和面机设计说明书毕业设计
28页1、目 录目 录2第一章 绪论4 1.1和面机概述4 1.2和面机设计选择6第二章 运动参数、动力参数的设计72.1传动系统中传动链的设计及各传动比的分配设计72.1.1搅拌浆转速72.1.2电动机的主要技术参数选择72.2计算各轴的转速82.3计算各轴的功率82.4计算各轴的转矩9第三章 结构设计93.1皮带传动设计93.1.1计算功率Pc93.1.2V带选型93.1.3带轮设计93.1.4验算带速V103.1.5求V带基准长度和中心距103.1.6小包角的计算103.1.7求带根数Z113.1.8计算作用在带轮轴上的压力113.1.9带轮结构设计113.2蜗轮蜗杆传动结构设计123.2.1选择材料123.2.2选择蜗杆头数,并估计传动效率123.2.3计算蜗轮转矩123.2.4确定使用系数KA123.2.5计算转速系数133.2.6确定弹性系数133.2.7计算寿命系数133.2.8确定接触系数133.2.9确定接触疲劳极限和接触疲劳最小安全系数133.2.10计算中心距a133.2.11确定各类参数13 3.2.12蜗杆的各轴段的直径和长度确定153.2.13圆柱蜗杆传动的精度设计1
2、63.3蜗轮轴的尺寸的确定163.4主轴的结构尺寸计算163.4.1主轴和轴类零件的材料选择及尺寸确定163.5主要传动轴受力分析,画出其弯矩图,并且进行相关的校核计算173.5.1蜗杆轴受力分析及校核计算173.5.2蜗轮轴受力分析及校核计算193.5.3蜗轮轴疲劳强度的校核193.5.4蜗轮齿根弯曲疲劳强度的校核213.5.5蜗杆刚度的校核223.5.6相关的其他计算233.6主要传动轴承受力分析,强度及轴的寿命演算233.6.1轴承受力分析及寿命计算23 3.7浆叶容器及机体的总体结构设计26第四章 总结第四章 参考文献第一章 绪论1.1和面机概述和面机在食品加工中用来调制粘度极高的浆体或塑性固体,主要是揉制各种不同性质的面团,包括酥性面团、韧性面团、水面团等。(一) 和面机调制基本过程 和面机调制面团的基本过程由搅拌桨的运动来决定。水、面粉及其他辅料倒入搅拌容器内,开动电动机使搅拌桨转动,面粉颗粒在桨的搅动下均匀地与水结合,首先形成胶体状态的不规则小团粒,进而小团粒相互粘合,逐渐形成一些零散的大团块。随着桨叶的不断推动,团块扩展揉捏成整体面团。由于搅拌桨对面团连续进行的剪切、折
3、叠、压延、拉伸及揉合等一系列作用,结果调制出表面光滑,具有一定弹性、韧性及延伸性的理想面团。若再继续搅拌,面团便会塑性增强,弹性降低,成为粘稠物料。(二) 和面机分类 和面机有卧式与立式两种结构,也可分为单轴、多轴或间歇式、连续式。1卧式和面机卧式和面机的搅拌容器轴线与搅拌器回转轴线都处于水平位置;其结构简单,造价低廉,卸料、清洗、维修方便,可与其他设备完成连续生产,但占地面积较大。这类机器生产能力(一次调粉容量)范围大,通常在25400kg/次左右。它是国内大量生产合各食品厂应用最广泛的一种和面设备。2立式和面机立式和面机的搅拌容器轴线沿垂直方向布置,搅拌器垂直或倾斜安装。结构型式与立式打蛋机相似,只是传动装置较简单。有些设备搅拌容器作回转运动,并设置了翻转或移动卸料装置。立式和面机结构简单,制造成本不高。但占空间较大,卸料、清洗不如卧式和面机方便。直立轴封如长期工作会使润滑剂泄漏,造成食品污染。 (三) 和面机主要零部件和面机主要有搅拌器、搅拌容器、传动装置、机架、容器翻转机构等。1搅拌器也称搅拌桨,式和面机最重要的部件。按搅拌轴数目分,有单轴式和双轴式两种。卧式的与立式的也有所不
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