鸭脖上淋巴多,长期食用不利于健康,是真的吗.doc
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鸭脖上淋巴多,长期食用不利于健康,是真的吗传言： “??脖上有很多淋巴，而淋巴是用来排毒的，吃多了不利于健康 ”更有人把收拾鸭子时的照片传到网上，并声称鸭脖上的几颗椭圆形肉球，就是鸭子的淋巴那么事实的真相又是什么呢？鸭脖真的不能多吃吗？ 求证： 中国农业大学动物科技学院宁中华教授说：“淋巴是免疫器官组织，主要在哺乳动物身上比较发达，在禽类身上已经退化了这些退化的淋巴结只有在大腿根或者腋下才有一些，而且都很小，基本上可以忽略所以在鸭脖上看到的肉球并不是淋巴 ” 那么，网上照片中那些椭圆形的肉球又是什么呢？宁中华教授解释说：“我们在照片里看到像豌豆粒似的一排组织是胸腺，胸腺也是禽类的一个免疫器官 ” 既然都是免疫器官，那么，胸腺吃了会不会有什么问题呢？中国人民解放军 309 医院营养科主任左小霞说：“胸腺同样是免疫系统，会产生 T 淋巴细胞，它主要是和我们一些激素的调控有关系，所以胸腺也是不建议多吃的 鸭脖上虽然没有淋巴，但是有胸腺，这是不是意味着鸭脖还是要少吃呢？宁中华教授说：“胸腺是连在皮脂上的，在屠宰鸭子的时候，尤其在做鸭脖的时候，胸腺都会随着皮脂被扔掉，鸭脖上基本就是骨头和肉，所以吃鸭脖是安全的。
” 结论：是假的原来，鸭脖上的淋巴已经退化了，而不建议多吃的胸腺仅存于皮脂上，一般市场上能买到的鸭脖熟食几乎都是不带皮的，大可放心食用同时，专家还告诉记者，不仅仅是鸭子，包括鸡、鹅这些常见的禽类只要把脖子处的皮脂处理干净就行。
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