零售学之7-11便利店商圈、采购管理分析ppt课件.ppt

7-11便利店便利店7-11（（7-Eleven日日语：セブン－イレブン）便利店（商：セブン－イレブン）便利店（商标中的表中的表记方式方式为：：7-ELEVEn））Always open!目录目录公司品牌简介1经营概况234物流和商圈选址分析总结Always open!公司简介公司简介————享享誉世界的誉世界的7-ELEVEn7-ELEVEn§企业品牌在世界品牌实验室企业品牌在世界品牌实验室（World Brand Lab）编制编制的的20062006年度《世界品牌年度《世界品牌500500强》排行榜中名列第强》排行榜中名列第116116位位 §““全球最具影响力的全球最具影响力的100100个品牌个品牌”” 排名中位列第排名中位列第7676位 　　　　 §遍遍布世界布世界1818个国家和地区，拥有超过个国家和地区，拥有超过30,00030,000家店铺 　　　　§先先进的物流运作，至今仍然为物流管理专业教材所进的物流运作，至今仍然为物流管理专业教材所推推崇的示范案例崇的示范案例　　v日本日本 13,59013,590 马来西亚马来西亚1,3051,305v瑞典瑞典 185 185 v美国美国 7,1607,160 ( (夏威夷夏威夷56)56)v墨西哥墨西哥1,2861,286 印度尼西亚印度尼西亚4242v台湾台湾 4,7834,783 加拿大加拿大467467v泰国泰国 6,2066,206 丹麦丹麦195195v澳大利亚澳大利亚531531 韩国韩国4,7554,755 v新加坡新加坡556556v中国中国 1,732 (1,732 (北京北京121)121)v菲律宾菲律宾631631v共计共计43,591 43,591 v(2011(2011年年9 9月底统计数字月底统计数字) )在世界各地的分布在世界各地的分布品牌发展品牌发展7-Eleven7-Eleven品牌品牌原属美国南方公司，原属美国南方公司，20052005年正式成年正式成为日本公司。

日本公司19741974年年由日本零售由日本零售业经营者者伊藤洋伊藤洋华堂堂引入，引入，从从19751975年年开始开始变更更为2424小小时全天候全天候营业经营概况经营概况非现金付款机制非现金付款机制非现金付款机制非现金付款机制与与交通票证结合的交通票证结合的或是发行专属的储或是发行专属的储值卡值卡香港：八达通香港：八达通台湾：台北捷运台湾：台北捷运广州：羊城通广州：羊城通国际制贩同盟国际制贩同盟通过国际共同采通过国际共同采通过国际共同采通过国际共同采购或相互介绍厂购或相互介绍厂购或相互介绍厂购或相互介绍厂商的方式，降低商的方式，降低商的方式，降低商的方式，降低商品采购成本，商品采购成本，商品采购成本，商品采购成本，并创造有特色的并创造有特色的并创造有特色的并创造有特色的商品例如：台湾的统例如：台湾的统一超商通过菲律一超商通过菲律宾宾7-Eleven7-Eleven的介的介绍引进菲律宾生绍引进菲律宾生产的芒果干，香产的芒果干，香港也相继引进港也相继引进 　　经营方式经营方式经营概况经营概况——在日本在日本v日本日本7-11把各单体商店按把各单体商店按7-11的统一模式管理的统一模式管理。

v自自营的小型零售业，例如小杂货店或小酒店在经日本营的小型零售业，例如小杂货店或小酒店在经日本7-11（代理公司）许（代理公司）许可后，按日本可后，按日本7-11的指导原则改建为的指导原则改建为7-11门店门店，随，随之提供独特的标准化销售技术给各门店，并之提供独特的标准化销售技术给各门店，并决定每个门店的销售品类决定每个门店的销售品类 v7-11连锁店作为新兴零售商特别受到年青一代的欢迎，从连锁店作为新兴零售商特别受到年青一代的欢迎，从而急速扩张而急速扩张经营概况经营概况——在台湾在台湾v1978年4月由统一企业集资1亿9千万元, 创办「统一超级商店股份有限公司」, 并于1979年引进7-ELEVEn. 经营概况经营概况————在台湾在台湾在美国在美国     事事实上已不再是上已不再是寻常意常意义上的喝咖啡那么上的喝咖啡那么简单而是在参与一而是在参与一则民民间的的票选活动你你在表达自己的在表达自己的立场，，亦在支持心亦在支持心仪的偶像与派的偶像与派别奥巴马咖啡””？？““罗姆尼咖啡””？？在政治在政治热情高情高涨的美国，自然事半功倍的美国，自然事半功倍咖啡代表我的心”在美国在美国卧底老板第一季——美国7-11便利店在美国在美国v7-11的核心的核心竞争力：争力：v1）把）把顾客当成自己的家人；客当成自己的家人；v2））门店保持高度的清店保持高度的清洁卫生；生；v3）保持商品的新）保持商品的新鲜，当天，当天卖不完的面包不完的面包要要处理掉；理掉；v4）商品）商品齐全，高效物流人全，高效物流人员把把货车当成自己的情人。

