比利时特色美食范文.docx

比利时特色美食Carbonade 啤酒炖牛肉 　　这也是深受比国人民宠爱的一道菜很美味，牛肉用比利时啤酒炖到软烂，酱香四溢，配上香脆的薯条和蛋黄酱，不仅老外爱吃，也符合中国人的口味这道菜在比利时餐馆几乎都有卖 　　Vol au vent 奶油蘑菇鸡 　　法语中vol是飞的意思，vent表示风，所以这道菜翻译过来是随风飘舞?查了一下原来是为了描述把它吃到嘴里那种温柔的感觉 　　其实就是奶油蘑菇鸡，正宗的做法还要加小肉丸，配酥皮挞 　　记得最早一次吃到是在比利时的高校食堂，当时根本不知道是什么，就看到一坨白白的看起来很没有食欲的东西结果却是意外的好吃!淡淡的奶油味，加上鸡肉和蘑菇的鲜味，还有小肉丸的软糯，完备结合在一起 　　做法据说是要把一整只鸡炖几个小时直到脱骨，然后把鸡肉拆下来，再用鸡汤为底做奶油汁混合过程特别耗时，喜爱探讨厨艺的亲们可以试试哦~ 　　Chicon au Gratin 培根奶酪焗菊苣 　　比利时人爱吃菊苣一颗完整的菊苣，被一大片火腿充分的包袱住，在顶层撒上厚厚的一层芝士，放进烤箱等到最上层都变成焦黄色，散发出迷人的香气，然后配着溶化的芝士和火腿，轻轻的切下一片放进嘴里~太奇妙~是一道来比利时必需尝试的当地特色。

　　然后菊苣还有许多美味的吃法，并不只是初见时苦苦的，上文链接里的布丁姐姐还是专卖迷你小苦菜的，其他好吃的做法须要新奇宝宝们自行解锁哦~ 　　Boulettes à la Sauce Tomate 炖肉丸 　　最常见的炖肉丸是番茄口味的，一般都是用猪牛肉混合的肉馅，加上如罗勒叶，牛至，红葱等等一起混合而成再放入番茄汁中熬煮至少30分钟，香喷喷的肉丸才能出炉哦~ 　　除了番茄口味，还有一种更特殊的列日肉丸Boulettes Sauce Liégeoise，是比利时南部城市列日的一大特色 　　列日肉丸通常会呈现出迷人的酱色，因为里面有一种必不行少的原料列日糖浆(Sirop de Liège) 　　一般是以苹果和梨为原料制作的糖浆，多用来涂面包，列日人民创意的用它来做肉丸，没想倒成了风靡一方的美味 　　Tomates crevettes 番茄灰虾盅 　　比利时沿海除了特产海虹之外，还有一样东西特殊多见，就是灰虾 　　这是一道闻名的冷盘，将灰虾和少量蛋黄酱、盐及胡椒混合，加入欧芹搅拌匀称，装入掏空的番茄中就可以装盘啦，做法一点也不困难，主要为了突出灰虾本身的鲜甜。

　　而它的另一种常见做法就是下面要说的可乐饼 　　Croquette 可乐饼 　　可乐饼最原始的形态是作为配菜的炸土豆饼，但比利时人对它实在太宠爱，又发展出了许多不同的改变 　　最经典的两种是奶酪馅和灰虾馅的，布鲁塞尔Nordzee海鲜路边摊的海鲜可乐饼就特别值得一试 　　还有一些米其林餐厅把可乐饼做出了多种改变，尝试更高级的馅料和更细腻的口味，比如芦笋，牛肉，蜂蜜猪腿等等 　　Asperges à la Flamande 弗莱芒式白芦笋 　　白芦笋因为超高的养分价值和极强的季节性，成为了一种矜贵的时令蔬菜它的味道本就清甜，不须要太困难的做法，一般只要焯熟加点黄油就能吃了这道菜叫弗莱芒式，特殊在哪里呢?其实也很简洁，只须要把白煮蛋切成碎跟各种香料一起拌一拌，撒在芦笋上画龙点睛就做好了但是味道绝不简洁，试过才知道多奇妙哦~ 　　Lapin aux pruneaux 西梅汁兔肉 　　据说在很久以前，吃不起牛羊肉的贫苦比利时百姓只有到树林子里去抓野兔充饥，所以吃兔子的这个**俗就始终持续到了现在 　　不过相对于中国人吃兔子无比麻辣的极端，比利时人则开拓出了另一个味觉领域，他们的兔子要搭配西梅一起炖，是初恋的酸甜味。

　　不过一旦接受这个设定，就觉得还是蛮美味的，终归糖醋排骨，松子鱼，咕咾肉等都是中华名菜 　　Stoemp saucisses 香肠土豆泥 　　Stoemp其实就是土豆泥，只不过是加料版，最常常是和韭葱混合，让一般的土豆泥更生动~还有wortelstoemp胡萝卜泥也很普遍，在比利时高校食堂很简单见到 　　配的香肠通常是Boudin，这是一种在制作中加入牛奶的白色香肠，特别有特色 　　比利时人又在制作中加入不同的蔬菜，呈现出不同颜色，包括闻名的血肠也颇值得一试既可以冷吃，也可以是主菜，与Stoemp是经典搭配 　　Moules-frites 淡菜薯条 　　比利时国菜! 　　因为比利时沿海一带盛产这种贝类，它们也成为了人们饭桌上的美味中文有许多不同的叫法，淡菜、贻贝、青口、海虹等等，都是一种东西 　　它的做法也很简洁，在家吃的话通常用白葡萄酒煮一煮就好 　　在《单身男女》里，男主(吴彦祖饰)用这道菜俘虏了女主(高圆圆饰)的心 　　假如在外吃这道菜的话，布鲁塞尔百年老店Chez Leon是不二选择以前总觉得它在海鲜街上有盛名之下其实难副的感觉，但去过一次觉得真的好吃，不光是淡菜，其他海鲜都做的很不错，也不贵，值得举荐。

　　地址：Rue des Bouchers 18, 1000 Bruxelles. 猜你喜爱： 1.比利时饮食文化有什么特色 2.比利时的特色美食 3.比利时的特色美食 4.比利时美食介绍 5.比利时有什么美食 6.比利时的小吃美食 。