食用菌病虫害防治全套ppt课件.ppt

designed by Chengjiao XUEmail:1 1食用菌病虫害防治EdibleMushroomDiseasesandInsectControl2参考书目参考书目吴菊芳等，新编食用菌病虫螨害防治技术.2003年，中国农业出版社张柏松等，食用菌病害的识别与防治.2005年，化学工业出版社罗信昌等，食用菌病草杂菌及防治.1992年，农业出版社黄年来，食用菌病虫诊治手册.2001年，中国农业出版社J.T.弗莱彻，蘑菇病虫害防治.1992年，农业出版社4“三色三色农业”是指白色白色农业（微生物农业新资源）、蓝色色农业（海洋生物新资源）和传统的以水、土为主的绿色色农业白色白色农业”就是以蛋白就是以蛋白质工程、工程、细胞工程和胞工程和酶工程工程为基基础，以基因工程全面以基因工程全面综合合应用而用而组建的工程建的工程农业白色农业主要包括以下6个产业：(1)微生物饲料；(2)微生物肥料；(3)微生物食品；微生物食品；(4)微生物农药；(5)微生物能源；(6)微生物环境保护剂食用菌产业是白色农业重要组成部分白色白色农业是将微生物是将微生物资源源产业化的新型化的新型农业模式，模式，它不同于传统意义上的绿色农业。

5中国食用菌产业发展现状中国食用菌产业发展现状产量量据中国科学院微生物所据中国科学院微生物所统计，全国已，全国已查明真菌种明真菌种类有有1500种种以上，其中以上，其中人工驯化栽培成功的有60多种1978年中国食用菌年中国食用菌产量还不足10万t，产值不足1亿元而到而到2007年全国食用菌全国食用菌总产量已1682万t，在不足，在不足30年的年的时间内内扩大大大大约170倍，占全世界倍，占全世界总产量的量的70以上，以上，总产值突破600亿元食用菌产业已经发展成为我国第六大种我国第六大种植植业，仅次于粮、棉、油、菜、果，为我国种植业的一项支柱产业和新的经济增长点2000年 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年产量/万t66487287610391160133414741682增幅/%-17.7912.1018.5511.6715.0210.4514.12表表 2000-2007 2000-2007年中国食用菌总产量及增长率年中国食用菌总产量及增长率6中国食用菌产量统计表中国食用菌产量统计表我国食用菌行业正处于快速成长阶段，总产量由2000年的664万吨增长至2014年的3532万吨万吨，年均复合增速为12.7%，总产值由2000年的227亿元增长至2014年的2356亿元亿元，年均复合增速为18.2%。

7发展区域展区域我国食用菌产业快速发展，遍及大江南北，从南到北，但发展不平衡产量超百万吨超百万吨的省有河南、福建、山东、河北、江苏、四川、黑黑龙江等江等7省省，占全国总产的63%;50-100万吨的万吨的有广东、浙江、湖南、湖北、江西、广西、辽宁、吉林、安徽等9省以上16省的产量占全国总产的93.8%产业亿元县(区)和十亿元县(区)，如古田、庆元、磐安、龙泉、邹城、萃县、平泉、灵寿、唐县、冀州、遵化、汪清、东宁、西峡、泌阳等;有的以地区行政区行政区划形成了更大的产业群群，如福建的漳州、宁德，浙江的丽水，黑黑龙江的牡丹江、伊春江的牡丹江、伊春食用菌工业化之路食用菌工业化之路当前国际上食用菌制种行业已走上产业化、专业化、工厂化大规模生产的道路液体菌种有利于食用菌规模化、周年化、工厂化生产，已成为食用菌制种产业的发展趋势2011年中国工厂化食用菌产量为58.8万吨，到2016年增长至323.6万吨89有机食用菌发展有机食用菌发展据有关统计，截止据有关统计，截止20072007年，中国共有年，中国共有2323家食用菌家食用菌企业通过了有机认证，福建有企业通过了有机认证，福建有6 6家，国内销售额约家，国内销售额约1.21.2亿亿人民币，出口创汇达到人民币，出口创汇达到14001400万美元万美元首先，食用菌栽培不是以土壤为生产介质的，因而它首先，食用菌栽培不是以土壤为生产介质的，因而它不需要经历经历从非有机生产到有机生产的转化过程。

