四月阵雨等鸡尾酒调配法.doc

四月阵雨（April Shower）材料：白兰地30ml、班尼迪克酒8ml、橙汁30ml制法：摇杯加冰；导入酒材摇匀；酒液导出至冰过鸡尾杯；杯口修饰烈度：1推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地、班尼迪克酒 大都会（Metropolitan）材料：白兰地30ml、味美思60ml、苦酒少量、糖浆1匙制法：摇壶加冰6分满；导入全部酒材；摇匀后滤出酒液至鸡尾杯烈度：2.5推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地、味美思、苦酒猎狐犬（Foxhound）材料：白兰地60ml、蔓越莓汁15ml、柠檬汁与白色茴香酒各少许制法：摇壶加冰6分满；导入全部酒材；摇匀后全部滤出至古典杯烈度：2.5推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地、白色茴香酒 苹果花开（Apple Blossom）材料：伏特加少量、白兰地30ml、苹果汁60ml、柠檬汁1匙制法：古典杯中冰块几乎全满；加入全部酒材；搅拌均匀；杯口饰以水果切片烈度：1推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地、伏特加深水炸弹（Depth Charge）材料：白兰地60ml、苹果酒（Calvados）45ml、石榴糖浆15ml、柠檬汁45ml制法：摇壶加冰6分满；导入全部酒材；摇匀后滤出酒液至鸡尾杯烈度：3推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地、必得利无酒精石榴糖浆、苹果酒 经典（The Classic ）材料：白兰地60ml、可可力娇30ml、樱桃力娇30ml、柠檬汁15ml制法：摇壶加冰6分满；导入全部酒材；摇匀后滤出酒液至鸡尾杯烈度：3.5推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地、必得利樱桃白兰地力娇、必得利可可力娇白兰地阿甘（Brandy Gump）材料：白兰地45ml、半个柠檬榨汁、石榴糖浆少许< br/>制法：摇壶加冰6分满；导入全部酒材；摇匀后全部导出至鸡尾杯说明：Gump（阿甘）在口语中本意是“傻瓜”烈度：2推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地、必得利无酒精石榴糖浆 疯狂旅馆（Mad Hotel）材料：伏特加45ml、白马天尼45ml、白兰地15ml、柠檬汁60ml制法：摇壶加冰6分满；除柠檬汁以外全部酒材导入；摇匀后滤出酒液至至鸡尾杯；加柠檬汁；加入橄榄一枚更佳烈度：2.5推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地、伏特加、白马天尼峰刺（Beehive Stinger）材料：蜂巢白兰地80ml、无色糖浆少许、鲜薄荷叶4片、冰块适量制法：材料全部导入加冰摇壶；大力快速摇匀后全部导出至葡萄酒杯；杯口可饰以樱桃说明：没有无色糖浆可用无色白糖化水代替；“Stinger”除了“刺”外，还有“醉汉”的意思 烈度：3.5推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地 桑格利亚（Sangria）材料：白兰地150ml、红酒1瓶、鲜橘汁150ml、砂糖1/2匙、苏打水2杯、水果若干切片制法：喜好水果切片（苹果、橘子等最常用，其口味也最易接受）；除苏打水以外酒材全部导入宾治碗或桶后搅和均匀；分红酒杯时加冰，加苏打水说明：典型多人份家庭/PARTY鸡尾 烈度：1推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地、红酒深红宾治（Cardinal Punch）材料：红酒10杯、柠檬10个榨汁、香槟或起泡葡萄酒90ml、白兰地2杯、白朗姆2杯、甜味美思1/2杯、苏打水3杯、砂糖1/2杯、若干水果切片或块制法：柠檬鲜榨汁与砂糖混合均匀；导入宾治碗（盒/桶）；加冰块；边搅边加入其它酒材和已经处理之水果说明：典型多人份家庭/PARTY鸡尾；配置时间如果较早，先不加冰块、苏打水、水果和香槟（起泡葡萄酒），略搅和后即密封冷藏，至饮用时加入水果和香槟（起泡葡萄酒）并搅和；红酒杯中加冰块分杯，加苏打水烈度：1.5推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地、必得利老尼克白朗姆、红酒、香槟或起泡葡萄酒、甜味美思味美思 梅.