杭州经济技术开发区月雅火锅店建设项目环境影响登记表

1、建设项目环境影响登记表项 目名称 ： 杭州经济开发区月雅火锅店建设项 目 建设单位 ： 杭州经济开发区月雅火锅店 编制日期：2015 年 7 月中国新型建材设计研究院附图：附 图 1： 建 设 项 目地 理 位置 及 周 围 环 境 敏 感 点 分 布 图；附 图 2： 项目油烟排放口及污水排放口位置示意图附 图 3： 建 设 项 目 周 边 环 境 照 片；附 图 4： 餐 厅 平 面布 置 图；附 图 5： 油 烟 净 化器；附 图 6： 公 示 照 片。附件：附 件 1： 社 区 申 请；附 件 2： 环 保 公 告证 明；附 件 3： 排 烟 证 明；附 件 4： 垃 圾 处 理证 明；附 件 5： 工 商 名 称 预 先 核 准 通 知 书；附 件 6： 房 屋 产 权证 明；附 件 7： 房 屋 租 赁证 明；附 件 8： 油 烟 净 化装 置 购 销 合 同；附 件 9： 申请 报 告；附 件 10 ： 授权 委 托 书；附 件 11 ： 企业 法 人承 诺 书；附 件 12 ： 关 于 同 意信 息 公 开 的 说 明附 件 13 ： 建 设 项 目环 保 承诺 书附

2、件 14 ： 法 人 身 份证 复 印件。附表：建设项目环境保护审批登记表。建设项目环境影响登记表（表一）项目编号：项目名称杭州经济开发区月雅火锅 店建设项目总投资80万元建设单位杭州经济开发区月雅火锅 店建设地点杭州经济技术开发区下沙街道海通街1600号头格月雅城三号楼三层行业代码正餐服务，H6210建设性质新建建设依据/主管部门/工程规模可容纳60个座位法人代表庄强排水去向纳管环保投资1万元联系人电话*市民邮箱主要产品名 称产量、规模主要原辅材料用量火锅面积约420m2名称现状用量新增用量总用量餐位合计60个/水资源及主要能源消耗名称现状年用量建成后年用量年总用量水01090.8t/a1090.8t/a电080000度80000度燃煤0/燃油/燃气00.6t/a0.6t/a其它- 1 -建设项目环境影响登记表（表二）项目地理位置示意图：本项目租用杭州经济技术开发区下沙街道海通街1600号头格月雅城三号楼三 楼250-9号至250-12号、月雅路252-1号至252-15号商铺，建筑面积为420m2。本项目 所在楼共为十八层，本项目处于地上三层位置，同层部分引进娱乐商家，1楼及2 楼

3、为蔬菜批发基地、4楼为棋牌室、5楼至18楼为居民楼。本项目所在建筑四周状 况见表1：东面为头格居民楼及商业楼；南面为海通街，隔路为居民楼及商业楼； 西面为月雅路，隔路为农田；北面有居民楼及商业楼。详见建设项目地理位置图（附图1）及建设项目周围位置图（附图4）。表2-1 建设项目周围环境概况编号方位距离（m）环境现状1东45m头格月雅城，居民区2南60m海通街，头格村3西70m月雅路，蔬菜种植地4北45m头格月雅城，居民区- 2 -项目平面布置示意图：本项目面共为一层，设立1个大厅，5个包厢。本项目共有2个餐厅出入口，分 别位于餐厅北面和西面。油烟净化装置位于双眼炉灶正上方，油烟废气通过内置 油烟通道排放，油烟排放口位于三号楼顶层，出口朝西，距离项目最近侧居民区 约45m，符合饮食业环境保护技术规范（HJ554-2010）的相关要求， 即经油烟 净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m，本项目所接隔油池位 于项目建设地东侧20米处地下，由本项目独立建设，经隔油处理后在建设项目南侧45m处纳管排放，具体见附图2。图2-1 餐厅平面布置图- 3 -建设项目内容：本项目位于杭州经

4、济技术开发区下沙街道海通街1600号头格月雅城三号楼三 层，经营火锅，共为一层，设立1个大厅，5个包厢，形成60个餐位的经营规模，面积为420m2。项目主要经营内容为：火锅。项目预计劳动定员7人，营业时间12：0024:00，年工作日为360天。员工在餐馆内就餐，本项目不设宿舍。根据中华人民共和国环境保护法和国务院1998第253号令建设项目环 境保护管理条例等有关规定，该建设项目应进行环境影响评价。建设单位杭州 经济开发区月雅火锅店委托中国新型建材研究设计院，编制该项目的环境影响登记表。- 4 -建设项目环境影响登记表（表三）周 围 环 境 概 况本项目租用杭州经济技术开发区下沙街道海通街1600号头格月雅城三号 楼三楼250-9号至250-12号、月雅路252-1号至252-15号商铺， 建筑面积为 420m2。项目四周状况：东面为头格居民楼及商业楼，；南面为海通街，隔路 为居民楼及商业楼；西面为月雅路，隔路为蔬菜种植地；北面有居民楼及商 业楼，隔北苑路为长城机电，其中最近侧居民楼距离本项目约45m，符合饮 食业环境保护技术规范（HJ554-2010）的相关要求，即新建产生油烟的饮

