酒店后勤个人工作总结范文

1、酒店后勤个人工作总结范文酒店后勤个人工作总结（一）转眼间入职酒店两年多了，根据酒店工作安排，主要负责后勤传菜部 的传菜工作，现将20某某年度的工作情况工作总结汇报，并就20某某年 的工作打算简要概述：一、后勤管理1、礼节礼貌、衣服整洁、微笑服务。2、执行上级的指令，按服务程度与标准，高效率准确完成传菜工作。3、开支前了解当班的传菜任务，明确重要客人及要会的传菜要求， 传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制菜的质量、温度。根据客人的 求控制传菜的速度。4、执行上级指令，保质保量，餐具和疏菜的清洗工作。5、督导员工正确合理作用洗涤剂，将餐厅和厨房送来的，用过的餐 具和用具清洗干净并整齐地码放在餐架上。做好公区清洁工作，在工作时 应注意安全操作。6、随时清理传菜间和洗碗间环境卫生，确保工作台餐具架达到卫生 标准。7、提高服务意识，提高效率，用餐高峰时期合理调配，明确各自工 作内容，进行分工合作。二、员工日常管理1、对新员工，作培训工作，让她们有良好心态，熟练掌握工作。2、对员工进行考核，了解员工的心理，相互沟通。3、对优秀员工进行表章，提倡优秀先进的要学习，提倡团队精神。三、工作中存在不足1

2、、工作中不够细节化，宴会多时主次不分明。2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才现问题的存在。3、员工之间缺少生气和活力。四、20某某年工作计划1、做好后勤部门员工管理，制度争明，分工明确。2、员工之间多问题相互学习，相互借签，分享好的服务经验，提高 个人素质和工作效率。3、加强成本控制，节约费用开支，合理用水用电等。4、做好与厨房及楼面的沟能工作。5、强调部门之间协调关系。6、做好食品安全卫生，抓好各项安全管理。第2页酒店后勤个人工作总结（二）我是酒店后勤部的一个员工，不知不觉20某某年即将过去，在即将 过去的20某某年，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，后勤部 员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。现在对一年的 工作做一个简单的工作总结：一、加强厨房内部培训根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象， 严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。二、加强前后台沟通和协调，提升对客服务定期拓开厨房、前台协调会议，增强某某某人员的团队意识和服务意 识，发现并解决工作中的存

3、在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升 了餐厅的品牌。三、合理安排人员，劳动力综合运用在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理 安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。四、进一步规范和明确厨房奖励考核制度为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体 水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作 了进一步的明细规定。五、一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工 持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为 西餐部“五常法”示范厨房。六、体现餐厅品牌，突出个性化服务在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊 对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的 常客长期制作个性菜肴等等。七、坚持做好各厨房的协调配合工作严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准， 提升部门的服务与品质。八、圆满完成月饼销售任务一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上， 虽厨房人员的销售能力薄

4、弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。九、各节日美食活动丰富多彩从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给 客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。十、创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴；在参 加全省第3页烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。以上的这一切，都离不开全体人员的共同努力，更加离不开领导的支 持及配合，这一些中，后勤部虽然取得了一些个小小的成绩，但是我们并 不骄傲，更多的是在思考我们有那个方面存在着不足，我们如何在明天创 造更多的业绩，在新的一年中，我们会共同面对困难，共同挑战未来，创 造更美好的明天。酒店后勤个人工作总结（三）光阴飞逝，时光如梭，一年的工作转瞬又将成为历史。回想起刚来宾 馆的青涩，感慨万千。回首缅怀的是对之前工作的总结和经验，翘首待行 的是对未来工作的开拓和进展。20某某年即将过去，20某某年即将来临。 新的一年意味着新的起点，新的机遇和新的挑战，我决心再接再厉，使工 作更上一层楼，努力打开一个工作新局面，更好地完成工作，扬长避短。不知不觉间，来到某某已经快两年了。在工作中，

5、经历了许多酸甜苦 辣，认识了许多良师益友，获得了许多经验教训，感谢领导给了我成长的 空间，勇气和信心，在这两年里，通过自身的不懈努力，在工作上取得了 一定的成果，但也存在诸多的不足。回顾过去的一年，现将工作总结如下:1. 学习并掌握自身业务，才能使自己在工作中处于不败之地我清醒的认识到，只有通过认真学习好自己的业务理论知识，才能够 高标准，高质量的完成本职工作。一切工作，以学习为主导，不断提升自 我综合素质，使自己在面临困难和质疑时永远处于主动。2. 明确态度，牢记使命我本着“勤问，勤学，勤练”的态度，虚心向老同志请教，做到不懂 就问，将理论付诸于实践。只有树立严谨求学的态度才能学到有用的知识， 只有牢记自己的职责和使命才能为宾馆做出成绩。一个人能做多大的贡献 不仅仅取决于他的业务素养，更取决于他的政治素养，只有在以后的工作 中做到学以致用，兢兢业业，踏踏实实，才能不辜负领导的期望，做出傲 人成绩实现自我价值。3. 思想政治表现，品德素质修养及职业道德通过报纸.书籍.杂志的学习政治理论；遵纪守法，认真学习法律知识;爱岗敬业，具有强烈的责任感和事业心，积极主动认真的学习专业知识， 工作态

6、度端正，认真完成上级领导交代的各项任务，做好本职工作，积极 为宾馆增收节支，节能降耗。4. 团结互助，热爱集体在工作实践中，我参与了许多集体完成的任务和同事相处的非常紧密 和睦。在这个过程中我强化了最珍贵也最重要的团队意识。在信任自己和 他人的基础上，思想统一，行动一致。在工作时，大家互相提醒和补充， 所有的工作中沟通是最重要的，一定把信息处理的及时，有效和清晰，才 能大大提高工作效率。5. 在重大接待服务和维护修缮工程建设中，勇挑重担，带头履行老同 志责任义务，切实发挥先锋模范作用，艰苦奋斗，勤俭节约，乐于奉献， 大力加强自身第4页作风。以上是我个人年度工作总结，俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，在 明年的工作中，我将重点提高一下几点：1. 提高工作的主动性，做事干脆果断，不拖泥带水；2. 工作要注意实效，注重结果，一切工作围绕目标去完成；3. 提高大局观，以是否能让他人的工作更顺畅作为衡量工作的标尺；4. 把握一切机会，提高业务技能，加强平时只是总结工作；5. 精细化工作方式的思考和实践。过去的鲜花和掌声是否依旧伴随我们一路前进，取决于我们是否具备 强烈的责任感，孜孜不倦的学习精神和勤勉严谨的敬业精神。我相信，只 要我们脚踏实地，拼搏进取，依法履职，牢记宗旨，就能创造某某更美好 的明天！

《酒店后勤个人工作总结范文》由会员工****分享，可在线阅读，更多相关《酒店后勤个人工作总结范文》请在金锄头文库上搜索。