酒店人必须重视的细节

1、1 免费和赠送的区别接待不要随时把免费挂在嘴边，免费这个词给客人的感觉会是这东西本来就是我的。换成赠送能让客人有种捡了小便宜的感觉，比如，现在大多酒店的早餐都是免费的，很多接待在推销房间的时候会说我们的房间都有免费的双人早餐，这样的说辞对刺激客人的购买兴趣力度远远没有我们会赠送您双人早餐来的猛烈，可以来回推敲一下两句话的不同。2 免责行为遇到客人昏倒：请尽量大声的呼叫同事前来，这是个免责行为，你的呼叫声要尽量让其他客人听到才是你的目的，以防被昏倒的客人诬赖成是你把他弄昏的。这里倒的确有那么点有人昏倒了、求围观!的意思在里面，这招适用于在没有摄像头的死角里，千万不要随时随地的乱用！客人丢了东西,发脾气要求宾馆赔偿：一定要注意言辞，不管客人再怎么激动，自己也要淡定，不要因为一时慌乱而语失给客人承诺什么东西我们一定帮你找到,请稍安勿躁之类的。在严格意义上来说，如果客人不是在私人空间，比如说住房内，而是在大堂吧或者餐厅之类的公共场合宣称自己丢了东西，宾馆都不能随便给客人承诺，即便这些地方的确是属于宾馆的范围内，我们可以技巧性的回复客人一定尽力配合他,帮他找东西。第一、东西是你自己丢的，我们只是

2、在帮你找。第二、我们没承诺找不找的到，真没找到，不怪宾馆，这是原则，客人就算闹个大天出来,也不能随便更改。如果客人提议报警，一定要让他自己报，我们不可以帮他报警，这也是个免责行为，在警方的判断里，宾馆在客人的报警下自然而然的成为协助方，之前我说帮他报警是错误的。3 不要说对不起多说不好意思这个简直是很多搞服务的人的死穴，有的人天生就喜欢对不起这，对不起那，对不起一旦出口，那不是你的错也成了你的错，你没错的话对不起什么?不好意思就没这个含义在里面，不管谁对谁错，咱们先来个不好意思，至于是客人不好意思还是我们不好意思那就得看我们对事件的看法和解释了，主动权在我们手上。不好意思在心理暗示上绝对没有对不起来的那么强烈。4 接待轮序这个问题一直是，至少是我的总台的问题。比如一个客人来了，如果大家都不是很忙，就很容易造成N个人接待这位客人的情况，不要这样轮序接待。A在接待客人的时候，B绝对不要插嘴、插手。除非A在接待过程中出现重大失误，或者碰到了搞不定的情况向B求助。如果A出现失误，B最好站远些，再示意A过来，然后指出他的问题，再让A回去重新给客人解释，如果A搞不定客人了，必须要等到A明确示意B求

3、助后，B再出手。这不论是对客人，还是对总该员工的个人能力的锻炼都是一个好方法。5 对房型差异的描述在客人询问类似房间是什么样的之类的问题时，回答的越简洁越好，回答的越模糊越好，比如：我在实际操作的时候，如果客人这么问我，我就会直接向他暗示房价高的房间“这种房间的确不错，我们卖的很好，是我们的主力房型，基本每天都是满的。单间正好就剩这一间了。”接下来就会有个很有趣的现象，就是客人会在这样的暗示下，直接摊底牌告诉你，他的消费兴趣点，比如会问:“是不是哦?“”房间有电脑哇?”或者”有浴房没?上次我住XX酒店，他们的房间的卧室和浴室是玻璃墙哦!好贵哦，有便宜点的没?接下来的事情一切都是那么的好办了。当然，我这属于非主流，非标准化的推销说辞。很多高星级酒店应该有那种对房间差异描述的标准说辞，如果各位喜欢用标准化流程里的答案，逐一背出房间的特点，再耐心等待客人的选择，也是一种方法，但我既然说是这是技巧，那肯定就有个巧在里面。6 有一颗Impossibleis nothing的心纵然你做不到这个境界，也请你要有这样的心态，当然，某种意义上这就是二皮脸。当客人急的满身大汗的时候，请你万万不要和客人一样

