宁夏引黄灌区有机水稻套养螃蟹生产技术.pdf

GansuNongye甘肃农业2013 年第 02 期(总 356 期)应选择无土壤污染、灌溉水污染、无空气污染的区域 环境条件应符合GB/T 19630.1-2011 《 有机产品》标准要求有机水稻和常规水稻地块之间应有有效限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过渡区域 有机水稻种植区应有相对无污染源的排灌系统㈠植物保护产品 （ 农药等）一是不应使用化学合成的植物保护产品 其有效成分应是GB/T19630.1附录A表A.2列出的物质 二是不应使用具有致癌、致畸、致突变性和神经毒性的物质作为助剂㈡肥料和改良物质一是不得使用化学合成肥料和城市污水污泥允许使用GB/T19630.1附录A表A.1的土壤培肥和改良物质二是有机肥使用前必须进行充分腐熟 可使用生物肥料 堆肥堆制过程中可添加来自于自然界的微生物， 但不应使用转基因生物及其产品， 如外购商品有机肥， 应经认证机构按照GB/T19630附录C评估后许可使用 三是可使用溶解性小的天然矿物肥料，但不得作为系统中营养循环的替代物矿物肥料只能作为长效肥料并保持其天然组分， 不应采用化学处理提高其溶解性，不应使用矿物氮肥㈢农用塑料薄膜 （ 包括育秧和田埂围栏等用途）不得使用聚氯类产品，使用完毕后及时从田间清理出去。

㈣农业机械和器具尽量做到专机 （ 器具）专用 要保养维护好，无漏油现象，无法满足专机 （ 器具）专用，使用前清扫或冲洗干净㈠种子及其处理1.优先采用有机水稻种子 可采购或在自有有机基地中选择肥力好、土壤碱性小、隔离条件好的地块进行繁育有机种子如市场上如无有机种子，可以采购常规、非转基因、未经禁用物质处理的种子2.品种选择 选择熟期适宜、抗病和抗逆性强的优质品种，如宁粳43号、宁粳27号等3.种子质量种子质量达到国家良种二级以上标准，纯度不低于98%，净度不低于98%，成苗率不低于85% （ 幼苗），含水量不高于14.5% 不允许使用包衣种子4.晒种 浸种前选晴天晒种1天～2天,每天翻动3次～4次5.筛选 筛出草籽和杂质，提高种子净度6.选种用密度为1.08吨/立方米～1.1吨/立方米的黄泥水或盐水，用鲜鸡蛋测定密度，鸡蛋在溶液中露出二分硬币大小即可 捞出秕谷，再用清水冲洗种子7.浸种消毒将选好的种子用4％石灰水在11℃～13℃低水温条件下浸泡3天，使种子吸水量达到饱和状态8.催芽将浸泡好的种子用清水淘洗后，在温度30℃～32℃条件下破胸 当种子有80%左右破胸露白时，即可播种㈡育苗前准备1.秧田选择。

选择盐碱轻，杂草少，土壤肥沃，无污染的地势平坦、背风向阳、排水良好、水源方便、土质疏松的地块做育苗田 秧本田比例为1∶80～1∶100，本田需要净秧田120平方米/公顷～150平方米/公顷2.秧田培肥 秧田选定后最好固定下来，提倡连年进行培肥 每平米秧田于上年秋季或当年春季施腐熟倒细的农家肥10千克，春季施肥也可直接施入秧池秧田固定的，可在5月上中旬起秧后，每平米秧田施用大牲畜粪或猪粪20千克～25千克，深耕宁夏引黄灌区有机水稻套养螃蟹生产技术顾志锦（ 宁夏回族自治区农产品质量安全中心，宁夏 银川 750001）宁夏自2009年开展有机水稻种植以来，种植面积由219.73公顷发展到2012年的4508.67公顷，由单一种植模式发展为稻田套养螃蟹、鱼，放养欧洲雁等多种模式 目前，水稻套养螃蟹成为宁夏有机水稻生产的主要模式，根据几年的有机栽培技术探讨、认证工作经验，结合 《 宁夏引黄灌区有机水稻栽培技术规程》DB64/T713-2011，作者以此将宁夏引黄灌区有机水稻套养螃蟹生产技术进行了介绍水稻套养螃蟹；技术；管理S966.16 B1673—9019 （ 2013）—02—0035 （ 03）产产产产产产产产产产产产产产产产产经经经经经经经经经经经经经经经经经视视视视视视视视视视视视视视视视视点点点点点点点点点点点点点点点点点35GansuNongye甘肃农业2013 年第 02 期(总 356 期)二遍，与20厘米深土壤混合均匀，然后按有机模式种植蔬菜或绿肥。

