生物必修一5.1酶高三一轮复习.ppt

第第5 5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用一、降低化学反应活化能的酶一、降低化学反应活化能的酶二、二、ATP四、能量之源四、能量之源——光与光合作用光与光合作用三、细胞呼吸三、细胞呼吸第第8 8讲讲 酶与酶与ATPATP考点考点1：酶的本质及发现：酶的本质及发现考点考点2：酶作用及特性：酶作用及特性考点考点3：与酶有关的曲线解读：与酶有关的曲线解读考点考点4：影响酶活性的条件：影响酶活性的条件 细胞代谢的概念：细胞代谢的概念：细胞内每时每刻进行着许多细胞内每时每刻进行着许多化学化学反应的统称反应的统称基础梳理基础梳理考点一：酶的本质及发现考点一：酶的本质及发现1.1.酶的化学本质探究酶的化学本质探究巴斯德之前巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物质只有在细胞死亡并裂解后才发挥作用质只有在细胞死亡并裂解后才发挥作用酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起作用，就像在活酵母细胞中一样。

后继续起作用，就像在活酵母细胞中一样酶是蛋白质酶是蛋白质发酵与活细胞有关，是发酵与活细胞有关，是整个细胞在起作用整个细胞在起作用巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳2.2.酶的本质：酶的本质：活细胞活细胞产生的具有产生的具有催化作用催化作用的的有机物①①化学本质化学本质绝大多数是蛋白质绝大多数是蛋白质少数是少数是RNA②②合成原料合成原料 氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸③③合成场所合成场所 核糖体核糖体细胞核（真核生物）细胞核（真核生物）④④来源来源⑤⑤作用部位作用部位⑥⑥酶与激素酶与激素一般来说，一般来说，活细胞活细胞都能产生酶都能产生酶细胞内、细胞外、生物体外细胞内、细胞外、生物体外基础梳理基础梳理考点一：酶的本质及发现考点一：酶的本质及发现相同点：相同点：不同点：不同点：关系：激素的产生需要酶的催化作用关系：激素的产生需要酶的催化作用部分酶与部分激素是蛋白质，部分酶与部分激素是蛋白质，都是微量、高效物质都是微量、高效物质激素起调节作用，酶起催化作用激素起调节作用，酶起催化作用内分泌细胞产生激素，活细胞都能产生酶内分泌细胞产生激素，活细胞都能产生酶1.下列有关下列有关酶酶的叙述正确的的叙述正确的结论有有( )①①产生生酶酶的的细胞都有分泌功能　胞都有分泌功能　②②部分从食物中部分从食物中获得，部分在体内得，部分在体内转化　化　③③酶酶的基本的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸位是氨基酸或核糖核苷酸④④细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶⑤⑤生生长激素与呼吸激素与呼吸酶酶可来自于同一个可来自于同一个细胞胞　　 ⑥⑥细胞质中没有作用于细胞质中没有作用于DNA的解旋酶的解旋酶⑦⑦酶在代谢中有多种功能酶在代谢中有多种功能 A．．3个个　　　　 　　B．．4个个C．．5个个　　　　　　D．．6个个考点演练：考点演练：2. 112. 11新新课标卷卷) )甲、乙两种甲、乙两种酶酶用同一种蛋白用同一种蛋白酶酶处理，理，酶酶活性与活性与处理理时间的关系如右的关系如右图所示。

下列分析所示下列分析错误的是的是( )( )A．甲．甲酶酶能能够抗抗该种蛋白种蛋白酶酶降解降解B．甲．甲酶酶不可能是具有催化功能的不可能是具有催化功能的RNAC．乙．乙酶酶的化学本的化学本质为蛋白蛋白质D．乙．乙酶酶活性的改活性的改变是因是因为其分子其分子结构的改构的改变考点演练：考点演练：基础梳理基础梳理考点二：酶的作用及特性考点二：酶的作用及特性----催化作用催化作用，降低反应的，降低反应的活化能活化能1. 1. 活化能：分子从活化能：分子从常态常态转变为容易发生化学反应的转变为容易发生化学反应的活活跃状态跃状态所需要的能量所需要的能量2.2.催化机理催化机理降低化学反降低化学反应的活化能应的活化能加酶前的活化能加酶前的活化能加酶后的加酶后的“活化态活化态”加酶前的加酶前的“活化态活化态”加酶后的活化能加酶后的活化能使化学反应在使化学反应在常温常压、温常温常压、温和条件下进行和条件下进行.下图曲线表示物质下图曲线表示物质 A 生成物质生成物质 P 化学反应在无催化化学反应在无催化条件和有酶催化条件下的能量变化过程据图判断条件和有酶催化条件下的能量变化过程。

