高二生物知识点总结大全参照.docx

高中教学资源 | High School Teaching Resources高二生物知识点总结大全 　　生物是理科学习生物需要有技巧和学习方法，更要学会把生物学问点归纳以下是归纳高二生物学问点，盼望可以给一个参考和借鉴 　　专题一传统发酵技术的应用 　　课题一果酒和果醋的制作 　　1、发酵:通过微生物技术的培育来生产大量代谢产物的过程 　　2、有氧发酵:醋酸发酵谷氨酸发酵无氧发酵:酒精发酵乳酸发酵 　　3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要)分裂生殖孢子生殖 　　4、在有氧条件下，酵母菌进展有氧呼吸，大量繁殖C6H12O6+6O26CO2+6H2O 　　5、在无氧条件下，酵母菌能进展酒精发酵C6H12O62C2H5OH+2CO2 　　6、20℃左右最相宜酵母菌繁殖酒精发酵时普通将温度掌握在18℃-25℃ 　　7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮外表的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。

　　8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂 　　9、当氧气、糖源都充分时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸2C2H5OH+4O2CH3COOH+6H2O 　　10、掌握发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特殊敏感，当进展深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡②醋酸菌最适生长温度为30~35℃，掌握好发酵温度，使发酵时间缩短，又削减杂菌污染的时机③有两条途径生成醋酸:直接氧化和以酒精为底物的氧化 　　11、试验流程:选择葡萄冲洗榨汁酒精发酵果酒(醋酸发酵果醋) 　　12、酒精检验:果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反响呈现灰绿色先在试管中参加发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最终滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观看颜色 　　13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进展充气用的;排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的;出料口是用来取样的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是防止空气中微生物的污染。

开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出使用该装置制酒时，应当关闭充气口;制醋时，应当充气口连接气泵，输入氧气 　　疑难解答 　　(1)你认为应当先冲洗葡萄还是先除去枝梗?为什么? 　　应当先冲洗，然后再除去枝梗，以防止除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的时机 　　(2)你认为应当从哪些方面防止发酵液被污染? 　　如:要先冲洗葡萄，再除去枝梗;榨汁机、发酵装置要清洗洁净，并进展酒精消毒;每次排气时只需拧松瓶盖，没有要完全揭开瓶盖等 　　(3)制葡萄酒时，为什么要将温度掌握在18~25℃?制葡萄醋时，为什么要将温度掌握在30~35℃? 　　温度是酵母菌生长和发酵的重要条件20℃左右最适合酵母菌的繁殖因此需要将温度掌握在其最适温度范围内而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30~35℃，因此要将温度掌握在30~35℃ 　　课题二腐乳的制作 　　1、多种微生物参加了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉毛霉是一种丝状真菌代谢类型是异养需氧型生殖方式是孢子生殖营腐生生活 　　2、原理:毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

　　3、试验流程:让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制 　　4、酿造腐乳的主要生产工序是将豆腐进展前期发酵和后期发酵 　　前期发酵的主要作用:1.制造条件让毛霉生长2.使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型 　　后期发酵主要是酶与微生物协同参加生化反响的过程通过各种辅料与酶的缓解作用，生成腐乳的香气 　　5、将豆腐切成3cm3cm1cm的若干块所用豆腐的含水量为70%左右，水分过多则腐乳没有易成形水分测定方法如下:准确称取经研钵研磨成糊状的样品5~10g(准确到0.02mg)，置于已有重量的蒸发皿中，匀称摊平后，在100~105℃电热枯燥箱内枯燥4h，取出后置于枯燥器内冷却至室温后称重，然后再烘30min，直至所称重量没有变为止 　　课题3 制作泡菜 　　制作泡菜所用微生物是乳酸菌 ，其代谢类型是异养厌氧型在无氧条件下，将糖分解为乳酸 分裂方式是二分裂反响式为:C6H12O6 　　2C3H6O3+能量 含抗生素牛奶没有能生产酸奶的缘由是抗生素杀死乳酸菌常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌乳酸杆菌常用于生产酸奶 　　亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂。

　　膳食中的亚硝酸盐普通没有会危害人体安康，国家规定肉制品中没有超过30mg/kg，酱腌菜中没有超过20mg/kg，婴儿奶粉中没有超过2mg/kg亚硝酸盐被汲取后随尿液排出体外，但在相宜pH 、温度和肯定微生物作用下形成致癌物质亚硝胺 　　普通在腌制 10 天后亚硝酸盐含量开场降低，故在10天之后食用最好 　　测定亚硝酸盐含量的方法是:比色法 　　原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对基苯磺酸发生重氮化反响后，与 N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已有浓度的标准显色液目测比拟，估算泡菜中亚硝酸盐含量共3页: 　　高二生物选修一学问点总结3:专题3 植物的组织培育技术 　　课题一 菊花的组织培育 　　植物组织培育的根本过程 　　细胞分化:在生物个体发育过程中，细胞在形态、构造和生理功能上出现稳定性差异的过程 　　离体的植物组织或细胞，在培育了一段时间以后，会通过细胞分裂，形成愈伤组织，愈伤组织的细胞排列疏松而无规则，是一种高度液泡化的呈无定外形态的薄壁细胞由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程，称为植物细胞的脱分化，或者叫做去分化脱分化产生的愈伤组织连续进展培育，又可以重新分化成根或芽等器官，这个过程叫做再分化。

