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紫甘蓝的“魔法”.ppt

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卖家[上传人]：mg****85

文档编号：50647510

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甘蓝属十字花科的一年生或两年生植物除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸早在4000-4500 年前古罗马和古希腊人就有所栽培代表种类：白菜类：小白菜、菜心、大白菜等小白菜大白菜代表种类：白菜类：甘蓝类：小白菜、菜心、大白菜等椰菜、花椰菜、芥蓝、球茎甘蓝等椰菜花椰菜西兰花芥蓝球茎甘蓝代表种类：白菜类：甘蓝类：芥菜类：小白菜、菜心、大白菜等椰菜、花椰菜、芥蓝、球茎甘蓝等叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜等叶用芥菜茎用芥菜根用芥菜代表种类：白菜类：甘蓝类：芥菜类：萝卜类：小白菜、菜心、大白菜等椰菜、花椰菜、芥蓝、球茎甘蓝等叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜等萝卜代表种类：白菜类：甘蓝类：芥菜类：萝卜类：小白菜、菜心、大白菜等椰菜、花椰菜、芥蓝、球茎甘蓝等叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜等水生蔬菜类水生碎米荠紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名“紫甘蓝”紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食紫甘蓝的“魔法”。

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