据图判断 A．．ab 段表示在有酶催化条段表示在有酶催化条件下，使物质件下，使物质 A 生成物质生成物质 P 反反应发生需要的活化能应发生需要的活化能B．．ad 段表示在无催化剂催段表示在无催化剂催化条件下，使物质化条件下，使物质 A 生成物质生成物质 P 反应发生需要的活化能反应发生需要的活化能C．若将酶催化改为无机催化．若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则剂催化该反应，则 b在纵轴上在纵轴上将向下移动将向下移动D.若只改变反应的温度或若只改变反应的温度或PH条件，则图中的曲线原有形状条件，则图中的曲线原有形状可发生改变可发生改变D基础梳理基础梳理考点二：酶的作用及特性考点二：酶的作用及特性3.3.与无机催化剂的共同点与无机催化剂的共同点①①改变化学反应速率，改变化学反应速率，本身不被消耗本身不被消耗③③缩短达到平衡的时间，缩短达到平衡的时间，并不改变化学反应的平衡点；并不改变化学反应的平衡点；②②降低活化能，降低活化能，使反应速率加快使反应速率加快4.4.酶的特性酶的特性高效性：高效性：专一性：专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应一种酶只能催化一种或一类化学反应需要温和的条件：需要温和的条件：催化效率高于催化效率高于无机催化剂无机催化剂（更显著降低活化能）（更显著降低活化能）基础梳理基础梳理考点二：酶的作用及特性考点二：酶的作用及特性5.5.相关曲线图相关曲线图①①②②③③ 加酶；加酶； 加无机催化剂；加无机催化剂； 不加催化剂；不加催化剂；①①②②③③ 和和 说明酶的催化作用；说明酶的催化作用； 和和 说明酶的高效性。

说明酶的高效性①①③③①①②②左下图，说明酶的左下图，说明酶的 专一性专一性基础梳理基础梳理考点二：酶的作用考点二：酶的作用6.6.酶的命名及分类酶的命名及分类根据分布：根据分布：根据产生器官及底物：根据产生器官及底物：根据化学反应：根据化学反应：胞内酶、胞外酶胞内酶、胞外酶胃蛋白酶、胰蛋白酶、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、唾液淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶胰麦芽糖酶、胰脂肪酶水解酶（水解酶（DNADNA酶、酶、ATPATP水解酶水解酶）、氧化酶（呼吸氧化酶）、）、氧化酶（呼吸氧化酶）、聚合酶（聚合酶（DNADNA聚合酶、聚合酶、RNARNA聚合酶聚合酶）、解旋酶、）、解旋酶、逆转录酶、逆转录酶、限制酶、限制酶、DNADNA连接酶连接酶1.下下图表表示示一一个个酶酶促促反反应，，它它所所能能反反映映酶酶的的一一个个特性和特性和A、、B、、C最可能的物最可能的物质依次是依次是( )A．高效性　蛋白．高效性　蛋白酶酶　　蛋白　　蛋白质　多　多肽B．．专一性　淀粉一性　淀粉酶酶　　淀　粉　麦芽糖　　淀　粉　麦芽糖C．．专一性　麦芽糖一性　麦芽糖酶酶　麦芽糖　葡萄糖　麦芽糖　葡萄糖D．高效性　脂肪．高效性　脂肪酶酶　　脂　肪　甘油和脂肪酸　　脂　肪　甘油和脂肪酸考点演练：考点演练：基础梳理基础梳理考点三：影响酶活性的因素及探究考点三：影响酶活性的因素及探究1.1.酶活性的研究方法酶活性的研究方法酶活性：酶活性：单位时间内底物的减少量或生成物的增加量单位时间内底物的减少量或生成物的增加量 来表示。

