连锁快餐岗位职责.doc

连锁快餐岗位职责后勤部岗位说明书岗位名称：后勤部直接上级部门：营运部直接下级：各后勤部成员岗位职责及主要工作内容：〔一〕、负责公司内部所有的钥匙管理，并对公司的固定财产流动情况做详细的登记和管理；〔二〕、装修期间起到监工监时的作用，防止所有不明物料的流向，管理监视好工人的现场纪律及平安施工防范工作；〔三〕、所有物料必须进库——再出库，同样的物料在出库时，必须跟踪前批物料的去向，有容器，必须拿用完的空容器来换新物料，无容器的必须估算用量并查看现场后在放料，不得多领多出，必须用多少领多少；严控偷拿盗窃现象；(一) 负责设备正常运行、维修、更新、改造等业务工作的组织、领导和管理二) 负责制订后勤部的工作方案，定期编制设备维修和更新预算报告，审批申购物资报告三) 制订节能措施，降低餐厅能消耗，进步经济效益四) 负责处理业务范围内发生的问题，以及客人对工程维修的投诉五) 负责本部门员工的管理、教育、技术培训及业务考核，合理安排本部门员工的工作六) 遇有重要会议、重要活动时，及时安排和协调有关人员做好会议和活动的保障工作七) 负责制定平安措施、平安操作、平安消费、严防责任事故、确保人身平安，进步设备完好率与工作效率。

八) 组织施行设施设备的方案维修和紧急维修九) 加强部门员工教育管理，建立建全考勤制度，关心职工生活，注意工作环境卫生，创造良好的工作条件，保证饭店整体形象〔三〕协助检查餐厅网络、音响设备的正常运行，确保餐厅经营和效劳工作的有效开展〔四〕带着有关人员，对餐厅、楼道、各区域场所设施设备定期进展巡视检查，发现问题及时修理，保证经营和效劳〔五〕负责能消耗控制，催促有关人员准确统计各种能消耗月报〔六〕做好员工培训，监视有关岗位的员工获得技术证书，抓好万能工的培训〔七〕全面负责本部门员工的组织管理和教育工作，关心员工思想和生活，全面进步员工的素质，树立餐厅意识和效劳意识，礼貌待客，文明施工〔八〕完成领导交办的其他工作〔一〕制定和完成设备保养、交接班等制度〔三〕管好用好各种备品、备件和工具，使帐物相符，提出备品、备件采购要求〔一〕负责餐厅内电维修，保证用电系统正常运行，保障音响设备声音明晰〔二〕负责灯光等设施设备的定期保养和维修〔五〕每周对各配电柜全面清扫一次，做到无尘、无灰，确保平安运行〔六〕对重要会议、重要活动提早做好准备，确保音像设备保持最正确状态 负责公司数据维护、电脑维护、网络维护、网站建立。

一) 负责网络及数据平安策略的施行二) 负责公司网络平安进展设置、管理以及维护(三) 负责公司业务系统、办公软件的维护及业务数据的管理中式快餐连锁后勤部岗位职责1 后勤部岗位说明书 岗位名称：后勤部 直接上级部门：营运部 直接下级：各后勤部成员 岗位职责及主要工作内容：〔一〕、负责公司内部所有的钥匙管理，并对公司的固定财产流动情况做详细的登记和管理；〔二〕、装修期间起到监工监时的作用，防止所有不明物料的流向，管理监视好工人的现场纪律及平安施工防范工作；〔三〕、所有物料必须进库——再出库，同样的物料在出库时，必须跟踪前批物料的去向，有容器，必须拿用完的空容器来换新物料，无容器的必须估算用量并查看现场后在放料，不得多领多出，必须用多少领多少；严控偷拿盗窃现象；(一)负责设备正常运行、维修、更新、改造等业务工作的组织、领导和管理二)负责制订后勤部的工作方案，定期编制设备维修和更新预算报告，审批申购物资报告三)制订节能措施，降低餐厅能消耗，进步经济效益 (四)负责处理业务范围内发生的问题，以及客人对工程维修的投诉五)负责本部门员工的管理、教育、技术培训及业务考核，合理安排本部门员工的工作六)遇有重要会议、重要活动时，及时安排和协调有关人员做好会议和活动的保障工作。

七)负责制定平安措施、平安操作、平安消费、严防责任事故、确保人身平安，进步设备完好率与工作效率八)组织施行设施设备的方案维修和紧急维修九)加强部门员工教育管理，建立建全考勤制度，关心职工生活，注意工作环境卫生，创造良好的工作条件，保证饭店整体形象〔三〕协助检查餐厅网络、音响设备的正常运行，确保餐厅经营和效劳工作的有效开展〔四〕带着有关人员，对餐厅、楼道、各区域场所设施设备定期进展巡视检查，发现问题及时修理，保证经营和效劳〔五〕负责能消耗控制，催促有关人员准确统计各种能消耗月报〔六〕做好员工培训，监视有关岗位的员工获得技术证书，抓好万能工的培训〔七〕全面负责本部门员工的组织管理和教育工作，关心员工思想和生活，全面进步员工的素质，树立餐厅意识和效劳意识，礼貌待客，文明施工〔八〕完成领导交办的其他工作〔一〕制定和完成设备保养、交接班等制度〔三〕管好用好各种备品、备件和工具，使帐物相符，提出备品、备件采购要求〔一〕负责餐厅内电维修，保证用电系统正常运行，保障音响设备声音明晰〔二〕负责灯光等设施设备的定期保养和维修〔五〕每周对各配电柜全面清扫一次，做到无尘、无灰，确保平安运行〔六〕对重要会议、重要活动提早做好准备，确保音像设备保持最正确状态。

