2-6 营养要均衡 课件 核心素养目标教科版科学四年级上册.pptx

第二单元第二单元 呼吸与消化呼吸与消化2.6 营养要均衡核心素养目标核心素养目标科学观念：通过参照膳食宝塔调整饮食，知道人体所需的营养种类和数科学观念：通过参照膳食宝塔调整饮食，知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，认识到人体需要合理搭配膳食，保证营养的均衡量是有一定范围的，认识到人体需要合理搭配膳食，保证营养的均衡科学思维：用分析的方法，能处理人体营养需求量与食物量之间的关系科学思维：用分析的方法，能处理人体营养需求量与食物量之间的关系探究实践：在参照膳食宝塔调整饮食过程中，能获取有用信息，并通过探究实践：在参照膳食宝塔调整饮食过程中，能获取有用信息，并通过分析，科学地搭配菜品分析，科学地搭配菜品态度责任：在理解均衡膳食的基础上，能体会食物营养与人体健康的关态度责任：在理解均衡膳食的基础上，能体会食物营养与人体健康的关系，能建立健康生活的意识系，能建立健康生活的意识宁宁小朋友特别爱吃肉，但是蔬菜类的食物碰都不碰，宁宁小朋友特别爱吃肉，但是蔬菜类的食物碰都不碰，你们觉得这样的饮食健康吗？你们觉得这样的饮食健康吗？不健康不健康会发胖会发胖营养不均衡营养不均衡科学聚焦 食物食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，怎样合理搭配怎样合理搭配食物才有食物才有利于我们的健康呢利于我们的健康呢？种类丰富种类丰富搭配搭配合理合理科学聚焦活动活动1 1：了解：了解“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”可以为可以为我们选择食物、获取均衡我们选择食物、获取均衡营养提供参考。

营养提供参考平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”是每天进行均衡膳食搭配的标准是是每天进行均衡膳食搭配的标准是中国中国营养学会制定的适合我国普通健康老百姓的膳食搭配建议营养学会制定的适合我国普通健康老百姓的膳食搭配建议科学探索“宝塔宝塔”中哪类食物能给我们提供中哪类食物能给我们提供能量？能量？哪类食物能支持我们的生长发育？哪类食物能支持我们的生长发育？哪类食物能使我们保持健康？哪类食物能使我们保持健康？“宝塔宝塔”中不同种类食物食用量的中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么？多少，又告诉了我们什么？阅读阅读“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”科学探索“营养宝塔营养宝塔”，按照食物的营养成分，把食物分成哪几类，按照食物的营养成分，把食物分成哪几类？谷类谷类蔬菜、水果类蔬菜、水果类禽畜肉、鱼虾和蛋类禽畜肉、鱼虾和蛋类奶类及奶制品奶类及奶制品豆类及豆制品豆类及豆制品油脂类油脂类提示提示：从底往上看：从底往上看科学探索每一层食物的用量是多少？说明了什么？每一层食物的用量是多少？说明了什么？第一层五谷类第一层五谷类：主要含糖类，能提：主要含糖类，能提供能量每餐都应该多吃每天应供能量每餐都应该多吃每天应吃吃300300克克-500-500克，差不多克，差不多3-43-4碗饭。

碗饭饭、粥、各种粉面、面包、饼干、饭、粥、各种粉面、面包、饼干、玉米、番薯等也属于这一层适当玉米、番薯等也属于这一层适当多吃粗粮，如糙米等多吃粗粮，如糙米等科学探索第二层蔬菜、水果类第二层蔬菜、水果类：各式蔬菜水：各式蔬菜水果组成，含有各类维生素和矿物质，果组成，含有各类维生素和矿物质，帮助我们健康成长每天我们应该帮助我们健康成长每天我们应该多吃，蔬菜多吃，蔬菜400400克克-500-500克（克（2-32-3盘）；盘）；水果水果100100克克-200-200克（克（1-21-2个苹果的量）个苹果的量）完整的蔬果比鲜榨的更有益，因完整的蔬果比鲜榨的更有益，因为含有更多的纤维为含有更多的纤维科学探索第三层禽畜肉、鱼虾和蛋类第三层禽畜肉、鱼虾和蛋类：吃得要：吃得要适量：畜禽肉类适量：畜禽肉类5050克克-100-100克，鱼虾类克，鱼虾类5050克，克，蛋类蛋类2525克克-50-50克这一层食物克这一层食物含有大量蛋白质，能促进生长发育，含有大量蛋白质，能促进生长发育，尤其是大脑的发育，帮助肌肉生成尤其是大脑的发育，帮助肌肉生成鱼类是最值得推荐的既能提供蛋白鱼类是最值得推荐的既能提供蛋白质，又含脂肪较少。