来表示研究方法：研究方法：保持其他因素不变，单独改变某一因素保持其他因素不变，单独改变某一因素来来 研究其作用研究其作用例如：研究例如：研究温度温度对酶活性的影响，其他因素不变，改对酶活性的影响，其他因素不变，改变温度，来研究变温度，来研究温度对酶活性温度对酶活性的影响的影响基础梳理基础梳理考点三：影响酶活性的因素及探究考点三：影响酶活性的因素及探究2.2.影响酶促反应的因素：影响酶促反应的因素： ----温度、温度、PHPH、底物浓度、酶浓度等、底物浓度、酶浓度等①①曲线含义：曲线含义： 在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围随着温度的升高酶催化作用将减弱用增强，超过这一范围随着温度的升高酶催化作用将减弱②②低温低温抑制抑制酶活性、高温使酶酶活性、高温使酶失活失活（空间结构破坏）（空间结构破坏）③③不同酶的最适温度不同不同酶的最适温度不同AABC基础梳理基础梳理考点三：影响酶活性的因素及探究考点三：影响酶活性的因素及探究2.2.影响酶促反应的因素：影响酶促反应的因素： ----温度、温度、PHPH、底物浓度、酶浓度等、底物浓度、酶浓度等①①曲线含义：曲线含义：②②过酸、过碱使酶失活（空间结构破坏）过酸、过碱使酶失活（空间结构破坏）③③不同酶的最适不同酶的最适PH不同。

不同BC①①PHPH值值的变化的变化不影响不影响酶作用的酶作用的最适温度最适温度②②同理：同理：ABC基础梳理基础梳理考点三：影响酶活性的因素及探究考点三：影响酶活性的因素及探究2.2.影响酶促反应的因素：影响酶促反应的因素： ----温度、温度、PHPH、底物浓度、酶浓度等、底物浓度、酶浓度等DED曲线含义：曲线含义：在在其他条件适宜、酶量一定其他条件适宜、酶量一定的的条件条件下，下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，酶促反应速率不再加快度后，酶促反应速率不再加快(受酶数量和酶活性限制受酶数量和酶活性限制)在在底物充足，其他条件适宜底物充足，其他条件适宜的的条件条件下，下，酶促反应速率与酶浓度成正比酶促反应速率与酶浓度成正比E曲线含义：曲线含义：（（2013上海卷）已知上海卷）已知酶酶催化水解的反催化水解的反应时间和和产物生成量物生成量的关系如的关系如图11那么，在反那么，在反应过程中程中酶酶·底物复合物底物复合物浓度度变化曲化曲线正确的是正确的是B1.1.将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整的水混合装入一容器内，调整PHPH至至2.02.0，保存在，保存在3737摄摄氏度的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是氏度的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（（ ））A.A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B. B. 唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽C. C. 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D. D. 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水2.2.将胃液的将胃液的PHPH从从1010降到降到2 2的过程中，胃液中胃蛋白酶的过程中，胃液中胃蛋白酶的活性的变化是（的活性的变化是（ ））A. A. 一直上升一直上升 B. B. 没有变化没有变化 C. C. 先升后降先升后降 D. D. 先降后升先降后升AB考点演练：考点演练：3.3.右图表示某有机物加入催化剂右图表示某有机物加入催化剂后，置于后，置于0 0O OC C到到8080O OC C环境中，有机环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。