负责公司数据维护、电脑维护、网络维护、网站建立 (一)负责网络及数据平安策略的施行 (二)负责公司网络平安进展设置、管理以及维护(三)负责公司业务系统、办公软件的维护及业务数据的管理店长岗位职责岗位名称：店长岗位描绘：全面负责单店的经营及管理工作主要工作内容：一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定〔1〕传达、执行公司总部的各项指令及规定〔2〕负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文二、制定和完成各项经营指标〔1〕营业额指标；〔2〕费用控制目的；〔3〕厨房、吧台的本钱率、毛利率目的店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完本钱月销售方案的执行方案，包括营业方案、采购方案、销售促进方案、人力资方案、费用控制方案、财务方案和外卖方案，亦可细分为月方案、周方案、日方案等；及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题结合实际门店运营情况，敢于、擅长提出各种合理化建议三、单店员工的安排与管理〔1〕每日对员工的考勤、仪容仪表和效劳标准执行情况进展监视与管理；同时，每日对所有的楼面人员进展效劳标准培训；〔2〕对员工进展公平公正的工作分配及绩效考核；〔3〕抓好员工队伍的根本建立，熟悉和掌握员工的思想状况，时时鼓励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具 有强烈的使命感、责任心和进取心。

〔4〕不断的对员工进展在职培训，以促进员工整体的业务程度，进步门店员工的工作效率；〔5〕协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力四、维护单店的清洁卫生、进展单店平安管理〔1〕店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护；随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行〔2〕单店环境卫生按区域安排责任落实到人，由店长检查落实〔3〕在营业完毕后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电、水等环节做最后的核实检查，确保平安工作万无一失五、监视和审核店内财务及进展本钱控制〔1〕严格施行有效的本钱控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及本钱消耗，并保证营业款平安〔2〕加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用六、宣扬公司经营理念和企业文化〔1〕在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销方案；〔2〕制定效劳和烹饪技术培训方案和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改良，进步效劳和出品质量。

〔七〕顾客投诉与意见处理〔1〕待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善效劳质量，进步客流管理；〔2〕加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正效劳中产生的问题；〔3〕迅速妥善处理各种突发的意外事件；如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等；〔4〕保持与顾客的良好沟通，理解顾客的意见及需求，不断改良单店经营策略，提升业绩；〔八〕商圈社区客户管理〔1〕保持与商圈社区内顾客〔熟客〕的良好互动；〔2〕参与工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系；〔3〕保持与当地社会团体的良好互动关系快餐连锁公司一、创业目的开展符合中国特色的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立大型快餐连锁公司二、市场分析^p 社会生活节奏越来越快，快餐业的存在和开展有了更为广阔的市场虽然中国的快餐业开展非常迅速，但洋快餐充满着大局部市场真正的中国快餐开展缓慢随着人们生活程度的进步，及大城市生活节奏的加快，已经有越来越多的人喜欢快餐这种餐饮方式目前，许多西式快餐不太合适中国人对快餐的消费观念和传统饮食需求快餐在美国的开展是以价格低廉而著称的，是群众日常消费的对象但在中国市场上，西式快餐价格比拟高，并非群众化消费。

同时，现存的中式快餐存在很多缺点，管理混乱，脏、乱、差的状况非常严重，这给建立真正中国特色的中式快餐连锁店提供了更多的市场时机通过建立快餐连锁公司，进入中式快餐市场，并占据较大市场份额三、施行方案快餐效劳业的模型：以顾客为中心，以顾客满意为目的，推广公司的经营理念目的市场的定位：群众能承受的中式快餐业顾客群：上班族、儿童、休闲族、其他市场策略：产品标准化、管理科学化、经营连锁化公司经营策略：统一名称、员工服装、内部管理、统一装饰建立快餐产品订购中心，依靠 定购和快速运送系统专门效劳于家庭及上班族，由统一标志的运送车和效劳人员负责运送早餐策略：针对早晨人口流动性大，上班时间紧迫的特点，将统一标志的公司运送车和效劳人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早餐在学校集中区域，推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应形象策略：在商业区、旅游区的快餐厅，统一标识，充分展示公司形象，给人一种清洁、卫生、实惠、温馨的气氛四、投资方案首先立足于特点区域的消费群，初期开展具备一定规模效益、有了一定积累、有了稳定的顾客消费群体后，选择几个有特点的城市经营网点全面推广，加大宣传，最终辐射到全国各地。

五、投资收益在追求利润的同志，将进步效劳质量放在公司开展的首要目的，因为效劳是事业成败的关键通过优质的效劳理念，使群众普遍承受真正具有中国特色的快餐业开展，促进中式快餐的开展目的：中式快餐连锁企业根据：机器人厨师的出现打破了中式快餐的瓶颈，使得中式快餐有了更大的开展空间优势：中式快餐的开展速度快、前景广阔而且比西餐更安康本快餐相比其它中式快餐在标准化、安康化、饮食的质量、味道上有很大的优势 优势：门槛较低对消费厂家依赖较大本餐厅的核心竞争力在效劳与价格两方面在效劳方面，提供人性化高质量的效劳，拉近与客户的间隔 ，树立自己的企业形象在价格方面，一方面薄利多销，另一方面在保证质量的前提下尽可能缩减原料本钱〔如建立自己的配送中心〕，以低价格吸引客户企业如何开展立足于自身1全心意的人工效劳以及良好的硬件设施2店面设计要简约时尚，环境要优雅、卫生给客户留下好的印象3员工素质培养一方面进步员工的效劳意识，一方面培养员工对企业文化的认同感与归属感4倾听顾客意见及时作出改变5建立完善的企业制度6建立一套完好的消费销售体系7建立自己的研发中心，摆。