专卖流程标准

1、硕升专卖店运营规范第一章 开店流程第二章 打烊流程 第三章 收银标准第四章 迎客标准 第五章 送客标准 第六章 商品介绍 第七章 成交操作第八章 投诉标准第九章 清洁保准第十章 收退货及商品保存 第十一章 商品陈列标准第十二章 店铺装饰装修标准第十三章 订单及业绩评估标准第十四章 新店开业标准规范 第十五章 闭店标准操作 编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页 共1页第一章开店流程（营业时间）时间营业计划注意事项6：45-7:00检查店铺核对货品特殊情况及时反馈7:00正式营业微笑、着装9:00-9:30检查货品进行调整鲜肉、气调、卤制品10:00-11:30营业中尽量站立式11:30-12:00核对上午销售金额和货品统一登记12:00关闭店门切断电源14:50检查店铺核对货品特殊情况及时反馈15：00正式营业微笑、着装、整理15:00-15:30检查货品、登记补货退货表格发销售管理部16:30-17:30营业中尽量站立式17:30-18:00核对全天销售金额交接做好登记18:00关闭店门打扫卫生、切断电源备注：1） 店员准时签到，管理员监督。2） 店

2、员更换工服。打开店内外相关的照明设备。3） 按店铺形象规定，确保店铺整洁。4） 检查各处卫生，整理货品。5） 检查店内收银设备是否能正常使用。6） 店员检查货品是否正常。7） 对肉品进行复称，斤量缺少的进行登记反馈到负责人。8） 肉品摆放整齐，气调包装按同一方向，鲜肉分类摆放，不可叠压。9） 避免让任何物品阻碍顾客视线。10） 私人物品、非销售物品严禁放入货架和收银台。11） 下午15：00-15：30上班后核对货品，需预定货品和退货 的订单及时发公司销售管理部第二章打烊流程下班：1）、进入“收银前台”，点击键盘上“V”键 “日结” “打印”“销售明细” “打印”，保留打印出来的2张小票2）、进入“后台” 左键单击“系统维护” “数据” “综合数据日结” “日结处理” 确认完成3）、“后台”，左键单击“系统维护 “数据” “数据备份” “备份” 确定4）、“后台”，左键单击“数据通信” “数据通信” “上传”1、 对冰柜内的肉品进行整理、清点、登记。2、 核对当天的销售额，完成下载全部和传称。3、 检查店内物品、刀具、案板是否正常。4、 如有退货肉品整理好放在指定位置。5、 整理店内卫

3、生包括地面、案板、收银台、冰柜、刀具。6、 整理好冰柜将棉被盖好。7、 检查店内电源是否关闭。8、 确认店内一切正常。第三章收银流程1、 复秤：每日早晨公司物流部门会将当天屠宰的新鲜肉品配送到门店，同时附有随货出库单，营业员需对照出库单上肉品的重量进行复秤确认，并保留出库单以便对账；2、 开机进入收银系统：打开电脑，鼠标移至“科迈启媒收银”并双击左键，进入收银系统3、 开始正常销售4、 操作台面保持干净整齐，肉品保证新鲜，室内卫生清洁到位5、 门店内除与销售有关的物品外，其余杂物均不能出现在销售区域，私人物品需用箱子放置。6、 每日下班前需将剩余的肉品分别进行称重，并装入蓝色的储物箱中放置到冷柜中，同时将退货单用塑料袋包好放入储物箱中（注意：退货重量=进货重量-已销售重量）。若退货单未与退货随行，则以公司物流仓库实收数据为准，损失部分由门店赔偿。7、 每日下班前需进行日结和数据维护，具体操作步骤：1）、进入“收银前台”，点击键盘上“V”键 “日结” “打印”“销售明细” “打印”，保留打印出来的2张小票2）、进入“后台” 左键单击“系统维护” “数据” “综合数据日结” “日结处理”

4、确认完成3）、“后台”，左键单击“系统维护 “数据” “数据备份” “备份” 确定4）、“后台”，左键单击“数据通信” “数据通信” “上传”快捷键使用指南：i：取消此笔交易，作废A：退货键:点击A键，进入退货界面，输入小票号码，确认，输入该笔销售对应的编码，如该笔销售为“梅花肉，25.30元”则输入的对应编码为00001，若是排骨，则对应编码为00011，确认，完成（该数字必须为5位数）。O：折扣键（一般为2位数，如8折，输入数字为80，若88折，输入数字为88）ESC：退出键（在键盘左上角）V：查询日销量，日结M：输入会员卡Enter:确认键F1：功能键提示F2：辅助功能键D：多种付款方式：如会员卡+现金支付方式第四章迎宾流程：步骤语言非语言当顾客进店面时您好（早上好/下午好/晚上好）！欢迎光临XXX（品牌名称）！ 站在易接近顾客的位置上，面带微笑地与顾客目光接触，语气温和，并保持良好的站姿当顾客看肉品时您好，请慢慢看。您好，这是刚到的新货，请慢慢看。 温和的语气，自然、明朗的表情，点头微笑，目光注视顾客，做邀请的手势当顾客较多时对不起，请您稍等，对不起，马上过来将视线转向顾客，并