物的分解总量与温度的关系图根据该图判断，如果把这些物质根据该图判断，如果把这些物质置于置于8080O OC C到到0 0O OC C的环境中处理，其的环境中处理，其有机物分解总量与温度的关系图有机物分解总量与温度的关系图应为应为 （（ ）） B A B C D考点演练：考点演练：4.4.图甲表示温度甲表示温度对淀粉淀粉酶酶活性的影响；活性的影响；图乙是将一定乙是将一定量的淀粉量的淀粉酶酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温累量随温度度变化的情况，下列化的情况，下列说法中不正确的是法中不正确的是( )( )A A．．T T0 0表示淀粉表示淀粉酶酶催化反催化反应的最适温度的最适温度B B．．图甲中，甲中，T Ta a、、T Tb b时淀粉淀粉酶酶催化效率都很低，但催化效率都很低，但对酶酶活活性的影响有本性的影响有本质的区的区别C C．．图乙中乙中T Tb b到到T Tc c的曲的曲线表明随温度的升高，麦芽糖不再表明随温度的升高，麦芽糖不再上升，上升，酶酶的活性已达到最大的活性已达到最大D D．．图乙中乙中A A点点对应的温度的温度为T T0 0C考点演练：考点演练：基础梳理基础梳理考点四：酶的有关实验设计考点四：酶的有关实验设计1.1.实验设计的基础知识实验设计的基础知识（（1 1）变量：实验过程中可以变化的因素。

变量：实验过程中可以变化的因素自变量：自变量：人为改变的变量人为改变的变量因变量：因变量：随自变量的改变而改变的变量随自变量的改变而改变的变量无关变量：无关变量： 除自变量外，还存在其他一些因素对实验结果有干扰除自变量外，还存在其他一些因素对实验结果有干扰例如：研究酶的高效性，例如：研究酶的高效性，催化剂类型催化剂类型为自变量，为自变量，反应速率反应速率为为因变量，因变量，温度、温度、PHPH、催化剂浓度、底物浓度、催化剂浓度、底物浓度等为无关变量等为无关变量例如：研究例如：研究PHPH对酶活性影响，对酶活性影响，PHPH为自变量，为自变量，反应速率反应速率为因变量，为因变量，温度、酶浓度、底物浓度、试管的洁净程度、反应时间温度、酶浓度、底物浓度、试管的洁净程度、反应时间等为无关等为无关变量因果关系因果关系（无关变量需要控制）（无关变量需要控制） 因变量往往有一定的检测手段因变量往往有一定的检测手段（例如：酶的高效性实验中，（例如：酶的高效性实验中， 反应速率用反应速率用产生气泡的多少，卫生香的燃烧猛烈程度产生气泡的多少，卫生香的燃烧猛烈程度来衡量）来衡量）基础梳理基础梳理考点四：酶的有关实验设计考点四：酶的有关实验设计1.1.实验设计的基础知识实验设计的基础知识（（2 2）对照实验的设置）对照实验的设置目的：目的： 排除实验中非测试因素对结果的干扰，提高结果的可信度。

排除实验中非测试因素对结果的干扰，提高结果的可信度除了一个因素（自变量）外，其余因素（无关变量）都保持不变除了一个因素（自变量）外，其余因素（无关变量）都保持不变的实验叫的实验叫对照试验对照试验对照实验一般设置对照实验一般设置对照组和实验组注意区分）对照组和实验组注意区分）基础梳理基础梳理考点四：酶的有关实验设计考点四：酶的有关实验设计1.1.实验设计的基础知识实验设计的基础知识（（3 3）实验设计的一般原则）实验设计的一般原则对照原则、单一变量原则、对照原则、单一变量原则、等量原则、科学性原则、平行重复原则等量原则、科学性原则、平行重复原则单一变量原则：除自变量外，其他条件完全一致单一变量原则：除自变量外，其他条件完全一致 （所用（所用生物材料生物材料的数量、质量、长度、体积、来源的数量、质量、长度、体积、来源和生理状况等尽量相同或至少大致相同；和生理状况等尽量相同或至少大致相同； 所用所用实验器具实验器具要相同；要相同； 所用所用试剂试剂的成分、浓度、体积要相同；的成分、浓度、体积要相同； 所用所用处理方法处理方法要相同，如保温、冷却、光照、黑要相同，如保温、冷却、光照、黑暗、搅拌、振荡要一致）暗、搅拌、振荡要一致）基础梳理基础梳理考点四：酶的有关实验设计考点四：酶的有关实验设计1.1.实验设计的基础知识实验设计的基础知识（（3 3）实验设计的一般原则）实验设计的一般原则对照原则、单一变量原则、对照原则、单一变量原则、等量原则、等量原则、科学性原则、科学性原则、平行重复原则平行重复原则例如：实验材料试剂的选择、试验方法等。