当成自己的情人7-117-11的采的采的采的采购购管理管理管理管理7—11依靠供依靠供货商商协同管理系统（VCM）让与其与其合作的厂商，皆可以上网合作的厂商，皆可以上网查询在各在各仓库的的库存及存及进出出资料，方料，方便供便供应商做商做调度与度与应变           供供应商可以在网站上看到物流中心的供商可以在网站上看到物流中心的供货情情报，也可以，也可以采采撷7—11总部的部的营业情情报，确，确认厂商与厂商与7—11的交易金的交易金额，，让供应商参与订货系统的管理与信息分享，减少了存，减少了存货管理管理的的业务，，为7—11与供与供应商商创造了双造了双赢的局面7—11还将将POS系统与与电子订货系统（EOS）联结，EOS，即店，即店铺、物流中心、供、物流中心、供应商同商同时接收到接收到订货信息        因此因此店店铺店店长就不需再次点就不需再次点货，系，系统就会将就会将销售售资料料与与库存相比，再根据以往存相比，再根据以往这家店家店铺订货的的惯例惯例，建，建议订购数数量；店量；店铺可依个可依个别特殊情况需求特殊情况需求对订货进行修正，行修正，大幅度大幅度减少了减少了店铺店长订货的时间成本，降低了，降低了库存管理成本，加速了，加速了存货的流通。

v细化配送：化配送：7—11对商品配送的商品配送的时间和和种类进行了行了细分v7—11的食品配送方式是根据的食品配送方式是根据食品的保存温度来建立配送来建立配送体系的将食品分将食品分为以下几以下几类：冷：冷冻食品保存温度食品保存温度为-20℃℃，冷，冷冻食食品冷藏品、牛奶等保存温度品冷藏品、牛奶等保存温度为5℃℃，恒温，恒温类食品保存温度在食品保存温度在10℃℃，常，常温温类食品保存温度在食品保存温度在20℃℃敏捷配送：敏捷配送：7—11为自己自己订立了以下目立了以下目标：无：无论何何时何地，何地，只要客只要客户有需求，就要将商品送达有需求，就要将商品送达为了了实现这一目一目标，采用了一种，采用了一种反反应敏捷的运敏捷的运输系系统，，实现一日三次配送制度，，7—11配送中心配送中心还特地都制定了一个特特地都制定了一个特别配送制度，与一日三次的配送制度相搭配配送制度，与一日三次的配送制度相搭配即当即当预计到第二天需求量急到第二天需求量急剧增加增加时，，对要求的追加商品要求的追加商品进行及行及时配送因因为每个店每个店铺随随时都可能遇到一些特殊情况造成都可能遇到一些特殊情况造成缺缺货货，，只要只要向配送中心打向配送中心打向配送中心打向配送中心打告急告急告急告急，，配配总中心就会中心就会动用安全用安全库存存对店店铺进行行紧急配送，如果安全，如果安全库存也告急，存也告急，配送中心就会配送中心就会转而向而向供应商紧急要货，，并在第一并在第一时间内送到缺内送到缺货的店的店铺。

针对不同的食品，采用不同的方法和不同的食品，采用不同的方法和设备进行配送，因此在行配送，因此在7—11的配送中心，主要的运的配送中心，主要的运输设备是各种各是各种各样的的保温车和冷藏车由于在装卸由于在装卸货物物时经常开关常开关门，所以使用普通的冷藏，所以使用普通的冷藏车容易引容易引起起车厢温度的温度的变化造成冷藏食品的化造成冷藏食品的变质为了解决了解决这一一问题，，7—11专门设计了一种了一种两面仓式的的冷藏保温车，它的特点是一个，它的特点是一个仓中温度的中温度的变化不会影响到化不会影响到另一个另一个仓，从而保，从而保证了需冷藏的食品能在所需的低温下了需冷藏的食品能在所需的低温下配送7-11便利便利店采购配店采购配送流程图送流程图小量小量迅速迅速高高效效率率地地配配送送商商品品多次多次 最最快快收收到到订订货货信信息息特点特点作用作用特点特点特点特点作用作用JITJIT采购体采购体制制-----Just In Time -Just In Time 7-11选址策略分析选址策略分析NO.1NO.1商圈分析NO.2NO.2店址的选择NO.3NO.3 开店前三个调查评估（家庭状况，人口密度，客流量, 购买力、商圈的饱和指数）店址选择商圈分析商圈分析v7-11发现，住宅区的顾客群较为稳定，而且一般性的消费、业绩也较为固定，所以通常选择在住宅区周围设立便利店，另外还要充分考虑是否能加上交通主动脉的配合。

