20XX最新大闸蟹蜕壳期管理与应注意的六个问题.docx

大闸蟹蜕壳期管理与应注意的六个问题第一篇：大闸蟹蜕壳期管理与应注意的六个问题 大闸蟹蜕壳期管理与应注意的六个问题 一、蜕壳期管理 （1） 检查大闸蟹体色蜕壳前大闸蟹体色深，呈黄褐色或黑褐色，步足硬，腹甲水锈（黄褐色）多而蜕壳后，大闸蟹体色变淡，腹甲白色，无水锈，步足软 （2） 看大闸蟹规格大小（以放养相同规格的蟹种为前提）蜕壳后壳长比蜕壳前增大20%，而体重比蜕壳前增长了近一倍在生长检查时，捕出的群体中，如发现了体大、体色淡的大闸蟹，则表明大闸蟹已开始蜕壳了 （3）看池塘蜕壳区和浅滩处是否有蜕壳后的空蟹壳，如发现有空壳，即表明大闸蟹已开始蜕壳了 （4）检查大闸蟹吃食情况大闸蟹在蜕壳前不吃食如发现这几天投饵后，饵料的剩余量大大增加，如未检查出蟹苗，则表明大闸蟹即将蜕壳 二、蜕壳期间应注意的问题： （1） 每次蜕壳来临前，不仅要投含有蜕壳素的配合饲料，力求同步蜕壳，而且必须增加动物 性饵料的数量，使动物性饵料比例占投饵总量的1/2以上，保持饵料的可口和充足，以避免残食软壳蟹 （2） 发现个别大闸蟹已蜕壳，可泼洒生石灰，每亩用生石灰7.5-12.5公斤，加水化浆后，全池泼洒。

（3） 蜕壳期间，需保持水位稳定，一般不需换水 （4） 投饵区和蜕壳区必须严格分开，严禁在蜕壳区投放饵料，蜕壳区如水生植物少，应增投水生植物，并保持安静 （5） 清晨巡塘时，发现软壳蟹，可捡起放入水桶中暂养1-2小时，待大闸蟹吸水涨足，能自由爬动后，才放回原池 （6） 蜕壳期间要注意防病、治病 第二篇：大闸蟹名字的来历 大闸蟹名字的来历 “姓名有何意义？我们称作玫瑰的花，不管换了什么名字还是一样芬芳如果不计商业欺诈，莎士比亚所言属实，不过玫瑰适用的，却不适用于螃蟹 “大闸蟹”之名，因阳澄湖蟹户于湖面设闸捕蟹之术得之又据《清嘉录》:大闸蟹“汤炸而食，故谓之‘炸蟹’”因“炸”与“闸”字同音，后人有据此而指 “大闸蟹”为“大炸蟹”之误读者，然此说殊不可信两者的区别显而易见，前者得之于捕术，设闸而捕之，乃阳澄湖独有之法，“炸汤”而食者，烹法也，而且是湖蟹最普遍的烹法至于梁实秋先生“蟹不一定要大闸的，秋高气爽的时节，大陆上任何湖沼溪流，岸边稻米高粱一熟，率多盛产螃蟹”之说，想是将此二字误做了 “大同”、“大山子”或者“大不列颠”之类的地名 阳澄湖特殊的水土使“大闸蟹”成为淡水蟹中极品，惜乎一方水土养一方蟹，同一方水土却难饷百方之人及其千种馋痨，万般贪欲，大闸蟹再努力增产超生，终不敌食蟹者味蕾之裂变式繁殖。

横行于市面的“阳澄湖大闸蟹”，九成九不敢说，冒名或庶出者至少在九成八以上先上酒楼食肆一巡，再到阳澄湖边一转，九成九以上的食客都会怀疑以上的判断仍然倾向于保守 相对于阳澄湖正宗，称此等淡水蟹为“旁蟹”更为准确除传统养殖产地江苏、安徽之外，就连湖北、江西、河南、广东甚至内蒙古等地，每年蟹季都有来自五湖四海的“大闸蟹”为了一个共同的目标而走到一起据阳澄湖蟹户说，将异种蟹苗徙至阳澄湖养育者已算甚有良心，有些湖蟹从外地运抵之后，只投湖蜕壳一次，“阳化”便告完成甚至还有无良蟹贩头天晚上将远道而来的来路不明之蟹浸泡在阳澄湖里，第二天一早水淋淋地捞起来便以“正宗阳澄湖大闸蟹”的名义和价格挂牌上岗以阳澄湖为澡堂，非天地之不仁也，不可忍者，乃是把这座澡堂弄成了“混堂” 大闸蟹与普通湖蟹在外观上的差异远不如价格上的差异，作伪者良有以也蟹贩和食蟹者之间亦向有一套通行的辨识标准例如，正宗的阳澄湖大闸蟹不仅体形健硕，脚爪有力，而且个个都随身携带着“青壳、白肚、金爪、黄毛”这一套鲜明的先天防伪系统需特别说明的是，李渔所谓“白似玉而黄似金”者，其实指的是螃蟹的内部景观，就外观而言，在照明充足以及客源不足的情况下，大闸蟹的真伪其实不难辨识。

