公共营养师之二级营养师提升训练试卷A卷附答案
42页1、公共营养师之二级营养师提升训练试卷A卷附答案单选题(共60题)1、维生素A缺乏最常见的人群是()。A.儿童B.老年C.孕妇D.乳母【答案】 A2、人体不能合成维生素C,必需每日经食物摄取,因为人体内()。A.糖醛酸途径活性太低B.缺乏UDPG脱氢酶C.缺乏占洛糖酸内酯氧化酶D.缺乏古洛唐酸脱氢酶【答案】 C3、轻度活动相当于能量消耗为()kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 C4、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是()。A.牛奶B.鸡肝C.鸡蛋D.动物血【答案】 A5、学龄前儿童宜采用()的膳食制度。A.一日三餐B.一日三餐三点C.一日三餐二点D.一日三餐一点【答案】 C6、幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%15%、30%35%。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 C7、欧美国家的膳食结构是()。A.地中海膳食B.以动物性食物为主C.以植物性食物为主D.以动植物性食物为主【答案】 B8、甲亢首选的营养治疗是()。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 A9、健康成年人应维持零氮平
2、衡并富余()。A.2%B.5%C.8%D.10%【答案】 B10、婴儿配方奶粉主要有()。A.起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B.起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C.起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉【答案】 C11、选择社区营养干预措施的基本原则有()。A.考虑对解决营养问题的作用大小B.考虑营养问题的重要程度C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 D12、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )。A.血液B.眼睛C.卵巢D.肾脏【答案】 C13、婴幼儿缺乏维生素D可引起()。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症【答案】 A14、在社会主义市场经济条件下,大力加强从业人员的职业道德建设,就必须努力培养()精神,努力提升职业素养,促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 A15、关于道德规范的说法中,正确的是()。A.道德规范是没有共同标准的行为规范B.道德规范只是一种理想规范C.道德规范是做人的准则D.道德规范缺乏约束力【答案】 C16、以下不符合普通人的运动指南的是()。A.运
3、动类型以有氧运动和耐力运动为主B.运动频率以每周57次为宜,最好每天1次C.运动时间以每天3060 min,或每周150 min以下为宜D.高强度运动对改善心肺机能有良好作用【答案】 C17、下列哪项维生素参与感光物质构成,缺乏可致夜盲症()。A.维生素AB.-胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 A18、临床上用()辅助治疗早孕反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C【答案】 A19、水的生理功能不包括()。A.构成细胞和体液的重要组成部分B.构成视觉细胞内的感光物质C.构成身体成分D.构成组织及重要生命物质【答案】 B20、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及()。A.微生物的污染B.重金属和仓储害虫的污染C.环境条件D.理化因素【答案】 B21、下列有关蛋黄中铁营养的描述,错误的是()。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用【答案】 B22、调查表编制的基本原则不包括()。A.相关性B.全面性C.适宜性D.专业性【答案】 D23、()反映了烹调过程中,食物总质量的变
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