5、面带微笑地点头致意当顾客提问时您好开头，注意介绍肉品特点。目光跟踪顾客，随时注意顾客的反应当顾客购买时您好，您还需要其他的吗面带微笑，语气温和第五章送客标准步骤语言非语言当顾客购物后离开时，如店内其它顾客较少时，应将顾客送至店门口谢谢您的光临，欢迎您下次惠顾，您慢走。面带微笑，语气诚恳、亲切，并帮顾客把店门推开。当顾客购物后离开时，如店内其它顾客较多时，应给顾客点头致意，以表谢意。谢谢您的光临，欢迎您下次惠顾，您慢走。面带微笑，语气诚恳，目送顾客离去。将顾客挑完的肉品放还原位离开时谢谢您的光临，欢迎您下次惠顾，您慢走。动作利落，规范第六章商品介绍1、 黑猪肉是野猪肉吗？它们有什么不一样吗？答：我们黑猪是中国十大名猪之一，是非常古老的猪品种，虽然他保留了很多最原始的基因，但还是和野猪肉差别很大，我们的硕升黑猪肌间脂肪含量是世界上最高的猪品种之一，所以它的肉质非常细腻香醇，而野猪肉的肉质较柴、纤维较粗、并且腥味较大；我们的硕升黑猪所含有的比如钙、镁、锌、铁、肌苷酸、胶原蛋白等人类必须的营养元素远远高于其它猪品种，野猪肉的营养成分含量其实并不高。2、 什么是生态猪肉？答：就是在养殖过程中不使

6、用含有化学合成的农药、化肥、生产调节剂的饲料、饲料添加剂、抗生素等物质、不使用基因工程技术，而是遵循自然规律让猪自然生长，我们的生态黑猪是以有机食品的标准养殖的，无抗生素、无激素、无病毒等。3、 为什么这个肉这么贵呢？你们的黑猪肉与XXX黑猪肉、还有其它的黑猪肉有什么不同？答：其实并不是黑猪就是好的，我们三十前喂养的猪全是黑的，什么品种都有，现在很多厂家都在借着黑猪的话题炒作，我们中国目前真正被国家列为优质猪品种的只有几个品种，我们是其中之一。我们的猪肉贵主要有四点：一个就是猪品种、然后就是营养含量、养殖方式、生长周期。硕升生态黑猪选用中国珍稀地方土猪品种，其肌苷酸、胶原蛋白、亚麻酸含量远远高于其它猪品种；第二是它的营养成分，它含有的人类所必须的营养元素比如钙、铁、钾、镁、锌、维生素、蛋白质、膳食纤维等营养元素是其它猪品种的几倍。第三是它的养殖方式，我们的猪采用的是在纯天然、无污染的山上放养的，自小猪三个月开始放到山上进行放养，第四是它的放养时间，至少在10个月以上的自然生长时间，而且我们的产品真正达到了六无（无激素、无病毒、无污染、无抗生素、无农药残留、无任何添加剂）的品质。4、 你

7、们的生态猪肉经过认证了吗？答：根据国家规定，有机食品认证至少需要3年的土地转换期，现在还没有拿到认证。我们的黑猪是完全按照有机食品的标准养殖的，而且我们的养殖基地是在茂密的原始山林里，山上植被茂密、不适合农作物种植，所以也就没有施过化肥、喷过农药，山上长得草、中草药等植物是真正地纯天然的。5、 你们的猪都吃什么？怎么养的呢？养多长时间？有多大呢？答：我们的猪主要是吃山上的青草、中草药，另外人工投放玉米、大豆为主的粗饲料，每头猪每天还要吃两个冬瓜、两根胡萝卜，它喝的水都是经过县级以上部门严格检测达标的山泉水，是人类可以直接饮用的，并且还要按照比例往山泉水里加入苏打搅拌成苏打水才能喂给猪喝。我们的猪都能保证10个月以上的生长时间，这种猪生长一年只能长到一百八九十斤（普通商品猪4个月就能催到200多斤）6、 你们的养殖厂具体在哪里？能不能去参观？我们的放养基地在中国的第一个有机之乡-茭湖乡，有几百亩的放养山林，我们在每年的6月份到10月份都会组织我们的会员前去参观（从2013年开始）。7、 你们卖的五花肉有时膘（肥肉）很薄，有时膘又很厚，那些薄是不是就不好呢？答：我们的猪确实比其他猪品种的膘

8、要厚很多，主要是因为它保留了原始的生存技能，比如它的嘴巴很长、很有攻击性，到冬天它会长出又长又密的绒毛和厚厚的脂肪来御寒，厚厚的肥膘是它自我保护的一种表现，所以冬天的膘就比夏天的厚，还有就是猪的个体差异造成的，有的猪活泼好动，有的猪可能跑动的少，这就造成了膘不一样厚的原因。8、 你们的猪肉肥肉太厚，这有法吃吗？我们的猪肉虽然膘后，但是因为猪是在山上放养的，所以肥肉也非常结实，吃起来不但不腻而且还还有嚼劲、很脆。9、 你们当天卖不了的货怎么处理呢？答：我们的冷鲜肉每天都来货，我们销售的都是当天的，每天几乎都不够卖，因为大部分都是持贵宾卡的客户预定的，店里只留少部分进行零售，如果有剩下的都是当天退回，在我们自己的折扣店进行打折销售（不影响食用）10、 你们在南昌有折扣店吗？可以在这打折销售吗？答：我们都是统一在宜春（南昌）折扣店集中打折销售，一是便于管控，二是减小影响。11、 你们的黑猪肉猪皮都很黑，处理干净了吗？可以吃吗？答：其实猪皮并不是黑的，主要是毛囊是黑的，所以看上去皮很黑，我们生产加工程序和技术其实都比普通白猪要严格、细致的多，只是白猪的毛囊和猪皮是一个颜色，看不出来而已，而黑猪就比较明显，我们的猪皮营养价值要远远超过普通白猪，它的胶原蛋白比白猪皮高65.2%，并且吃起来比白猪皮要劲道（如果熬猪皮冻，白猪一斤能熬出来的，我们的猪皮只需半斤就能比白猪一斤熬得还多）。12、 鲜肉放在冰箱里能放

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