不过，因杂蟹在阳澄湖的大量投放以及阳澄湖蟹在外湖的疯狂繁殖，看相已无法识蟹，就连部分太湖蟹以及苏北蟹也长出了一副似曾相识的“阳相”，即使老江湖也难免阴沟翻船夫妻相处，朝朝暮暮，两人就会越长越像，有了“夫妻相”人犹如此，也就怪不得蟹了 不看你的爪，不看你的毛，看的时候心里醉，看过以后眼泪垂――欲重温那久违了的“不看你也爱上你”的感觉，可以相信的，看来只剩下味觉了于是蟹友便带我到阳澄湖边的巴城（有十余公里阳澄湖湖岸）去找相熟的谢姓蟹户站在船头，老谢的把螃蟹拉出水面让众人相亲似地看了又看，为了解除我等的疑虑，又建议在指定的蟹篓中每人试吃一雌（约四两）一雄（约七两）再说老谢家开的酒楼就在百米开外，大约一小时后，买卖成交，大闸蟹的“本味”再一次获得了见证――即除了蟹膏蟹黄的丰腴和鲜美，其肉质的细嫩及其别有的那一丝丝莫名的清甜，实非“旁蟹”所能企及 再麻烦，不过一年一次还有比这更麻烦的，为了防止冒名，当地蟹商们用注册商标的方法再一次为大闸蟹命名据报道，仅巴城镇一地便已拥有大闸蟹商标20多个，号称“青背”、“白肚”、“金爪”、“黄毛”等等( 怎么听都像是黑社会的混混 )因此，简单易行的识蟹之法就是自己去看商标。

去年开始，在得到了产地政府授权之后，已有一种腰间贴上“阳澄湖”黄色条状标签的螃蟹出现在上海的阳澄湖牌大闸蟹的专卖店不仅蟹有商标，专卖店也有一大一小两块专用铜牌，不仅店有牌，甚至连营业员也挂上了有编号的胸卡今之食蟹者不仅要有识蟹的本领，更得识店、识人从今年国庆开始，阳澄湖蟹市还启用了编码防伪专用标签，右手持蟹螯，左手持，根据语音提示输入18位密码，苏州质监局防伪办公室立马就能告诉阁下蟹之真伪 然而知之者不如好之者，诚如袁中郎所言:“夫趣得之自然者深，得之学问者浅像这种福尔摩斯式的吃蟹终归无趣，再说，我实在怀疑上述措施能否阻止螃蟹们在阳澄湖里继续鬼混下去味觉亦将失信于我之日，庶几近矣蟹各有各的好吃，各有各的吃法，只是若把“旁蟹”之实和“大闸蟹”之名嚼烂了一道咽下，前者消化排泄无碍，哽噎在喉的却是后者，人蟹间这一段美味的缘份，终有一天怕是也将终结于“因无知而结合，因了解而分手”做不了第一个吃螃蟹的勇士，争做最后那个，当是人人有份，永不落空 第三篇：古今画家的大闸蟹情缘（推荐） 古往今来，不少书画名家都会以自己喜爱的事物作为描绘的对象，像齐白石老先生的虾、蟹、鸡雏就是一直无人能够超越的，是公认的“三绝”。

其实，中国从古至今还有很多的书画家都与大闸蟹结下了不解情缘，他们啖蟹、品蟹、画蟹，绘之以画，倾之以情，更是留下了许多的逸闻轶事，为大家津津乐道 明代画家徐渭的蟹画像可说是一墨千金呀！他的《黄甲传胪图》，将大闸蟹画的是栩栩如生、活灵活现，流传至今一直是大家称颂之作而他的关于蟹的两首诗词《题画蟹》更是将大闸蟹写得明快传神 说到清代画蟹大师的轶事可谓要数庄仁咏的蟹画价，一块一只最为有趣了庄仁咏的大闸蟹是千姿百态、惟妙惟肖，对于求画之人，有着一条规定，那就是一块一只一天，有位乡绅付了一块半钱求画扇面，想得两只蟹结果可想而知，等到第二天乡绅去取扇时，打开一看，扇面上是一只完整的蟹和一只半个身子隐在芦苇中的大闸蟹乡绅很气愤的质问庄仁咏，而庄仁咏的回答是：“给多少钱，画多少蟹你给一块半钱，自热得的就是一只半蟹了当时在场的乡民们可是笑个不停啊，乡绅无奈，只得悻悻离去而这则小故事也一直被乡民们津津乐道 清末民初的名画家李瑞清对大闸蟹的热爱，可是当时无人不知无人不晓得呀他因嗜蟹，且食量惊人，常常令人瞠目结舌有一年，他因无钱买蟹，便画了100幅蟹图来解馋他的好朋友冯秋白在直到此时之后，就带着满满三框的阳澄湖大闸蟹在去拜访他，想要换百蟹图中的一幅。

