公共营养师之三级营养师自测模拟预测题库(名校卷)
37页1、公共营养师之三级营养师自测模拟预测题库(名校卷)单选题(共60题)1、葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是()。A.抗坏血酸B.视黄醇C.吡哆醇D.尼克酸【答案】 D2、碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是()。A.4%5%B.5%6%C.6%7%D.7%10%【答案】 B3、在制订营养改善项目总计划时,应能够针对项目所选定的()产生效果。A.暴露人群B.受众人群C.高危人群D.普通人群【答案】 C4、实际体重在理想体重10%内为()。A.正常范围B.超重或瘦弱C.肥胖或瘦弱D.无法判断【答案】 A5、蔬菜按其结构及可食部可分为5大类,下列表述正确的选项是()。A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类【答案】 C6、母乳中含量最低的营养素()。A.钙和维生素DB.钙和维生素AC.铁和维生素AD.铁和维生素D【答案】 D7、新生儿的胃容量是()mlA.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 C8、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是()。A
2、.甜炼乳B.调制奶粉C.淡炼乳D.全脂奶粉【答案】 A9、混溶钙池是指()。A.骨骼钙B.牙齿中的钙C.毛发中的钙D.软组织、细胞外液和血液中的钙【答案】 D10、下列的物质中,含维生素B12丰富的为()。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 D11、影响谷类中矿物质吸收利用的成分是()。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 D12、碳水化物的供给量应占总热能的()。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 C13、新生儿的胃容量是()mlA.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 C14、可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是()。A.25-(OH)D3B.1,25-(OH)2D3C.VitD3D.1-(OH)D3【答案】 A15、采用沸水消毒蔬菜和水果,浸泡时间应该在()以上。A.10B.3C.5D.30【答案】 D16、一成年男性的BMI值为18,请判断他为()。A.正常范围B.中度消瘦C.轻度消瘦D.肥胖【答案】 C17、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A.6月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 C18、冷冻保藏是目前食品业中
3、最常用的食品保藏方法,其中冻结保藏储藏温度应为()。A.-4B.-10C.-18D.-23【答案】 C19、根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应()。A.OB.=0C.0D.0【答案】 A20、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出()。A.具体的膳食食谱B.食物的分类概念C.每日必需的食物摄入量D.较理想的膳食模式【答案】 D21、慢性砷中毒可导致()。A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病【答案】 D22、下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为()。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.l海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 B23、湿热环境下工作,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有()。A.钙B.钾C.镁D.铁【答案】 B24、下列不属于社会主义职业道德基本规范的是()。A.爱岗敬业B.诚实守信C.服务群众D.开拓创新【答案】 D25、能被人体消化吸收的碳水化合物是()。A.果胶B.纤维素C.半纤维素D.淀粉【答案】 D26、食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为()。A.食品的营养素密度B.食品的营养价值C.食品的热能密度D.食品营养质量指
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