4、急的满身大汗，以表达你和他同甘苦共患难，easy case!当客人怒火冲天的时候，请不要摆出一副受气的小媳妇的样儿，easy!easy!慌张，不知所措，哑口无言，语无伦次都不能出现在你的行为举止里，你是这个酒店的门脸。当客人站在你面前的时候，他不是面对着你个人，而是对着这家酒店，你不是代表你自己，你是代表着整个酒店态度和立场，所以请你谨慎，淡定，稳重，有分寸。但凡意外发生，第一时间是要稳定。任何不稳定的情况，或平息或转移过激因素(比如情绪失控的客人)，第二时间或上报或了解事情经过，第三时间权衡事件性质，是否属于自己职权之内能处理的如能，处理掉如不能，上报手忙脚忙心不忙。7 报警请总台人记住一个铁的定律：报不报警永远和我们没关系!请你永远记得110是什么，119是什么，112是什么，120是什么，但永远不要主动的去找他们发现情况后，你的第一反应永远是上报你的领导。8 关于谁付款一定要谨慎询问。谨慎是个好东西，不管什么事，谨慎一点都没坏处。谁付款是个看似不严重，其实隐患非常大的问题。刚才看到某服务员因为不知道谁付款，问错了人而被客人打了的案例真的很感慨。一方面，对没素质的客人表示强烈的鄙视

5、，一方面对该员工没有过硬的交流技巧，因被人身攻击而感到惋惜。我们反过来想一想，如果你在招待AA，对于你来说意义很重大的客户，你请A住进了豪华酒店，你和酒店服务员说好了A的帐你来搞定，然后你才回家休息，结果，第二天A来电话跟你说他们酒店说，这个帐是由我来结啊?这话好像是句询问，但仔细一推敲，很可能你和A之间的一笔大买卖会就此吹掉了。你说你火不火?所以我要和各位说的是，一旦在你面前出现了类似于办招待一样的情况请尽力，尽量、尽可能的留下招待方的电话以备不时之需。有疑问费用产生，就和招待人联系，但千万不要和他的客人直接说钱的事，这不但是个岗位技巧，更是个做人的技巧。9 接待因人而异一个西装革履，举止得当，谈吐优雅的绅士所需要的服务方式。和一个穿着腐败，牛逼哄哄的某单位签单人是不是一样标准化服务，我从来都觉得这是用来糊弄上面检查用的服务没有标准化。如果说，一定要有个标准或者定义，那我觉得服务的定义就是因人而异。一个接待要会看人，会听话，会灵活处理意外情况。说白了一个人是否符合这个岗位的要求，如果只是从标准化方面讲并不高，只要你能背出基本的操作流程，上面就会说OK了。我身边现在就有这么一群把标准化

6、流程背的滚瓜烂熟却天天在岗位被客人投诉的同事，这可真是南辕北辙。10 任务在前永远执行力第一。你是一个接待员，你负责的永远只有承诺，推辞和执行永远要记得做好这三样本职工作不要问Why，When，Where，How这是你自己的工作内容。11 说一不二吐字清晰做接待的，说出去的话就如同泼出去的水，想收回来很难，而且伴随风险。永远要做到对客人的回复简洁负责。是就是是，不是就是不是。不管你是婉拒也好，不管你是请示也好，一定要把你的意思表达清楚，绝对不能含糊。比如客人来订房，什么现在好像没有房了应该是这样的吧之类的语言不要说出去惹笑话，有就是有，没有就是没有，斩钉截铁的说，在这些我们应该直接回答的问题上，不要说两头话让客人糊涂。12 永远不要在同一个客人身上浪费太多的时间顾客是衣食父母没错，顾客的需求大于一切也不错，但请你们永远记得，你不过是一个接待员而已。注意这里，重点是一个。你面对的是整个酒店的客人。你的岗位的确是需要你有耐心为客人解决麻烦，但这并不代表着你需要处理掉客人麻烦的全部细节。比如，一个客人不知道在哪儿用早餐，到总台来问你，你可以为客人指出路线，但如果这个客人要求你带他过去，你是不