可是谁知李瑞清在看到大闸蟹之后流涎不止，立即送入厨房烹饪，一高兴竟百幅的蟹图全部赠给冯秋白，也因此，李瑞清有了一个“李百蟹”的绰号，一直留传至今 文章由千寿堂阳澄湖大闸蟹采集店面地址：中山市东区孙文东路511号 第四篇：质量管理应注意的几个问题[定稿] 日常工作中存在的一些问题及下一步解决措施 1、工作服的规范问题：包括更衣程序、更衣室的管理、袖口松、上衣外露、发网、帽子、工作服不规范穿戴、头发外露、工作服脏等问题； ２、洗手消毒程序的规范管理：包括入车间、工作过程的定时消毒、个别污染时的洗手消毒、外出人员尤其是入厕人员（包括车间外入厕）的洗手消毒、消毒水的浓度、皂液盒的维护和皂液的浓度等； ３、消毒班人员的工作质量和工作效果； ４、袋子的系口、开口（包括所有工作的原料、辅料、半成品、成品的换袋）的方法问题（异物隐患、卫生）； ５、产品的防护问题； ①在库产品的防护（冷库、零度库、辅料库、速冻间）：包括周围环境（污物、漆片、顶棚、墙壁、设施设备的易脱落物及库内杂物）、人为因素（踢、踩、机械损伤污染、器具损伤污染）等； ②产品的防护：冷凝水及顶棚、墙壁、设施设备的易脱落物体；产品靠墙（柱子）存放；维修前后现场的清理；水管纱网的完好程度及纱网的固定方法；系围裙的带子；物料传递口（包设备的入料、出料口）的完好程度和清洁程度；周转筐的塑料丝及清洗不彻底携带的异物；冰的清洁和合理的使用方法；纸箱上的油污；辅料、包装的提取时间及其附属物（绳子、内外包装等）的处理； ③提货、转运过程的产品防护；运输车辆的卫生（铁锈、漆片、附属物、脏水等）、适宜的运输量和运输方法（防止产品落地、与墙壁碰撞等）、适宜的包装（防止途中异物落入）、运输人员工作服的规范穿戴（毛发、线毛的落入）； ④卫生方面的防护：防止交叉污染的发生（影响因素同②③ ）； 6、现场管理混乱的现象： ①原料/半成品/下脚料/成品堆积； ②工器具、塑料袋、竹签等乱放，工作台上有无用的物品； ③人员走动频繁，交叉往复，特别是进出消毒间、零度库的人员； ④落地产品无人处理，地面垃圾、碎肉、油污多，地面积水，污水漫流； ⑤工作暂时的停顿，工人靠墙，手乱**摸，整理工作服等，重新开始工作时没有按程序重新洗手消毒； ⑥其他不符合要求的混乱情况 ； 7、设备、设施不按规定的要求使用： ①清洁度（异物方面和微生物方面）生产前的清扫消毒、生产过程的定时清扫消毒、生产结束的彻底清扫消毒； ②未按操作规程操作； ③安全性； 8、不按加工工艺的要求生产； 9、车间及车间辅助设施内的灯具、与外界连接处纱网、地沟箅子等 的完好程度和及时维修、更换； 10、称量的问题：称量的方法（适宜的称量的工具、认真负责的操作人员）； 11、原辅材料、包装物料的检查、挑选； 12、产品的错装、多装、漏装，标识不清或标识错误等。

第五篇：农电工管理中应注意的几个问题 农电工管理中应注意的几个问题 随着农网改造步伐的加快，在农网改造基本结束后，我们面对是两网改造后的一同价问题，实质是如何经营管理问题改造后的农网经营管理是一个全新领域，需要一大批农电工到农村去为农民生活、农村经济、农业生产服务国家计委会同国电公司在５月上旬召开电视会议，要求进一步推动城乡同网同价，因此对农电工如何管理的问题迫在眉睫，有几个问题要引起注意： 一、把好农电工的招聘关省电力公司、市供电局对农电工的招聘范围和应聘条件都做了具体规定，因此要严格遵守和执行，招聘对象中应以优秀电管员、优秀村电工、电力系统未分配的大中专技校生及待业青年为主，这一部分人在以后的农电管理中各有一定的优势，最起码具备一定的电力技术和技能 二、加强对农电工的培训《劳动合同》签定后大批农电工就编入供电局农电工的行列，有针对性的加强新招聘人员的培训。