质，又含脂肪较少科学探索第四层奶类及奶制品、豆类及豆制第四层奶类及奶制品、豆类及豆制品品：我们每天应适量吃，含有蛋白：我们每天应适量吃，含有蛋白质和脂肪：奶类及奶制品质和脂肪：奶类及奶制品100100克，克，豆类及豆制品豆类及豆制品5050克这一层食物含克这一层食物含有大量的钙质，能帮助我们的骨骼有大量的钙质，能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长和牙齿健康成长科学探索第五层油脂类第五层油脂类：热量高，能提供：热量高，能提供人体能量我们每天应少量吃：人体能量我们每天应少量吃：2525克油炸类食物也含有大量的克油炸类食物也含有大量的油脂脂肪对人体同样很重要，油脂脂肪对人体同样很重要，缺乏会间接造成湿疹等皮肤病，缺乏会间接造成湿疹等皮肤病，极度缺乏会导致发育迟滞等极度缺乏会导致发育迟滞等科学探索说明了各类食物说明了各类食物在均衡营养中的在均衡营养中的地位和应占的比地位和应占的比重宝塔宝塔”中食物的用量呈现由多到少的变化规律中食物的用量呈现由多到少的变化规律宝塔宝塔”中各层的面积和食物在中各层的面积和食物在“宝塔宝塔”中中占据的位置各不相同，告诉我们什么道理？占据的位置各不相同，告诉我们什么道理？科学探索水，也是人体所需的营养物质之一。

我们每水，也是人体所需的营养物质之一我们每天至少喝多少水，才能满足身体生长的需要天至少喝多少水，才能满足身体生长的需要？我们每天至我们每天至少要喝少要喝12001200毫升的水毫升的水科学探索盐盐是维持人体正常发育不可缺少的食物有的人喜爱菜是维持人体正常发育不可缺少的食物有的人喜爱菜淡一点，有的人喜爱咸一点你怎么看待这种现象？淡一点，有的人喜爱咸一点你怎么看待这种现象？多吃盐也对人体有害无益科学家们研究的结多吃盐也对人体有害无益科学家们研究的结果表明：盐能使人体果表明：盐能使人体“水化水化”，就是说盐对水，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压建议每天食盐量为因此引起高血压建议每天食盐量为3-63-6克科学探索食物中的营养食物中的营养科学探索认识平衡膳食算盘认识平衡膳食算盘橘色算珠表示谷物，每天应该摄入橘色算珠表示谷物，每天应该摄入5 5 6 6 份份;绿色算珠表示蔬菜，每天绿色算珠表示蔬菜，每天 4 45 5 份份;蓝色算珠表示水果，每天蓝色算珠表示水果，每天 3 3 4 4 份份;紫色算珠表示动物性食物，每天紫色算珠表示动物性食物，每天 2 23 3 份份;黄色算珠表示大豆坚果奶制品，每天黄色算珠表示大豆坚果奶制品，每天 2 2 份份;红色算珠表示油盐，每天红色算珠表示油盐，每天 1 1 份。

份儿童跨水壶跑步，表达了鼓励喝白开水，不忘儿童跨水壶跑步，表达了鼓励喝白开水，不忘天天运动、积极锻炼身体的推荐天天运动、积极锻炼身体的推荐科学探索探索二：探索二：搭配膳食营养搭配膳食营养 对应对应“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔“中的食物名称，把自己中的食物名称，把自己”一天中的食物一天中的食物“记录卡摆好看一看自己吃的食物是否记录卡摆好看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了各种食物的使用量与宝塔中的使用在每一层都出现了各种食物的使用量与宝塔中的使用量是否接近量是否接近科学探索下面的一日三餐设计是否合理下面的一日三餐设计是否合理？今日食谱今日食谱早餐早餐一杯牛奶、两片面包一杯牛奶、两片面包午餐午餐一碗米饭、蒜苗炒肉、一碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅红烧鸡翅晚餐晚餐一个馒头、酱牛肉一个馒头、酱牛肉米饭一碗米饭一碗 馒头一个馒头一个 面包两片面包两片蒜苗蒜苗炒肉炒肉 鸡翅鸡翅 牛肉牛肉牛奶一杯牛奶一杯炒菜里的油炒菜里的油肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量缺乏肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量缺乏科学探索改进版改进版今日食谱今日食谱早餐早餐一杯牛奶、两片面包、一杯牛奶、两片面包、两片火腿两片火腿午餐午餐一碗米饭、蒜苗炒肉、一碗米饭、蒜苗炒肉、萝卜汤、一个苹果萝卜汤、一个苹果晚餐晚餐一个馒头、蛋花汤、白一个馒头、蛋花汤、白菜炒木耳菜炒木耳米饭一碗米饭一碗 馒头一个馒头一个 面包两片面包两片蒜苗蒜苗 萝卜萝卜 白菜白菜 木耳木耳 苹果一苹果一个个炒肉炒肉 火腿两片火腿两片 鸡蛋鸡蛋牛奶一杯牛奶一杯炒菜里炒菜里的油的油科学探索合理膳食合理膳食没有一种食物含有人体需要的全部营养素。