其次，发达国家和地区要求栽培有机食用菌的其次，发达国家和地区要求栽培有机食用菌的培养料必须绝对来自有机原料 10食用菌技食用菌技术食用菌栽培技术食用菌保鲜技术食用菌深加工技术食用菌食用菌产业发展展趋势特色菇业生态菇业休闲菇业保健菇业11食用菌产业链食用菌产业链 12工厂化生工厂化生产发展展较快；快； 珍稀菇种珍稀菇种发展前景好；展前景好； 标准化栽培不可逆准化栽培不可逆转； 品牌意品牌意识已逐已逐渐提高；提高；由数量型向由数量型向质量效益型量效益型转变我国食用菌产业发展趋势我国食用菌产业发展趋势食用菌工厂化进程食用菌工厂化进程2012年年全国食用菌工厂化生产企业达到了788家家，同比增长21%，而2006年企业数仅为46家家；工厂化企业主要集中在上上海、广海、广东、北京和河南、北京和河南等地我国工厂化食用菌产量在总产量中所占比重却不足比重却不足5%保守估计，10年之内工厂化食用菌比例可达总产量的30%2012年全国食用菌工厂化日产量达到了5080吨，比2011年的3188吨增长了将近60%，特别是金针菇产量，2012年日产量2719吨，较2011年的1348吨增长了一倍多，呈现爆发式增长态势。

1314星河生物是星河生物是专业从事食用菌研从事食用菌研发、生、生产、销售的售的现代化代化农业企企业，广东省农业龙头企业公司现拥有4个生产基地：东莞市塘厦基地、韶关市曲江基地、东莞市清溪一基地、东莞清溪二基地（正在建设中2011年1月试投产），目前日产鲜品食用菌40吨(截止2010年6月30日)，是国内食用菌十大龙头企业之一世界菌菇世界菌菇产业的的领跑者跑者大山合集大山合集团有限公司始建于有限公司始建于1995年，年，迄今已迄今已发展成展成为拥有有17家子公司具有全国性、家子公司具有全国性、综合性的集合性的集团公司，公司，总部部座落于上海市奉座落于上海市奉贤现代代农业园区，园区，现有有员工工1000多名，年多名，年销售售额7亿元元人民人民币江江苏安惠生物科技有限公司安惠生物科技有限公司一个以食一个以食药用菌及多种天然植物用菌及多种天然植物为原料，研究、开原料，研究、开发健康健康产品和美容品和美容护肤品的肤品的专业公司，是国家高新技公司，是国家高新技术企企业，在中国乃至世界食用菌行，在中国乃至世界食用菌行业享有盛誉享有盛誉成都榕珍菌成都榕珍菌业有限公司有限公司成立于2007年8月，依托中国西部丰富的食用菌产业资源，以振兴西部食用菌产业为己任，用现代经营理念，整合资源，搭建中国西部食用菌核心平台。

15存在主要问题存在主要问题1.1.产业标准建设滞后产业标准建设滞后2.2.生产规模小且加工技术落后生产规模小且加工技术落后3.3.市场竞争无序且开拓力度不足市场竞争无序且开拓力度不足4.4.产业缺乏有效管理与调控产业缺乏有效管理与调控平均利润率平均利润率10%-50%10%-50%消耗性原料和材料；能耗；运输；消耗性原料和材料；能耗；运输；过程；人工费；管理；过程；人工费；管理；固定设施折旧固定设施折旧市场层面市场层面供求关系供求关系产业链三个大的环节主要问题产业链三个大的环节主要问题1.综合研合研发优良菌种繁育、栽培工艺研究、栽培设备研究、人才培训建设、产品开发研究、营销网络研究，极其薄弱的环节，商商业化化企企业和和实体却体却还没能没能显现2.生生产环节包括设备器具制造销售、栽培原料加工运销、各种菇类栽培生产，上游领域的发展建设严重滞后，致使中游环节只能处于低效益运行低效益运行之中3.下游部分下游部分包括产品加工包装、冷链物流配送、品牌宣传推广和终端连锁销售这些最能提升产品附加值的环节对整个食用菌行业的稳步健康健康发展攸关重要展攸关重要，但却被投资者所忽略16食用菌行业发展趋势探讨食用菌行业发展趋势探讨1 1、食用菌发展模式需因地制宜、食用菌发展模式需因地制宜2 2、电商化是食用菌的发展趋势、电商化是食用菌的发展趋势3 3、食用菌生态化已是大势所趋、食用菌生态化已是大势所趋食用菌的可循环发展作用逐渐凸显，生产过程中利用秸秆等农业废弃物，形成培养料使用后又能作为优质有机肥，促进了有机农业的发展，并有效地将“绿色效应”向食用菌产业延伸，成为食用菌转型升级的新推动力。

