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不能错过的意大利美食调味饭团 　　Arancini在意大利语中是小橙子的意思， 取自它圆圆的外形以及油炸的橙色调涂层最正宗的版本在西西里岛，通常充溢了马苏里拉奶酪,番茄沙司,豌豆和肉不太常见的馅料包括蘑菇和茄子一些流行的版本包括加入肉类,如牛肉和火腿、或虾和金枪鱼这样的海鲜很多厨师亦会将簇新植物香料如百里香、迷迭香、欧芹等添加进去少数厨师选择将蔬菜像芦笋,绿洋葱,或冬南瓜到他们的调味饭团里 　　话外： 历史上第一个油炸意大利调味饭球出现在十世纪关于这种古老小吃为何现在大行其道，有人将缘由归功于意大利小说家安德烈亚卡米雷利的侦探小说书中的主子公经常竭尽所能的抒发对Arancini的渴望 　　Cannolo siciliano 　　西西里奶酪卷 　　说起意大利西西里岛大区最经典的甜点代表，那就要属西西里奶酪卷甜而不腻的意大利软奶酪被香脆的酥皮包袱住，两侧还沾满巧克力屑或者快乐果屑，有时表面上也会加一条橙子果脯和一颗樱桃作为西西里岛地区的传统糕点，花式奶酪卷不仅用小苏打、肉桂、蛋黄、马萨拉白葡萄酒、可可粉等丰富材料来制作外皮，出炉后还要把巧克力豆、坚果仁、切成小块的蜜饯水果和蜜饯南瓜等色调艳丽的材料装饰在内馅的两端，保证第一眼就让人垂涎三尺 　　Crema Fritta 　　油炸奶油 　　在威尼斯的街头，时常能看到这种小吃，Crema fritta的字面意思是指油炸奶油。

它优势会奇妙地配在由西葫芦、洋葱、橄榄、牛羊肉混合炸成的地方特色墨鱼圈上熟奶油被放置冰箱隔夜，之后将它轻轻的覆盖在鸡蛋和面包粉上，用叉子穿成后油炸，这样，美味的油炸奶油就烹制而成了美味的油炸食品配上维奈西卡起泡红酒，舌尖上满是华蜜的味道亦可在街头品尝，让你在逛街时尽情享用那种暖和而略有些粘牙的口感肯定会让你记忆犹新 　　Frutta di Martorana 　　杏仁和杏仁蛋白糕点 　　意大利西西里岛大区巴勒莫市和特拉帕尼市心灵手巧的人民擅长把杏仁面加工、揉捏、雕刻成逼真的水果常见的造型是把染成各种颜色的杏仁膏捏成一口大小的水果、蔬菜、动物或人形杏仁面果的外部色泽艳丽内部香甜松软形似水果,色调非常讨喜,色调艳丽、活灵活现的造型让这些小巧玲珑的点心看起来更像玩具，而不是食物 　　意大利版杏仁膏的最大特征是肯定会加入占杏仁总比例12%的苦杏仁杏仁粉调上肉桂糖，与红色，白色和甜酒搭配，这款糕点在国际舞台上已经流行许多年了 　　Lampredotto 　　牛肚包 　　到佛罗伦萨肯定要问当地民众最好的牛肚包小贩在哪里你肯定想不到除炖煮牛肚汤外，在翡冷翠的街头还有这样一种奇妙的小吃。

牛肚包是佛罗伦萨庶民美食的首选，由牛胃加入番茄、洋葱、芹菜在辣汤汁中加工而成不喜爱吃内脏的挚友可以忽视，但是它的确味道不错在市中心便约有十几户流淌式的牛肚摊贩，每天为那些舍弃汉堡、热狗、美式薄饼等速食的人，供应一道既快速又兼具自然美味的小吃 　　Panelle 　　玉米炸糕 　　假如你在意大利看到一种呈方形态，内填酱料、香草的面饼，就是Panelle了这鹰嘴豆玉米糕切成的厚片是搭配三明治、炸丸子、羊乳干酪或柠檬汁的首选食材简洁，打算简单，因而红遍意大利大街小巷 　　Panzerotti 　　意式饺子 　　很经典的意大利食物,信任大家比较熟识了，有点像油炸包里头包着番茄起司或者火腿起司，外皮松软又带点嚼劲，和番茄起司融合在一起特别美味，样子有点意式饺子其实所谓意式饺子，是指酿入馅料包袱好的意粉，如此笼统的名称，根本不能反映意大利粉千万改变的款式及形态每种饺子各有不同折 法，令其形态及口感也各有特色最出名的就是是Panzerotti如今的Panzerotti已经从一道街头小吃变成了全世界许多意餐馆中供应的美食 　　Pani Ca Meusa 　　牛杂包 　　假如不去西西里，就像没有到过意大利，因为在西西里，你才能找到意大利的漂亮之源。

