目标:过程与方法:1、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用;知道酸奶是有乳酸菌发酵而变成的;学会对有害细菌的预防措施;2、通过自制酸奶证明细菌的存在;能够通过收集资料,模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点;学会一些防止病菌传播的方法;3、关心科学和人类相关的社会问题;体验科学技术进步给人类生活带来的好处知识与能力: 1.认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用;2.知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的;3.学会对有害细菌的预防措施;情感、态度与价值观:1.关心科学和人类相关的社会问题;2.体验科学技术进步给人类生活带来的好处。教学重难点:重点:做酸奶的活动难点:在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌的繁殖个数教学准备:教师准备:课件、视频资料、纸、粉笔灰学生准备:做好的酸奶、课前收集的各种细菌的资料教学过程:一1、出示调查表师:同学们,老师课下做了一份小调查,发现班级里大部分学生都喜欢喝酸奶。那你们知道酸奶是如何制作的吗?学生小组稍作交流。师:这里有一段精彩的视频,在观看的过程中,请同学们注意观察,酸奶的制作分为几个步骤呢?并思考什么因素决定了酸奶的形成?2.调查学生喝奶的情况在我们
2、班里经常和牛奶的同学有多少?学生举手经常喝酸奶的有多少?学生举手你对酸奶了解多少呢?师生谈酸奶的好处。幻灯片展示二品尝酸奶这里有几杯同学们做的酸奶,想不想品尝一下学生品尝酸奶,做点评。明确做酸奶的过程和注意事项。(1)酸奶的制作方法:在锅里放入一些鲜牛奶,再加一些白糖,煮开几分钟。消毒保温杯和勺子。(可用开水烫一烫)待牛奶冷却到3540的时候,把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯,并往里面加入适量的酸奶,仔细搅匀,并盖上盖子。保温5-6个小时后,酸奶就做成了。(2)注意事项制作酸奶时需要注意两个条件:一是温度,保持在3540左右;二是卫生,所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏,不要存放太久。播放工厂制作酸奶的视频资料。通过制作和品尝酸奶,你还有哪些感兴趣的问题呢?生:鲜牛奶是怎样变成酸奶的呢?三认识细菌的特点认识乳酸菌在适宜的温度下,乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。乳酸菌属于微生物,是细菌,那么细菌有哪些特点呢?小、“吃”、快模拟细菌的繁殖特点和速度二分裂繁殖、每隔二十分钟四细菌的功与过细菌在我们的生产生活中又有哪些影响呢?师生结合资料交流探讨。对待细菌,我们要一分为二地看待。五认识病
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