食用菌生态化发展已是大势所趋 1718国家产业模式图国家产业模式图19国家产业模式图国家产业模式图202122食用菌病虫害的发生及防治食用菌病虫害的发生及防治随着食用菌周年生产，多种栽培及栽培规模的不断扩大，带来了食用菌病害的发生日趋严重我国每年由有害菌所造成的我国每年由有害菌所造成的损失一般在失一般在10%以上，以上，严重的重的地方和菇场可高达高达90%；食用菌害虫、害蛹种类较多，主要种群的分布亦不断扩散，发生和危害日益严重，轻者造成不同程度的减产，严重时则导致栽培完全失败，影响了菇农的经济收益和种菇积极性菇蚊菇蚊侵害造成的产量损失，因品种和防治措施而异，如茶树菇受害率达85%，产量量损失失10%30%；双孢蘑菇、黑木耳和毛木耳受害率50%，产量量损失失10%15%2005年全国双孢蘑菇螨虫危害虫危害率达60%以上，产量量损失失10%20%以上，以上，江苏局部地区的金针菇、草菇、茶树菇在菌种生产期受到螨虫侵害而报废线虫虫在蘑菇等草腐性品种中发生面积和危害程度较高全国各区域的蘑菇普遍受害，产量量损失失10%30%，甚至绝收第一章第一章食用菌病虫害防治基础知识食用菌病虫害防治基础知识 第一节第一节 食用菌病虫害的概念食用菌病虫害的概念 第二节第二节 食用菌病虫害的分类食用菌病虫害的分类食用菌生产基本工艺流程食用菌生产基本工艺流程菌种引进菌种引进扩繁扩繁栽培种栽培种选配方选配方配料配料分装分装灭菌灭菌冷却冷却接菌接菌无菌室准备无菌室准备培养室准备培养室准备养菌养菌催蕾催蕾结束结束第二潮菇第二潮菇第一潮菇第一潮菇出菇管理出菇管理建菇棚建菇棚出菇场地准备出菇场地准备采收加工采收加工第一阶段第一阶段第二阶段第二阶段25栽培方式栽培方式段木栽培段木栽培 ( (香菇、平菇、黑木耳、银耳、猴头等香菇、平菇、黑木耳、银耳、猴头等) )段木栽培食用菌技术设备简单，管理方便，产品质量好，生长慢，产量低，成本高，在树木资源丰富地区，其仍然是栽培的主要方式。

粪草栽培粪草栽培 ( (双双孢孢蘑蘑菇菇、草草菇菇、巴巴西西菇菇、鸡鸡腿腿菇菇、花花脸脸蘑蘑等等) )利用农作物秸杆和禽畜粪便，经过堆制发酵后栽培食用菌，称粪草栽培袋料栽培袋料栽培 食用菌可采用代料栽培,工、农、林、副业的有机产品 熟料栽培熟料栽培发酵料栽培发酵料栽培生料栽培生料栽培半熟料栽培半熟料栽培 26室内栽培：室内栽培： 培养菌丝体的称为培养室（发菌室）培养菌丝体的称为培养室（发菌室） 培养子实体的栽培室（菇房）培养子实体的栽培室（菇房） 室外栽培：室外栽培： 畦畦 栽栽 塑料大棚塑料大棚 27食用菌与生物环境食用菌与生物环境一、食用菌与微生物的关系一、食用菌与微生物的关系有益微生物有益微生物：假单孢菌、真菌等，能分解纤维素香灰菌与香灰菌与银耳有害微生物有害微生物：病害，杂菌二、食用菌与二、食用菌与动物的关系物的关系有有益益动物物：竹荪的孢子就是靠蝇类传播；块菌子囊果孢子只通过野猪挖掘采食后猪粪传播有害有害动物：物：菇蚊、菇蝇、跳虫、线虫等，家鼠、田鼠三、食用菌与植物的关系三、食用菌与植物的关系有些食用菌能与植物共生，形成菌根，彼此受益食用菌生产基本工艺流程食用菌生产基本工艺流程菌种引进菌种引进扩繁扩繁栽培种栽培种选配方选配方配料配料分装分装灭菌灭菌冷却冷却接菌接菌无菌室准备无菌室准备培养室准备培养室准备养菌养菌催蕾催蕾结束结束第二潮菇第二潮菇第一潮菇第一潮菇出菇管理出菇管理建菇棚建菇棚出菇场地准备出菇场地准备采收加工采收加工29第一节第一节 食用菌病虫害的概念食。