例如：实验材料试剂的选择、试验方法等错误选择错误选择：（：（ 研究质壁分离用分生区细胞；研究质壁分离用分生区细胞； 研究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶；研究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶； 研究研究PH对酶活性的影响，用斐林试剂鉴定淀粉酶活性对酶活性的影响，用斐林试剂鉴定淀粉酶活性 研究酶的催化作用用蛋白质研究酶的催化作用用蛋白质+蛋白酶蛋白酶→双缩脲试剂）双缩脲试剂）基础梳理基础梳理考点四：酶的有关实验设计考点四：酶的有关实验设计2.2.相关实验及设计相关实验及设计（（1 1））酶酶化学本化学本质的的实验验证①①证明某种明某种酶酶是蛋白是蛋白质实验组：：待待测酶酶液＋双液＋双缩脲试剂→→是否出是否出现紫色反紫色反应对照照组：：已知蛋白液＋双已知蛋白液＋双缩脲试剂→→出出现紫色反紫色反应②②证明某种明某种酶酶是是RNARNA实验组：：待待测酶酶液＋吡液＋吡罗红染液染液→→是否呈是否呈现红色色对照照组：：已知已知RNARNA溶液＋吡溶液＋吡罗红染液染液→→出出现红色色因变量的检测指标因变量的检测指标（（2））验证酶酶的的专一性：一性：基础梳理基础梳理考点四：酶的有关实验设计考点四：酶的有关实验设计2.2.相关实验及设计相关实验及设计实验组：实验组：淀粉（非还原糖）淀粉（非还原糖）+淀粉酶淀粉酶+斐林试剂斐林试剂→出现砖红色出现砖红色对照组：对照组：蔗糖（非还原糖）蔗糖（非还原糖）+淀粉酶淀粉酶+斐林试剂斐林试剂→不出现砖红色不出现砖红色因变量的检测指标因变量的检测指标本实验可以用底物作自变量，也可以用酶作自变量即：本实验可以用底物作自变量，也可以用酶作自变量即：淀粉酶的来源不同，则所需控制的条件（温度）也不同。

淀粉酶的来源不同，则所需控制的条件（温度）也不同本实验中能否用本实验中能否用碘液碘液来检测底物是否被水解？来检测底物是否被水解？（（3））验证酶酶的高效性：的高效性：基础梳理基础梳理考点四：酶的有关实验设计考点四：酶的有关实验设计2.2.相关实验及设计相关实验及设计实验组：实验组：底物（底物（H2O2））+过氧化氢酶过氧化氢酶→氧气的产生氧气的产生速率、卫生香的燃烧剧烈程度速率、卫生香的燃烧剧烈程度对照组：对照组：底物（底物（H2O2））+无机催化剂（无机催化剂（Fe3+））→氧氧气的产生速率、卫生香的燃烧剧烈程度气的产生速率、卫生香的燃烧剧烈程度因变量的检测指标因变量的检测指标基础梳理基础梳理考点四：酶的有关实验设计考点四：酶的有关实验设计2.2.相关实验及设计相关实验及设计（（4）探究）探究酶酶的最适温度的最适温度淀粉淀粉t1+淀粉酶淀粉酶t1淀粉淀粉t2+淀粉酶淀粉酶t2淀粉淀粉tn+淀粉酶淀粉酶tn………碘液碘液 检测是否出现蓝色检测是否出现蓝色以及蓝色深浅以及蓝色深浅因变量的检测指标因变量的检测指标①①本实验中能否用本实验中能否用斐斐林试剂林试剂来检测产物？来检测产物？③③加物加物顺序顺序②②本实验中能否用本实验中能否用H2O2+相应酶？相应酶？基础梳理基础梳理考点四：酶的有关实验设计考点四：酶的有关实验设计2.2.相关实验及设计相关实验及设计（（5）探究）探究酶酶的最适的最适PH酶酶+PH缓冲液缓冲液1→混合液混合液+底物（底物（ H2O2 ）） →氧气产生速率氧气产生速率酶酶+PH缓冲液缓冲液2→混合液混合液+底物（底物（ H2O2 ）） →氧气产生速率氧气产生速率酶酶+PH缓冲液缓冲液n →混合液混合液+底物（底物（H2O2）） →氧气产生速率氧气产生速率………因变量的检测指标因变量的检测指标①①加物顺序：加物顺序：本实验中也可将过氧化氢酶和本实验中也可将过氧化氢酶和H H2 2O O2 2分别调分别调至同一至同一pHpH再混合，以保证反应一开始便达到预设再混合，以保证反应一开始便达到预设pHpH。