7、是会答应下来呢?我以为，不要答应这样的事情，你如果花时间只不过是为客人带个路，第一，酒店还有必要花钱装指路牌吗？第二，你有那个时间为每个不知道路的客人带路吗?13 配合无间A客人找接待B订房，B看了可用房后告知A没房间了，结果A跑到你这里要订房，你看了看房间，说OK，没问题。千万不要做这样的拆同事台子的事情”。如果各位有做过这样的事情，那这样的事情的后果对总台信誉的影响就不用细说了。A不会因为你给的出房间B却不能而表示你的能力要强一些，A只会觉得这个总台上班没个谱，到底有没有房的口径都不统一。另外一方面，当两个熟练工在一起上班的时候，可以配合卖房间，一个负责卖，一个负责在旁边造势，这个我没办法说细了。详情请参照置业顾问的做法。要知道置业顾问的销售手段和销售能力跟酒店的接待比起来那酒店的接待真是拿不出手，我们谈的是几百块一晚的房间，人家谈的是几百万一套的房间，可以跨行业的学习下。14 对房量心中有数在酒店将有大预订到来的前几天，一般为一星期左右，每天早班最好做一件事：从统计酒店到预订到店当天的所有的可出售的空房，然后交接下去。这会让其他同事心中有数酒店的房间是一个什么情况。万一有长住房预

8、订或者和大预订同一天的预订到来时，其他同事的效率能提高很多。当然，在房间不紧张的情况下、是不用这么做的，我也很反对劳命伤财的做些无用功。15 每天认真核对在店房和发卡记录今天，就是7月16号，我在岗的时候，收银接到中心通知一间房一夜未归结果我一看发卡记录，该房间已经没有卡了一查，14号早上8点59，这张房卡就已经注销了，多产生了两天房费，而15号该楼层台班查到房间一夜未归，却没报给中心，70%的责任在总台。14日15日的早班，14日收卡未报退且没认真核对发卡记录，15日未核对出该房间发卡记录异常，30%在客房台班，知情不报导致15日晚又多产生一晚房费，但其实都能看出来，如果总台认真核对了发卡记录，那即便客房没报一夜未归，那也应该能查出来这个问题房的这个核对记录的操作，应该作为切实可行的流程在总台坚持下去。16 语言上学会张弛有度什么事是需要入住前就要明确告知的，什么是可以在退房前得到通知就能执行的，但所有的前提，是要让客人为我们创造利润，我们要学会怎么和客人在价钱上做文章。比如房间要单记或者打折，那这事就可以先交押金办手续，退房前得到通知都可以退还押金或者重新定义房价我们可以先为您办理

9、入住手续，只要在退房前得到单位上的通知都可以退还押金或打折的好处有两点:一，没跑客，二，打没打折，签没签单，这事是客人自己去办。不用那么死脑筋的在入住前就东一个电话西一个电话，一定要把打折或者单记的事落实了再办理手续，尤其是在深夜。但如果明天就有个重要的大型接待，而现在的这位客人要住明天接待的预订房。那这个招呼就一定要打清楚，只能住一天，要续住没问题，但得给你换房。房单上要注明，请客人签字确认并且一定要留下客人的电话号码。17 把身子放软点，把心放灵活点看到很多接待，因为碰到了趾高气扬或者醉醺醺的客人就会很棘手的情况，其实我们很多时候要换个角度和位置去看待一些问题。比如，我们到底是干什么的?和你们说个我自己的案例。有天晚上，一个喝了点酒的客人来到总台说要开房，账记在管具中心照程序走，我们肯定要核对客人姓名，看是否是签单授权人。结果，这个客人眼睛一瞪，冲我吼我喊你签单就签，你哪儿那么多废话!其实按道理讲，这是客人的违规操作。我要是硬顶着他，今天他不说姓名我就不给开房的话，按照标准化流程来说我没做错。第一，要求签单肯定要核对姓名；第二，签单人姓名是保密项目，只有客人自己提供给我们，我们才能为他办理手续。实际情况是我立刻跟他说哦，实在不好意思，刚才没注意到。哎，您好久都没过来了，我一下没认出来。马上给您办!然后我就开始装模作样的开房，其实是打开名单，然后问哎，您怎么称呼?我姓冯!你自己看!哎呀，原来是冯哥，不好意思，不好意思!手续可以了，签个字就行了。嗯。冯哥。嗯?我新来的，以前没见过你，今天实在不好意思啊。哎，哪儿的话!没啥!今天我们单标间全满了，还有两个套房了。您看。那就这两间套房吧!好咧!我要说的是两件事:一，这个姓冯的，我从没见过，而且你脸上没刻着你的名字，我不认识你是很正常的。之所以说不好意思，那就是因为你没主动把名字报上来，我不认识那可真是让你不好意思了。二，其实单标间还有的。这两声

《酒店人必须重视的细节》由会员小****分享，可在线阅读，更多相关《酒店人必须重视的细节》请在金锄头文库上搜索。