v一般情况下，商圈内应保证3000人以上的生活人口存在，且其步行时间不超过5-7分钟国外成熟便利店的商圈通常以店铺所在点为中心，半径300米较为普遍，目标人群为2600-3000人之间，如果以家庭户数算，每户3.6人，则家庭数在722-833之间 商圈分析商圈分析v ■■ 家庭状况家庭状况 v 由年由年轻人人组成的两口之家，成的两口之家，购物就会追求物就会追求时尚化、个性化、少尚化、个性化、少量化量化v有独生子女的三口之家的家庭，消有独生子女的三口之家的家庭，消费需求几乎都是以孩子需求几乎都是以孩子为核核心v家庭成家庭成员的年的年龄也会也会对商品需求商品需求产生影响生影响v老老龄化家庭的化家庭的购物多物多倾向向为保健、健身和保健、健身和营养食品等，有儿童养食品等，有儿童的家庭的家庭购物重点就多半会放物重点就多半会放 在儿童食品和玩具等上面在儿童食品和玩具等上面 购买力评估 商圈所包含的人数有时并不能代表便利店能吸引足够多的有效客流这取决于商圈内的家庭状况、人口密度、客流量、购买力等多种因素■ 人口密度人口密度  一般来一般来说，人口密度低的地区，人口密度低的地区顾客光客光临的次数少，而人口密度高的地区，的次数少，而人口密度高的地区，通常商通常商业设施之施之间的距离也比的距离也比较远，所以能增加，所以能增加购物的物的频率，因此，在率，因此，在人人口密度高的区域所口密度高的区域所设的店面其的店面其规模可相模可相应扩大大。

要注意的是，在要注意的是，在计算一个地区的白天的人流量算一个地区的白天的人流量时，随机流，随机流动的客流人数一的客流人数一般不在考察数之内般不在考察数之内住宅区的白天人流量住宅区的白天人流量为该地区上班和上学的人口数，但要注意除去幼儿、地区上班和上学的人口数，但要注意除去幼儿、外出上班、上学的人口数外出上班、上学的人口数 ■ 客流量客流量 一般一般7-11便利店多便利店多选择地铁站和和公交车汇集的集的公交车站、学校、医院、影剧 场或游览地附近另外，办公楼附近也是附近也是设店的有店的有利地址，利地址，办公公 楼里的客流又以楼里的客流又以购买力力较高的白高的白领为主，他主，他们对便利店往往有着比便利店往往有着比较旺盛的即旺盛的即时 需求  人流量的大小同人流量的大小同该地上下地上下车人数有人数有较大关系店店铺应选择在在车流流动线较多的地方，如在多的地方，如在 十字路十字路转角角处的店的店铺，，其其车流流动线有四条；位于双向有四条；位于双向车道道马路的店路的店铺有两条有两条车流流 动线；；处在在单向向车道道马路的店路的店铺则只有一条只有一条车流流动线  ■ 购买力力  在在选择店址店址 时，便利店多以，便利店多以青年和中年层的顾客为主，因主，因为他他们的社会的社会经济地位地位较高，而且可支高，而且可支 配收入配收入较多。

多  城市中的年城市中的年轻人，特人，特别是大学生、中学生和已是大学生、中学生和已经进入工作入工作岗位的位的年年轻人，国内人，国内15-25岁的的这批年批年轻人一般是独生子女，被称人一般是独生子女，被称为新新生代消生代消费层，他，他们消消费的特点是注重商品品的特点是注重商品品质，，购物便利快捷，物便利快捷，注重流行不注重价格，注重流行不注重价格，数量群体也数量群体也庞大7-11便利店选址策略便利店选址策略集中开店策略集中开店策略压倒性优势规模经济效益规模经济效益密集开店地毯式地毯式轰炸：炸：一般来一般来说，，7-11会采会采取取地毯式的集中开店地毯式的集中开店策略，也就是策略，也就是说一旦一旦7-11决定在某地开店决定在某地开店时，就，就不会不会不会不会采取采取零散零散零散零散设设店店店店的方式，而是采的方式，而是采取在取在这一地区内一地区内密集密集密集密集开店开店开店开店的方式这样做做的目的在于形成的目的在于形成压压倒倒倒倒性性性性优势优势，达到，达到规规模模模模经经济济效益效益效益效益零散设店×选址要点概括选址要点概括 1 2 3在有红绿灯在有红绿灯的地方的地方，，越过红越过红绿灯的位置是最佳的，绿灯的位置是最佳的，顾客顾客容易进入容易进入，而且，而且也也不会不会造成店铺造成店铺门口门口拥挤堵塞拥挤堵塞的现象的现象在有车站在有车站的地方的地方，，因因为在下车的位置为在下车的位置上顾客购物就上顾客购物就方方便便，省去了过马，省去了过马路的麻烦路的麻烦避免避免在道在道路狭窄的地路狭窄的地方、停车场方、停车场小、人口小、人口狭狭窄窄的地方以的地方以及建筑物过及建筑物过于狭长的地于狭长的地方设店方设店总结总结有效的品牌运作有效的品牌运作有效的品牌运作有效的品牌运作先先先先进进的管理方式的管理方式的管理方式的管理方式高效的采高效的采高效的采高效的采购购配送体系配送体系配送体系配送体系核心竞争力。