②②本实验本实验不宜选用淀粉酶催化淀粉分解，不宜选用淀粉酶催化淀粉分解，因为淀粉酶因为淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解反应，且催化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解反应，且斐林试剂也会干扰斐林试剂也会干扰PHPH值值1.酶酶是生物新是生物新陈代代谢过程中不可缺少的催化程中不可缺少的催化剂，它具有特异，它具有特异性，高效性，并且受温度、酸碱度的影响比性，高效性，并且受温度、酸碱度的影响比较大围绕酶酶的特的特性，有三位同学，性，有三位同学，设计了如下了如下实验，，请运用你所学的知运用你所学的知识，指，指出三位同学出三位同学实验设计中存在的中存在的问题并提出修改方案并提出修改方案1)甲同学探究甲同学探究酶酶的高效性：取一支的高效性：取一支试管，加入管，加入2mL H2O2，再加，再加2滴新滴新鲜土豆研磨液，土豆研磨液，观察到察到产生大量气生大量气泡，用泡，用带火星的火星的卫生香生香检测，，卫生香猛烈燃生香猛烈燃烧，，说明明酶酶的催化作用具有高效性的催化作用具有高效性缺乏缺乏对照，照，应再取一支再取一支试管，滴加管，滴加2滴滴FeCl3溶溶液，其余条件相同液，其余条件相同观察到察到产生的气泡生的气泡较少。

少考点演练：考点演练：(2)乙同学探究温度乙同学探究温度对酶酶的活性的影响：的活性的影响：①①取取6支支试管管编号，号，A1、、A2、、B1、、B2、、C1、、C2在A1、、B1、、C1 3支支试管中管中加入等量的淀粉溶液，在加入等量的淀粉溶液，在A2、、B2、、C2 3支支试管中加入等量管中加入等量的淀粉的淀粉酶酶溶液；溶液；②②A1、、A2试管放管放60℃℃水中，水中，B1、、B2试管放管放入入100℃℃水中，水中，C1、、C2试管放入冰水中，管放入冰水中，维持持5分分钟；；③③取取出后各加入等量的斐林出后各加入等量的斐林试剂，水浴加，水浴加热，，观察实验步步骤混乱应①①分分别将淀粉将淀粉酶酶溶液注入相同温度下溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，的淀粉溶液中，摇匀后，匀后，维持各自温度持各自温度5分分钟 ②②斐林试斐林试剂换成碘液剂换成碘液(3)丙同学探究：丙同学探究：①①取取12支支试管并管并编号号1～～12，各加入，各加入2mL蛋清液，蛋清液，调节各各试管的管的pH，分，分别等于等于1～～12；；②②同同时向向12支支试管加入等量的胃蛋白管加入等量的胃蛋白酶酶和胰蛋白和胰蛋白酶酶，充分震，充分震荡，混合均匀；，混合均匀；③③放在放在37℃℃左右的大左右的大烧杯内一段杯内一段时间；；④④用二苯胺用二苯胺检验试管中的蛋白管中的蛋白质存在情况。

存在情况存在两个存在两个变量，量，鉴定定试剂(二苯胺二苯胺)错误应在在12支支试管中只加入胃蛋白管中只加入胃蛋白酶酶或胰蛋白或胰蛋白酶酶，，鉴定定试剂用双用双缩脲试剂这是原答案，其是原答案，其实也不好）也不好）基础梳理基础梳理考点五：考点五：ATP的结构、功能、转化的结构、功能、转化。