广东省饭店职业英语等级考试大纲和样题.doc

广东省酒店职业英语等级考试大纲广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会编2007年7月目 录一、 考试的目的和意义 1二、 考试的原则和宗旨 1三、 考试的适用范围 1四、 考试的方式与时间 1五、 考试的实施、管理及认证 2六、 考试的适用对象与标准 2附件1：广东省酒店职业英语等级标准 4一、基础级 4二、初级 5三、中级 7四、高级 9附件2：命题要求 12一、基础级 12二、初级 13三、中级 15四、高级 16广东省酒店职业英语等级考试（基础级） 18广东省酒店职业英语等级考试（初级） 201．听力样卷 202．前台类口试样卷 263．客房类口试样卷 304．中餐类口试样卷 365．西餐类口试样卷 416．康乐与商场类口试样卷 46前 言随着我国经济的高速发展，入境旅游及商务旅行市场也在快速增长2008年北京奥运、2010年广州亚运会、2011年深圳世界大学生运动会的举行更将推动加快广东省的酒店业的发展步伐广东省酒店业要适应市场需求，一方面除了要加强硬件设施建设外，更重要的是培养高素质人才日益频繁的中外交流，对酒店从业人员提出了更高的要求，除必需掌握过硬的专业知识和技能外，进一步提高外语交流能力，是为顾客优质服务的基础。

目前，我省酒店业在外语培训方面，还没有一本结合我省实际的外语培训教材对接受培训的员工也没有一套规范标准的测试体系广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会（以下简称“省旅培委”）经过长时间的调研和投入大量资源，现向全省推行酒店职业外语等级考试我省酒店职业外语等级考试除了能为各酒店提供员工外语水平测试外，通过考试取得《旅游饭店外语等级证书》的员工达到一定比例，还可以在酒店星级评定中得到分数另外，省旅培委通过与广东省劳动社会保障厅下属的省职业技能鉴定指导中心合作，通过考试的考生还可以获得由省职业技能鉴定指导中心颁发的《专项职业能力证书》我省酒店职业外语等级考试以循序渐进的方式进行，首先，在2007年起举行“广东省酒店职业英语等级考试（Hospitality English Test）”（以下简称“酒店英语等级考试（HET）”），同时展开相关的培训本考试特别注重对考生语言交际能力的考查，力求做到行业适用性强，地区特色鲜明，希望对本省酒店从业人员的英语学习起到积极的推动作用本考试分为基础、初、中、高四个等级，每个等级的难度逐步增加，考核范围也有所不同（详情见《等级标准》）基础级不分岗位分类，只要求考生掌握100句常用英语即可；初级和中级根据岗位工作内容划分不同的类别，每一类的考核范围由酒店公共英语和岗位专业英语两部分组成；初级的岗位专业英语分中餐、西餐、客房、前台、康乐与商场等5类，中级的岗位专业英语分餐饮、房务、娱乐康体、营销等4类；高级不设岗位分类。

通过某一级别、某一类别酒店英语等级考试的考生可获得省旅培委颁发的相应级别和类别的英语等级资格证书（如“初级前台类”等级资格），这样有利于提高酒店员工学习英语的积极性和确保考试的实用性为了帮助各地开展培训，指导考生备考，省旅培委编写了这本《广东省酒店职业英语等级考试大纲》，考生如有任何意见或建议，请通过电子邮件发到省旅培委（gdtsc@）或登陆博客2007年6月 - 2 -一、 考试的目的和意义广东省酒店职业英语等级考试是为了增强酒店从业人员（含旅游院校学生，下同）的英语交流能力，提高广东省酒店的服务质量，进而促进整个行业与国际接轨的进程广东省酒店职业英语等级考试为考核、评估从业人员的英语能力提供了全省统一的标准，对酒店人力资源的开发、合理配置、管理和培训具有重要的指导意义二、 考试的原则和宗旨广东省酒店职业英语等级考试属于行业性英语语能测试，其宗旨是考察酒店从业人员的职业英语水平和英语交流能力试题设计的原则有以下几点：第一、注重语言交流能力的考察；试题的设计以“交流能力”为核心，通过多种手段、各有侧重地对各级应试者进行考查第二、试题的内容紧密围绕酒店职业英语，力求与时俱进；难易程度应考虑广东省酒店从业人员的整体水平与职业需要。

第三、命题具有科学性、适用性和灵活性，以起到指导酒店从业人员切实提高英语交流能力的作用，并适应形势发展的需求三、 考试的适用范围本考试适用于广东省内的各类酒店、餐饮企业和旅游院校凡广东省酒店及餐饮企业从业人员、院校师生以及有志于从事放酒店及餐饮业的人士均可报名参加考试原则上考生必须具备低一级别考试的合格证书，才能报考高一级别的考试（可跨类），初级考生不要求考基础级四、 考试的方式与时间广东省酒店职业英语等级考试除基础级以口试方式进行外，其他级别均分笔试（听力）和口试两个部分初、中级考试侧重听说能力，高级考试则从听、说、读、写四个方面全面考察应试者的英语能力各考试等级的笔试（听力）部分均采用计算机答题考试方式，即考生戴上耳机听题，在计算机上点击正确答案或填写相关内容基础级、初级、中级口试部分采用人机对话考试方式，即考生戴上连有麦克风的耳机，一边听题一边作答；高级口试部分采用面对面考试方式，即考生在独立考室内与2位以上考评员进行对话方式考试笔试（听力）与口试部分考试时间将根据考场情况由主办方通知，下面列举将会采取的方法：1、先笔试（听力）紧接着考口试；2、先笔试（听力），稍作休息，换考场口试；先口试，稍作休息，换考场笔试（听力）；4、先笔试（听力），口试部分另择时间和地点（高级考生）。