韦斯特（Mae West）材料：白兰地60ml、蛋黄1/2、砂糖1/2匙、少量小红椒碎（Cayenne Pepper）制法：摇壶加冰；加入酒材后大力摇动充分；酒液滤出至加冰鸡尾杯；撒小红椒碎说明：Mae West（1893-1980），20世纪30年代美国女演员、歌手和剧作家；好莱坞第一个性感女明星，以提倡性解放而著称，曾因为猥亵罪（public obscenity）被判入狱十天；也是美国第一个有关变性人的剧本的作者，同性恋角色第一次登上美国戏剧舞台也是在她的作品里。

毫无夸张地说，她是30年代的麦当娜因其性感身材和突出的女性特点，俚语中飞行员或海员穿的救生背心亦被称作Mae West；其Mae West语录直到今天还常被人打趣小红椒（Cayenne Pepper，来自西班牙文），或称卡宴椒，2002年后某车商用“Cayenne”命名车辆品牌烈度：3推荐酒材：必得利富豪/蜂巢白兰地锅炉工（ Boilermaker）材料：威士忌50ml、啤酒250ml制法：啤酒冰镇；将威士忌倒入烈酒杯（Shot杯）；可使用冰夹小心将烈酒杯投入已装啤酒的大酒杯中即可说明：中式“白酒加啤式潜水艇”国产鸡尾版本堪比该制法（传说山东还有“啤酒套红酒再套白酒之核潜艇”的创新）；而西式“潜水艇鸡尾（Submarino Cocktail）”的版本一般是将本款“锅炉工”的基酒换作同量龙舌兰酒即可烈度：3.5推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌、啤酒 热威士忌托地（Hot Whisky Toddy）材料：威士忌50ml、砂糖（糖浆）1茶匙、热（开）水适量；柠檬片或香草等适量制法：将热开水倒入热饮鸡尾（平底）酒杯至半杯，待杯身温度加热后倒出；放3块方糖搅匀；倒入一红酒杯的热水搅拌，方糖溶化后加入威士忌和一勺柠檬汁搅匀；用柠檬装饰说明：该款为托地风格威士忌热饮；以金酒（朗姆）为基酒就是金酒（朗姆）托地，该类名称一般会加上“HOT”烈度：2.5推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌约翰柯林（John Collins）材料：威士忌45ml；柠檬汁20ml、糖浆1~2茶匙、苏打水适量；柠檬片、酒味樱桃各适量制法：可林杯加8分冰块；注入威士忌、柠檬汁和糖浆后,注入苏打水至8分满，用吧叉匙轻搅2-3下；夹穿叉柠檬片与红樱桃于杯口，放入调酒棒与吸管说明：该酒款又名“威士忌柯林”；约翰柯林原采用用荷兰金酒作基酒，但20世纪30年代后主要使用干金酒，现一般使用威士忌做基酒烈度：1.5推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌 加州柠檬汁（California Lemonade）材料：威士忌45ml、石榴糖浆1茶匙；柠檬汁20ml、酸橙汁10ml、砂糖（糖浆）1茶匙、苏打水适量；柠檬块适量制法：倒入酒材摇至外部结霜，将摇杯中原料和较完整冰块一起入高飞球杯；加苏打水至八分满，加柠檬角于杯口；放入调酒棒说明：清新爽口、适合夏季饮用的酒款；口感上融合了威士忌的香味和柠檬、酸橙的酸味；石榴糖浆的清淡颜色衬托其清新观感烈度：1.5推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌、必得利无酒精石榴糖浆威士忌海波（Whisky Highball）材料：威士忌45ml；苏打水适量制法：兑和法说明：该酒款是用威士忌做基酒的海波风格简单制作型长饮，只使用苏打水来调兑威士忌；其中威士忌口味清淡润滑，百饮不厌；又称为“威士忌苏打（Whisky＆Soda）”烈度：2推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌 