某矿泉水车间质量管理手册
22页1、质量管理手册目录1.质量方针2.质量目标3.岗位质量责任3.1 生产主管工作职责3.2 化验员工作职责3.3 各生产车间岗位责任制3.4 车间质检员岗位职责 4.生产过程管理4.1 水源地的管理制度(注:水、矿泉水适用)4.1.1 目的4.1.2 适用范围4.1.3 制度细则4.2 质控点、质控标准及检测频度4.2.1 目的4.2.2 参考资料4.2.3 检测项目4.2.4 检测方法4.2.5 检测结果处理4.3 原材料入库检验制度4.3.1 目的4.3.2 适用范围4.3.3 内容 4.4 旧瓶回收管理规定4.4.1 目的4.4.2 适用4.4.3 内容4.5 新购瓶盖的检验标准4.5.1 目的4.5.2 范围4.5.3 内容4.5.4 密封性能4.5.5 上机试验。4.6 新购五加仑桶的检验标准4.6.1 目的4.6.2 范围4.6.3 内容5.卫生管理5.1 车间卫生规则5.1.1 车间无菌室卫生要求5.1.2 车间洗送瓶组卫生要求5.1.3 成品车间的卫生要求5.1.4 水处理车间卫生要求5.2 仓库卫生规则5.2.1 目的5.2.2 适用范围5.2.3 仓库卫生标准5.2.4
2、 维护措施5.3 卫生评定标准及实施办法5.3.1 目的5.3.2 适用范围5.3.3 卫生标准5.3.4 实施办法6.工序控制6.1 纯水机或矿泉水机操作规程:见设备说明书。6.2 臭氧发生器设备操作规程:见设备说明书。6.3 洗瓶、灌装、封盖生产线操作规程:见设备说明书。7、作业指导书7.1 检桶工岗位作业指导书7.2 洗桶工岗位作业指导书7.3 灌装车间岗位作业指导书附 件: 执行标准附表1: 卫生评比记分表附表2:成品水出厂检测表附表3:生产工艺中各质量控制点日常检测表安吉尔加盟水厂质量管理手册1.质量方针我们的质量方针是:以优质求发展,全员参与,精益求精,尽最大努力为消费者提供最满意的产品。2.质量目标我们的质量目标是:力争持续、稳定的保持“双零”即细菌总数为零、大肠杆菌为零。3.岗位质量责任制3.1 生产主管工作职责A.生产主管对本厂产品质量进行全面监控和检查。B.负责对水源水(指山泉水)、成品水和各工艺控制点的质量监控和检查工作。C.负责对产品的化验结果进行处理。合格产品通知成品库出库;不合格的则通报厂长进行处理,并汇同责任部门作出质量分析报告,提出改进意见。D.负责制定
3、本厂原材料的质量检查标准,并对每批进厂的原材料包括瓶盖、回收桶等进行抽检,做好原始记录,对不符合质量标准的材料按规定作出处理。E.深入车间巡查,对发现的质量问题和可能出现的质量隐患及时与车间、技术员联系,采取措施解决。F.负责检查和收集各工艺控制点的原始记录,做好原始记录的保存、整理、统计工作,及时准确地掌握产品质量动态,为分析和解决产品质量问题提供第一手材料。G.负责对全厂员工进行质量宣传工作,协助监督检查各项卫生制度的落实。H.协助经营部、采购部解决与产品销售及材料供应有关的质量纠纷,并协助做好质量分析及处理报告,做好检查记录。I.协助生产、技术部门做好新产品新工艺及有关技术参数的确定工作。3.2 化验员工作职责A化验员工作职责a.负责化验室工作安排,完成各项目的检测任务,检查分析数据,严格把关,发现问题及时处理,重大的质量问题及时报告厂领导研究解决。b.必须熟悉所有仪器的性能、操作要领及维护和保养常识,并努力做好仪器的日常保养工作。对化验室的仪器进行日常保养和简单维修,发现故障及时联系送修,定时联系有关部门进行仪器检定,确保仪器正常工作。c.规范检验程序和操作,把握并提高技术水平
4、,为质量控制提供可靠的数据。d.对化验室所消耗的仪器、试剂及其他用品要及时统计并保证化验需要,又要杜绝浪费。e.明确化验室检测工作对全厂产品质量控制的重要性,具有高度的责任心,按时并保质保量完成自己负责的任务。f.化验员必须熟悉且遵循化验室日常检验项目的分析原理、操作步骤和操作技术,明确生产各检测控制点的质量标准和检测目的。g.认真做好原始记录,严禁伪造化验数据,对分析结果有疑问时应及时向生产主管反映,共同查找原因。h.确保微检室的卫生和检验数据的可靠性,发现微生物指标不合格应及时通知成品库留库复检。对复检不合格产品要报告厂长及时处理。i.负责对回收桶、瓶盖、装瓶净化间的环境卫生及操作人员定期进行卫生监测,为厂长了解车间的卫生情况提供科学依据,确保产品质量的稳定和提高。j.严格遵守厂规厂纪,服从工作安排,相互配合,保持实验室整洁卫生,严格遵守实验室安全守则,杜绝事故发生。3.3 各生产车间岗位责任制A目的a.为严肃生产纪律,确保各级生产环节皆处于受控状态,即有关生产操作的指示、规则等质控文件得以贯彻执行,真正实现质量管理以“预防为主”的方针。b.促进生产和化验室等其它部门的有效协作。B
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