西西里岛也因为他们的食物而出名Pani ca Meusa, 来自西西里首府巴勒莫的特色美食，光从字面上看意思就是面包就牛脾, 但假如细说到食料，就远没有那么简洁了 　　首先，面包选用的是一种叫Vastedda的芝麻软面包其次，把小牛的肺和脾煮熟，放入猪油中煎炸并捣碎，最终将它们**面包中Pani ca Meusa有两种，一种是没有奶酪的，叫Schettu;另一种放了奶酪的，就叫Maritatu，加上鲜嫩的 肉、羊奶干酪屑和松软、多坚果的面包，就变成了一份丰富可口的食物 　　Pesce Fritto al Cono 　　油炸海鲜 　　在许多意大利港口城市的街头，你可以吃到装在圆锥形纸筒中的冰淇淋，以及装在纸筒中PESCE FRITTO AL CONO,其中的油炸簇新海鲜都是当天才捕捞上来的簇新原料，所以每天的食材都会因为当地的捕捞状况而有所改变，有时候是大鱼，有时候是鲜虾建议晨起时分便去享用，这样能吃到最最簇新的食物 　　Piadina 　　烤包饼 　　意大利的艾米利亚-罗马涅地区同样有许多招牌美食，最为知名的是艾米利亚圆形Piadina。

作为素食主义者的首选，Piadina其实是一款由面粉、 橄榄油、盐和水制成的小面包干，在格架或瓷片上烧烤，可干脆食用，亦可加上意大利熏火腿、奶酪或蔬菜在艾米利亚，这种食物的最佳陪衬是莴苣、肉和奶酪干燥 白色的Trebbiano则更相宜协作鱼类食用 　　Olive all’ ascolana 　　炸橄榄丸子 　　既然说到街边小吃，这里就再介绍一道当你闲逛在意大利中部马尔凯大区的街头，林林总总的风味小吃总是令人垂涎欲滴这里的人们最擅长创建独特的小吃，当你由备向南闲逛到此，便可享受金色表皮下的美食宝藏品尝这些小吃时其实并不须要餐具，拿根牙签或者干脆下手就可以了腌制的肉馅和奶酪包袱着口味清淡橄榄，让人回味无穷 　　Sbriciolata 　　曼多瓦酥饼 　　曼多瓦酥饼是意大利北方的一种大众甜点，尤其受到伦巴第大区人民的欢迎它的名字来自于曼多瓦方言 brisa，代表屑，它口 感酥脆，稍不留意就会吃得一身饼干屑曼多瓦酥饼的外皮用黄白面粉和糖烘焙而成，包袱用杏仁、巧克力、黄油、鸡蛋黄制成的香甜内馅，还有用软奶酪混合巧克力、草莓的另一个版本 　　Sfogliatella 　　意式夹心奶酪千层酥 　　意大利那不勒斯地区的特色糕点，一种诞生于十八世纪的贝壳形态的甜馅饼。

其名字在意大利语中意为层层叠叠，与它横纹遍布的壳状外型(所以特别考验糕点师功力)特别合衬原本是为了庆贺狂欢节而制作的季节性点心，不过现在随时都能在意大利的街头小吃摊和糕点店里买到了即使在外国，它也是一种美味到足以代表意大利进驻各个高级餐馆的甜点菜单中的酥皮点心 　　Zeppole 　　意式甜甜圈 　　Zeppole起源于那不勒斯，是一种由生面团制成的油炸食物，来这里的当地人都必定会带上这种袖珍点心这种点心同时还被游客们所宠爱，在如今的意大利面包房或者街头集市随处都可以买到这种食物，不过数熙熙攘攘的当地市场里卖的Zeppole味道最佳果冻、蛋奶、奶油甚至是巧克力的内馅使得这道原本平常的食物别具特色 不过，有时候， 原味才是Zeppole的灵魂干脆从油锅中捞出撒上细细的糖霜，味道超乎想象 　　Zuccotto 　　意式圆顶蛋糕 　　一种原产于意大利托斯卡纳地区的、外观呈半圆屋顶状的磅蛋糕(一种历史悠久的圆形蛋糕，运用大量鸡蛋、奶油和黄油制成，因此香气浓烈、口感绵密扎实)，其名字起源于托斯卡纳方言Zucchetto，意思是神职人员佩戴的小圆帽醉了～) 　　它的外层是在制作时放了很多白酒(一般是威士忌、伏特加酒、杜松子酒、苦味酒、白兰地、朗姆酒或利口酒)的海绵蛋糕，内馅则是打发鲜奶油(也可以选择鲜奶油+蛋奶冻或是鲜奶油+乳清干酪的组合)、巧克力慕斯、可可粉和杏仁片(或碎坚果)的天下。

那饱含了微苦、略咸和酒香等多样味道的中间层很好地平衡了两端浓重的甜味，也让本应过甜的蛋糕变得回味悠长、更有深度 猜你喜爱： 1.意大利餐饮文化 2.意大利的美食介绍 3.意大利特色美食 4.传统意大利美食有哪些 5.意大利人餐桌礼仪 6.意大利美食介绍 7.意大利罗马必吃美食 。