为了健康成长，没有一种食物含有人体需要的全部营养素为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食！食物要多样化，不能偏食、挑食！科学探索1.1.“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”告诉告诉了我们哪些信息？了我们哪些信息？人体人体每天都在进行各种活动，所以对提供能量的食每天都在进行各种活动，所以对提供能量的食物需求量最多；维生素和无机盐在食物中含量比较少，物需求量最多；维生素和无机盐在食物中含量比较少，需要适当食用含有这类营养成分的食物；为了让我们身需要适当食用含有这类营养成分的食物；为了让我们身体更健康，我们应该不偏食、不挑食体更健康，我们应该不偏食、不挑食科学研讨 2 2.分析分析”一天的食物一天的食物“记录，说一说自己在饮食上有什么特记录，说一说自己在饮食上有什么特点，是否存在问题点，是否存在问题一天的食物一天的食物早早餐餐一杯牛奶、两片面包一杯牛奶、两片面包午午餐餐一碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅一碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅晚晚餐餐一个馒头、酱牛肉一个馒头、酱牛肉例如例如：右侧右侧是是小明小明同学一天的食物记同学一天的食物记录科学研讨 炒肉炒肉 鸡翅鸡翅 牛肉牛肉蒜苗蒜苗米饭一碗米饭一碗 馒头一馒头一个个 面包面包两片两片牛奶一杯牛奶一杯炒菜炒菜里的里的油油 火腿肠一根火腿肠一根 牛肉牛肉 鱼肉鱼肉 蛋蛋苹果一个苹果一个 黄瓜一条黄瓜一条 小白菜一把小白菜一把 西红柿一个西红柿一个 香蕉一根香蕉一根米饭一碗米饭一碗 馒头一个馒头一个 米粥一碗米粥一碗 面包一个面包一个牛奶一瓶牛奶一瓶炒菜炒菜里的里的油油科学研讨 我们将已有的一天中食物记录与我们将已有的一天中食物记录与”平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔“的搭配的搭配标准比较，发现小明同学的食物中，肉类偏多，蔬菜水果类明标准比较，发现小明同学的食物中，肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量也缺乏。

显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量也缺乏2 2.分析分析”一天的食物一天的食物“记录，说一说自己在饮食上有什么特记录，说一说自己在饮食上有什么特点，是否存在问题点，是否存在问题科学研讨 3 3.参照参照”平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔“，想一想，想一想”一天的食物一天的食物“记录中所吃记录中所吃的食物可以做哪些调整的食物可以做哪些调整一天的食物一天的食物早早餐餐一杯牛奶、两片面包一杯牛奶、两片面包午午餐餐一碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅一碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅晚晚餐餐一个馒头、酱牛肉一个馒头、酱牛肉例如例如：右侧右侧是是小明小明同学一天的食物记同学一天的食物记录科学研讨 根据根据”平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔“的搭配标准，我们给的搭配标准，我们给“一天的一天的食物食物”记录中所吃的食物进行改进和调整，适量地增加记录中所吃的食物进行改进和调整，适量地增加了主食、水了主食、水果果和蔬菜以及汤，这样就能达到营养均衡和蔬菜以及汤，这样就能达到营养均衡为了为了让身体保持长期营养均衡，我们应该不偏食、不挑食，让身体保持长期营养均衡，我们应该不偏食、不挑食，对应对应”平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔“调整膳食营养原则调整膳食营养原则。

3 3.参照参照”平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔“，想一想，想一想”一天。