再分化形成的试管苗，移栽到地里，可以发育成完整的植物体 　　植物细胞工程 　　具有某种生物全套遗传信息的任何一个活细胞，都具有发育成完整个体的力量，即每个生物细胞都具有全能性但在生物体的生长发育过程中并没有表现出来，这是由于在特定的时间和空间条件下，通过基因的选择性表达，构成没有同组织和器官 　　植物组织培育技术的应用有:实现优良品种的快速繁殖;培育脱毒作物;制作人工种子;培育作物新品种以及细胞产物的工厂化生产等 　　细胞分化是一种长久性的变化，它有什么生理意义? 　　使多细胞生物体中细胞构造和功能趋向特地化，有利于提高各种生理功能的效率 　　比拟根尖分生组织和愈伤组织的异同 　　影响植物组织培育的条件 　　材料:没有同的植物组织，培育的难易程度差异很大植物材料的选择直接关系到试验的成败植物的种类、材料的年龄和保存时间的长短等都会影响试验结果菊花组织培育普通选择未开花植物的茎上部新萌生的侧枝作材料普通来说，简单进展无性繁殖的植物简单进展组织培育选取生长旺盛嫩枝进展组培的是嫩枝生理状态好，简单诱导脱分化和再分化 　　养分:离体的植物组织和细胞，对养分、环境等条件的要求相对特别，需要配制相宜的培育基。

常用的培育基是MS培育基，其中含有的大量元素是N、P、S、K、Ca、Mg，微量元素是Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、I、Co，有机物有甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素、蔗糖等 　　激素:植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素在生长素存在的状况下，细胞分裂素的作用呈现加强趋势在培育基中需要添加生长素和细胞分裂素等植物激素，其浓度、使用的先后挨次、用量的比例等都影响结果 　　4、操作流程 环境条件:PH、温度、光等环境条件 　　没有同的植物对各种条件的要求往往没有同进展菊花的组织培育，普通将pH掌握在5.8左右，温度掌握在18~22℃，并且每日用日光灯照耀12h. 　　配制MS固体培育基:配制各种母液:将各种成分按配方比例配制成的浓缩液(培育基母液) 　　使用时依据母液的浓缩倍数，计算用量，并加蒸馏水稀释 　　配制培育基:应参加的物质有琼脂、蔗糖、大量元素、微量元素、有机物和植物激素的母液，并用蒸馏水定容到1000毫升 　　在菊花组织培育中，可以没有添加植物激素 　　缘由是菊花茎段组织培育比拟简单灭菌:实行的灭菌方法是高压蒸汽灭菌。

　　MS培育基中各种养分物质的作用是什么?与肉汤培育基相比，MS培育基有哪些特点? 　　大量元素和微量元素供应植物细胞所必需的无机盐;蔗糖供应碳源，维持细胞渗透压;甘氨酸、维生素等物质主要是为了满意离体植物细胞在正常代谢途径受到肯定影响后所产生的特别养分需求 　　微生物培育基以有机养分为主，MS培育基则需供应大量无机养分 　　外植体的消毒 外植体:用于离体培育的植物器官或组织片段选取菊花茎段时，要取生长旺盛的嫩枝菊花茎段用流水冲洗后可加少许洗衣粉，用软刷轻轻刷洗，刷洗后在流水下冲洗20min左右用无菌吸水纸吸干外植体外表的水分，放入体积分数为70%的酒精中摇动2~3次，持续6~7s，马上将外植体取出，在无菌水中清洗取出后仍用无菌吸水纸吸干外植体外表水分，放入质量分数为0.1%的氯化汞溶液中1~2min取出后，在无菌水中至少清洗3次，漂洗消毒液 　　留意:对外植体进展外表消毒时，就要考虑药剂的消毒效果，又要考虑植物的耐受力量 　　接种:接种过程中插入外植体时形态学上端朝上，每个锥形瓶接种7~8个外植体外植体接种与细菌接种相像，操作步骤一样，而且都要求无菌操作 　　培育:应当放在无菌箱中进展，并定期进展消毒，保持相宜的温度(18~22℃)和光照(12h) 　　移栽:栽前应先翻开培育瓶的封口膜，让其在培育间生长几日，然后用流水清洗根部培育基。

然后将幼苗移植到消过毒的蛭石或珍宝岩等环境中生活一段时间，进展壮苗最终进展露天栽培 　　栽培 　　外植体在培育过程中可能会被污染，缘由有外植体消毒没有彻底;培育基灭菌没有彻底;接种中被杂菌污染;锥形瓶密封性差等 　　课题二 月季的花药培育 　　被子植物的花粉发育被子植物的雄蕊通常包含花丝、花药两局部花药为囊状构造，内部含有很多花粉花粉是由花粉母细胞经过减数分裂而形成的，因此，花粉是单倍体的生殖细胞被子植物花粉的发育要经受小孢子四分体时期、单核期和双核期等阶段在小孢子四分体时期，4个单倍体细胞连在一同，进入单核期时，四分体的4个单倍体细胞彼此别离，形成4个具有单细胞核的花粉粒这时的细胞含深厚的原生质，核位于细胞的中央(单核居中期)随着细胞没有断长大，细胞核由中央移向细胞一侧(单核靠边期)，并分裂成1个生殖细胞核和1个花粉管细胞核，进而形成两个细胞，一个是生殖细胞，一个是养分细胞生殖细胞将在分裂一次，形成两个精子 　　留意:①成熟的花粉粒有两类，一类是二核花粉粒，其花粉粒中只含花粉管细胞核和生殖细胞核，二核花粉粒的精子是在花粉管中形成的;另一类是3核花粉粒，花粉在成熟前，生殖细胞就进展一次有丝分裂，形成两个精子，此花粉粒。