广东省酒店职业英语等级考试每年举行一次以上，具体时间安排请登陆广东省旅游局网站（）或广东省职业技能鉴定指导中心网站()查询五、 考试的实施、管理及认证广东省酒店职业英语等级考试由广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会组织领导、命题评卷省旅培委根据各地实际情况，发文指定地级以上市旅游局或自行接受考生报名、培训和组织考试本考试分为基础、初级、中级、高级四个等级，基础级与高级不设岗位分类；初级和中级根据岗位工作内容划分不同的类别，每一类的考核范围由酒店公共英语和岗位专业英语两部分组成；初级的岗位专业英语分中餐、西餐、客房、前台、康乐与商场等5类；中级的岗位专业英语分餐饮、房务、娱乐康体、营销等4类通过某一级别、某一类别酒店英语等级考试的考生可获得省旅培委颁发的相应级别和类别的职业英语等级资格证书考试分数划分为三个等级：不合格（有一门考试成绩为60分以下）、合格（听力与口试成绩均60分以上）和优秀（听力与口试成绩均85分以上）酒店职业英语等级证书是酒店从业人员的从事酒店业英语资质证明，初级以上有效期为3年，到期后需参加复核考试，复核考试只需参加口试（免听力）广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会是广东省酒店职业英语等级考试的唯一认证机构。

六、 考试的适用对象与标准各级别等级标准请见“附件1：广东省酒店职业英语等级标准”；词汇量标准与适用对象如下：HET酒店职业英语等级划分OSTA职业英语能力等级划分类别要求认知的词汇量要求熟练掌握的词汇量描 述适用对象基础级1不设分类100句常用句子，500单词能辨认100个单词在酒店熟悉的情景范围内，能非常有限地运用英语例如，带领客人至房间；客人在询问餐厅位置时能够给予指引等等酒店二线员工以及保安、司机、公共区域清洁工、维修人员、传菜侍应等对英语水平要求较低岗位的一线员工初级2前台类1500900在酒店部门岗位上，能有效但有限地运用英语为客人服务例如，客人要订房时，能理解客人的需求并接受预订酒店一线员工客房类1300800中餐类1200800西餐类1400900康乐与商场类1200800中级3房务类35002000在酒店部门岗位上，较为熟练掌握并有效地运用英语例如，理解客人投诉的内容并给予回复部门经理、领班，以及前厅、预订、总机、销售等对英语水平要求较高岗位的一线员工餐饮类娱乐康体类营销类高级4不设分类60003000在全酒店范围内，较好掌握并熟练地运用英语例如，有效地参与会议和谈判。

负责酒店对外形象代表或销售代表，如公关销售部经理，以及对英语要求较高岗位的员工，如总经理秘书、英语培训师等在全酒店范围内能完全掌握并熟练使用英语例如，在工作中流畅地、有说服力地进行讨论和辩解5附件1：广东省酒店职业英语等级标准一、基础级1．考试内容考试部分类别，考试内容包括对客礼貌用语、对酒店主要部门的指引及各类的岗位日常工作所涉及到的最基本指令和对客交流2．总体要求具备运用英语进行最基本交际的能力掌握简单的日常生活用语，熟悉本岗位的常用语，并能在其工作范围内用最简单的英语接待或服务客人优秀等级评定：要求考生在规定时间内完成所有问题，并且做到表述流畅、礼貌得体且符合服务规范，允许偶尔有单词发音不太标准或句子稍稍停顿，但总体能达到与客人有效地沟通，使客人满意合格等级评定：要求考生能在规定时间内作答，并且做到回答正确、表达比较清楚，允许语法有错误或发音不太标准、句子不太连贯，但基本能与客人实现沟通不合格等级评定：考生无法在规定时间内作答，或回答错误，表达难以理解、语法频频出错、单词发音存在重大缺陷，表述不连贯或粗鲁无礼，无法实现与客人的有效沟通3．技能要求听说能力（1） 能够运用常用的礼貌英语同客人打招呼，进行日常问候。

2） 听懂客人的基本要求和进行简单对话3） 提醒客人注意安全等4） 岗位简单服务英语5） 允许出现一些语法错误，只要表达意思正确、语气礼貌，不求标准的语音、语调及语言流畅句子、词汇能够掌握100句常用句子，掌握500左右的单词和一定量的习语，对其中100左右的常用词，要求能熟练掌握项目优 秀合 格不合格中译英（每小题10分，共30分）回答准确，语音语调标准、清晰，反应迅速每小题8.5-10分回答正确，语音语调有缺陷但不影响交流、反应不够迅速但未超时每小题6-8分由于英语水平低而无法正确理解题目，反应文不对题或者表述超时每小题0-5.5分英译中（每小题10分，共30分）回答准确，语音语调标准、清晰，反应迅速每小题8.5-10分回答正确、发音、用词偶尔不太标准，但不影响交流，有时不太流利，但未超时每小题6-8分由于英语水平低而无法正确理解题目，发音及语调偏差太大，严重影响交流效果，表述超时每小题0-5.5分情景应对题（每小题10分，共30分）回答准确，用词礼貌且符合服务规范，语音语调标准、清晰，反应迅速，对答流利每小题8.5-10分回答正确，语音语调标准、清晰，表述偶尔不太标准或礼貌但不影响交流，有时不太流利，但未超时。

每小题6-8分由于英语水平低而无法正确理解题目，表述粗鲁无礼，发音及语调偏差太大，严重影响交流效果，表述超时每小题0-5.5分语言综合运用能力（10分）表述连贯通顺，、语音语调标准、清晰，用词礼貌得体符合服务规范，语法正确，能有效。