学校食堂餐厅经理工作总结.docx

精品名师归纳总结学校食堂餐厅经理工作总结学校食堂餐厅经理工作总结时间荏苒, 转瞬间 20XX年即将逝去, 一年来在学校后勤治理处的领导下, 在膳食服务科科长的指导下, 在膳食服务科全体工作人员的辛勤工作和共同努力下, 餐厅的全部工作的顺当开展, 取得了令人中意的成果在高校食堂,师生的利益第一高于一切,食品安全监 管重于泰山 作为西校区食堂餐厅经理, 时刻提示自身要以加强食品安全监督,杜绝安全隐患为工作重点,切实履行好自身的岗位责任 现将本人一年来的工作总结如下：可编辑资料 -- -- -- 欢迎下载精品名师归纳总结第一,加强监管工作细节,坚持每天对食堂定点与不定点检 查相结合,同时利用食堂监控设备对食堂进行全方位全天候的监督与 治理,确保餐厅经营中不显现违规操作,不适用劣质原材料,把存在 的问题准时毁灭在萌芽状态 本年度以来, 仍加强了对易发生食物中毒菜品的治理,同时着重对食堂剩饭菜、 凉拌菜等易变质食品的监督, 防止引发食品问题其次,连续加强对食堂物价的的监管力度,要求食堂各餐厅 一律按牌匾售卖饭菜, 监管人员每天随机抽查, 同时餐厅同学值班经理也进行检查保证发觉问题准时进行处理, 维护各餐厅的物价稳固。

与此同时,勉励各餐厅提高饭菜质量,注意合理养分搭配,增加花色 品种第三,为预防各类安全事故发生,树立员工主人翁意识,提 高整体素养 帮助科长定期组织工作人员进行安全生产培训训练, 努力员工心头麻痹大意的思想, 以提高员工的安全意识 各项工作严格遵守工作规章进行,未发生一起安全事故第四,帮助科长做好各项修理改造工作,改善了餐厅环境可编辑资料 -- -- -- 欢迎下载精品名师归纳总结依据西校区二楼东、三楼东后厨棚顶显现危、漏等情形,本年度对此 区棚顶全部做了更换,进一步确保饮食安全 ; 为了保证餐具的完全清洗消毒,暑假期间对西校区食堂的洗碗机进行了修理 ; 此外仍对西区食堂部分下水管道进行了清理、 疏通,对水池全部更新安装了下水漏 ; 修理了后厨卫生间的水管及冲水阀,保证员工的正常使用第五,在餐厅治理上,严格依据膳食服务科的各项规章制度 执行加大对各餐厅的监督、检查力度,对存在问题的餐厅,一律按 照规定进行处理, 以进一步确保饮食安全 同时准时和谐处理餐厅内部各商户之间的经营问题,保证了食堂和谐有序第六,进一步规范食堂后厨外来人员随便进出问题要求食 堂员工统一佩戴工作证, 并纳入监督治理内容, 督促门卫履行好岗位职责,加强食堂后门人员随便进出、 车辆随便停放和垃圾胡丢弃的治理。

第七,对于同学们在餐厅遇到的各种问题,如丢失物品,饭菜质量问题,占用场的举办活动等,准时的予以接洽和处理,努力的提高膳食服务科的治理形象,让师生中意与放心可编辑资料 -- -- -- 欢迎下载精品名师归纳总结第八,加强对监管人员工作的督促工作膳食服务科监管人 员只有将自身工作落实到位, 坚守工作岗位, 仔细履行好自身工作职责,才能更好的保证饮食安全,服务师生总体而言,今年膳食服务科取得了不错的工作成果,我个人 从中也受益匪浅, 然而这些成果的取得, 与领导的关怀和全体员工的共同努力和辛勤工作密不行分新的一年里,要再接再厉,切实做好本职工作,再创更好工作成果为全校师生的餐饮需求,贡献我的热忱马 景 兴20XX年 12 月 15 日可编辑资料 -- -- -- 欢迎下载。