教父（God-Father）材料：威士忌45ml、苦杏力娇酒15ml制法：古典杯加8分满冰块，加入酒材后用吧叉匙轻搅几下，串红樱桃于杯口说明：该款因电影“教父”成名；融合了威士忌的馥郁芳香和苦杏力娇的浓厚味道烈度：3.2推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌、必得利苦杏力娇酒薄荷茱莉普（Mint Julep）材料：威士忌60ml；砂糖（糖浆）2茶匙、水或苏打水2茶匙；薄荷叶5~6片制法：把4-6片薄荷叶弄碎，与2茶匙砂糖置入果汁杯；加入苏打水20ml搅拌使砂糖溶化；将冰块打碎倒入杯中约2/3杯；加入威士忌充分搅拌至酒杯外面挂霜；装饰薄荷叶，插入吸管说明：该款为茱莉普风格长饮，飘溢着新鲜薄荷的清爽香气烈度：3推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌 纽约（New York）材料：威士忌45ml、石榴糖浆1/2茶匙；酸橙汁15ml、砂糖（糖浆）1茶匙；柳橙皮适量制法：用8分满冰块冰摇杯，倒入配料，摇至外部结霜倒入鸡尾酒杯，加柳橙片于杯口说明：该酒款将威士忌的烟熏香味和酸橙汁的酸味巧妙搭配；某些饮客会蓄意如少放（或不放）砂糖以降低轻甜度烈度：2.8推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌、必得利无酒精石榴糖浆悬浮式威士忌（Whisky Float）材料：威士忌45ml；水（矿泉水）适量制法：将冰块放入杯中倒入矿泉水；尽可能让威士忌缓慢倒入，悬浮在上说明：该款口味辛辣；外观漂亮，利用了威士忌与矿泉水的密度悬殊差异将它们极好地隔离烈度：1.8推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌 一杆进洞（Hole In One）材料：威士忌20ml、不甜苦酒10ml；柠檬汁20ml、柳橙汁10ml制法：用8分满冰块冰摇杯；倒入配料摇至外部结霜；倒入鸡尾酒杯说明：美国盛行打高尔夫球，球手们都喜爱本酒款，也都希望有机会一杆进洞，该款因此得名烈度：3推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌、苦酒威士忌酸酒（Whisky Sour）材料：威士忌45ml；柠檬汁20ml砂糖（糖浆）1茶匙，柳橙片、酒味樱桃各适量制法：用8分满冰块冰摇杯，倒入配料，摇至外部结霜，倒入酸酒杯，夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯上说明：该类酒款都极具柠檬酸味，口感清新凉爽；另外在制作酸酒时，金酒、朗姆、龙舌兰和白兰地等也常用作基酒烈度：2.2推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌 威士忌密斯特（Whisky Mist）材料：威士忌60ml;细碎冰1杯制法：把细碎冰放入杯中倒入威士忌；绞几滴柠檬皮汁后将它丢入杯中；附上吸管说明：该款调配效果要使酒杯似乎被一层雾气罩住（MIST）；此外，其它基酒都可进行类似调配（如Rum Mist）；制取细碎冰可用毛巾包好大冰块后以冰锥柄部敲碎烈度：3推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌曼哈顿（Manhattan）材料：威士忌45ml、甜味美思15ml、苦酒1茶匙；酒味樱桃、柠檬皮各适量制法：用1/2满冰块冰置入调酒杯；倒入配料；用吧叉匙搅拌均匀；倒入装饰好的鸡尾酒杯说明：该款被誉为“鸡尾酒女王”，从19世纪中叶始即陆续被世界各地的人们认可；原料中甜味美思的香甜使其口感极佳，深受女性青睐。

如果其它材料和程序皆不变，仅将甜味美思15ml改换成干味美思12ml，就是干性（Dry）曼哈顿；如干味美思只用8-10ml，为中性（Medium）曼哈顿烈度：3.2推荐酒材：必得利爱德华爵士威士忌、甜味美思。