5、食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不宜小于9m。周围环境关系图见下图：本项目图 3-1 项目地理位置图- 5 -工 艺 流 程 及 污 染 流 程1 项目概况项目内容，本项目专业供应火锅，不提供炒菜，只提供洗净的生配菜， 厨房液化气灶用于为员工餐饮的蒸煮和火锅高汤的烹煮。火锅餐桌采用电磁 炉加热。厨房设置一个双眼炉灶，燃用液化气。本项目采用大楼中央空调，不单独另外配备空调。本项目建筑面积420m2 ，设立1个大厅，5个包厢，形成60个餐位的经营规 模，日平均接待顾客约120人，员工7人，年工作时间为360天，营业时间为12：0024:00。根据建设单位提供资料，设备清单见表3-1。表3-1 主要设备一览表序号名称单位数量1双眼炉灶个12冰柜个23风管机台34油烟净化装置套15电磁炉个306集气罩台17果汁机台1工艺流程如下：配料清理、洗涤水各类食品 原料、调 味料清理、清洗餐具火锅加热 食用固废、废水 油烟废气、噪声 噪声 固废、废水、噪声图 3-2 项目生产工艺流程图2、产污环节分析本项目经营火锅（中餐、晚餐），运营期产生的污染因子主要有：1)废气：厨房、包厢及大厅油烟废气、燃料

6、废气；2)废水：原料清洗废水及餐具清洗废水等。主要的污染因子是CODCr、SS、NH3-N；3)噪声：厨房设备噪声、油烟净化装置噪声及大厅等公共场所的社会活动噪声；4)固体废物：生活垃圾、餐厨垃圾、废油脂。- 6 -建设项目环境影响登记表（表四）项目排污情况及环境措施简述：1 、施工期排污情况及环境措施简述1)废气本项目施工期产生的废气主要为油漆、喷漆有机挥发气（含苯、甲苯、二甲苯），由于此废气排放短期且少量，因此施工时需要加强通风。2)废水本项目施工期产生的废水为生活废水和各种冲洗废水，经过处理后达标排放。3)固废及粉尘本项目施工期产生的固废主要为如边角料弃物等建筑垃圾以及职工生活垃 圾，建筑垃圾由建筑公司完工后处理，生活垃圾由物业公司每天清运。装修施工过程中还会产生少量施工扬尘，施工便洒水，粉尘排放极少。4)噪声本项目施工期产生的噪声主要为因使用电钻、切割机等产生 80-90dB 的噪声，施工时间是 7:00-18：00，且经过墙体的隔音处理后对小区居民产生的影响较小。2、营运期排污情况1)废气（1）厨房燃料燃烧废气本项目厨房使用液化气做厨房燃料，火锅餐饮为自助性烹制，故厨房液化气

7、 的使用量极少，不定期提供部分汤料，因此只作定性分析。燃烧废气中排放的污染物主要为 CO2 ，因此对周围环境基本无影响。（2）厨房油烟废气该项目主要火锅餐饮制作，会产生一定量的油烟废气，该类废气经过油烟处 理器统一收集净化处理后排放。根据类比调查，人均食用油消耗量以 3.5kg/100 人 餐计，本项目设立 1 个大厅，5 个包厢，可同时容纳 60 人就餐，预计日客流量 约为 120 人，由于员工于餐厅内就餐（每日两餐），项目职工为 7 人，故以 134 人 /d 计算， 则本项目餐厅消耗量为食用油 4.69kg/d，按 360 天营业，即 1.688t/a。炒 菜时油烟挥发一般为用油量的 1%3%， 本环评取 2.3%， 则油烟产生量约为 0.108kg/d，即 38.8kg/a。根据饮食业油烟排放标准（GB18483-2001），本建设项目有 1 个基准灶头，- 7 -厨房油烟排放执行“小型 ”排放标准，油烟去除效率按 60%计算，则本项目油烟 排放量为 15.52kg/a。油烟排风风量推荐设置为 2000m3/h ，一天平均工作 12h 计， 年油烟废气排放量为 864 万 m3

8、，则油烟的排放浓度为 1.79mg/m3，低于 2.0mg/m3， 处理效率和排放浓度均满足饮食业油烟排放标准（试行）(GB18483-2001)中的小型规模的要求。2)废水本项目内设两个独立卫生间，供顾客和职工使用。本项目餐具等杭州经济开 发区月雅火锅店自行清洗，废水主要为原料清洗废水及餐具清洗废水等。本项目日接待顾客约为 120 人，职工人数为 7 人。表 4-1 建设项目用水排水量情况表内容数量用水系数用水量排水系数排水量厨房含油废 水12020L/人 次2.4t/d0.92.16t/d1420L/人 次0.28t/d0.252t/d生活污水750L/人 d0.35t/d0.850.298t/d总计/3.03t/d/2.71t/d表 4-2 建设项目污水水质情况表 单位： mg/L类别 指标COD氨氮SS动植物油厨房含油废水80020400120生活污水35025200/表 4-3 建设项目排水污染物产生情况表 单位： t/a指标类别COD氨氮SS动植物油厨房含油废水0.690.0170.350.104生活污水0.040.0030.021/总计0.730.020.3710.104综

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