3.苗床规格 推广大棚育秧，棚宽6米～7米，棚长40米～60米，高2.3米，步行道宽30厘米～40厘米如采用小弓棚开闭式育秧，秧床宽1.8米，埂高20厘米，使用幅宽1.8米和0.9米两张农膜，秧床长15米～20米为宜4.整地做床 提倡秋施农肥，秋整地做床；春做床的早春浅耕10厘米～15厘米，清除根茬，打碎坷垃，整平床面5.制营养土 选择草籽少、土质疏松肥沃的旱田土做育秧土过筛经无害化处理农肥10%，与备好的过筛床土混拌均匀每百平方米苗床需1500千克营养土，床土PH值4.5～5.56.浇足苗床底水床土消毒前先灌足底水，消毒后使床土达到饱和状态7.床土消毒，翻晒床土用600倍石硫合剂进行床土消毒，每平方米用量3千克水液㈢播种1.播期当平均日气温稳定通过5℃～6℃时开始播种育秧2.播量 根据种子千粒重调节保证每平方厘米成苗2株～4株，千粒重低于22克的品种，每盘播芽种120克～130克；千粒重高于22克的品种，每盘播芽种150克～170克 每平方米700克左右催芽稻谷3.覆土播后压种，然后用过筛细土盖严种子，覆土厚度0.5厘米～1厘米㈣秧田管理1.温度管理 苗床管理分四个时期 ⑴播种至出齐。

管理目标：保温保湿，确保出苗整齐 棚内温度30℃～32℃，超过35℃时，通风降温，防止高温蒸芽 ⑵出齐苗至一叶一心 管理目标：控温保湿，促进根的正常生长 棚内温度控制在25℃～28℃，超过时打开膜， 通风程度达到新膜内无水珠 一般播种后3天～5天，苗见绿后就开始小通风，中午1点打开，下午3点关闭；发现顶盖和露籽，要及时用木棍落盖和补土除因播种前底水没有灌足的秧池外，一片半叶前禁止灌水 此期管理好的根长是苗高的2倍 ⑶一叶一心至二叶一心 管理目标：控水控温，促进扎根，防止徒长棚内温度控制在20℃～25℃，日出前打开薄膜，下午4点关闭；阴天中午打开两个小时通风换气；温度低于10℃时，缩短通风时间及提早关床，不要长时间揭膜，以免秧苗受冷害，发生生理障碍此期苗床土壤以干为主，只要早晨刚打开薄膜秧尖顶小水珠，就不要灌水待早晚床土干燥；早晚秧苗叶片无水珠；或午间叶片因旱打卷时，要灌一次透水一般第一次灌水可在播后10天～12天进行 此期若通风不够，温度高，湿度大，形成徒长苗，易得立枯病 ⑷二叶一心至移栽 管理目标：促进稳长，培叶促蘖 此期内温度控制在20℃以内，要逐渐加大通风量，使秧苗逐渐接近棚外温度，夜间温度大于12℃时昼夜通风，三叶一心后无低温时撤掉薄膜。

进入二叶一心期后，蒸发量大，生理需水增大，容易缺水，发现缺水，一定要及时灌水2.水分管理秧苗2叶期前原则上不浇水，保持土壤湿润当早晨叶尖无水珠时补水， 要一次灌足水， 床面有积水要及时晾床；秧苗2叶期后，床土干旱时要早、晚浇水，每次浇足浇透；揭膜后可适当增加浇水次数，但不能灌水上床3.苗床除草 人工拔除4.预防立枯病秧苗一叶一心期时，用0.3%苦参碱水剂50毫升～70毫升兑水40千克～50千克或大黄素甲醚200倍液均匀喷洒1次～2次5.苗床追肥 秧苗2.5叶龄期发现脱肥，应使用有机食品允许使用的肥料，无害化处理后的畜禽粪便制成的肥料㈤壮苗标准秧龄30天～35天，株高12厘米～14厘米；叶龄3.5片叶以上，第一篇真叶叶鞘高度3厘米以下；叶片直立、展开、不交叉，茎基部断面扁平、分蘖开始；不完全叶保持绿色，地上部百苗干重2.5克以上㈠整地施肥1.整地前要清理和维修好灌排水渠，保证畅通实行单排单灌2.耕翻地 实行秋翻地，土壤适宜含水量为25%～30%，耕深15厘米～18厘米；采用耕翻、旋耕、深松及耙耕相结合的方法以翻一年， 松旋二年的周期为宜 春季结合底施有机肥再浅耕一次，筑好田埂3.施肥 根据土壤肥力条件，施适量有机肥。

4.平整田块 旱整地与水整地相结合，旋耕田只进行水整地 旱整地要旱耙、旱平、整平堑沟，结合泡田打好田埂；水整地要在插秧前3天～5天进行，整平耙细，做到池内高低不过寸，肥水不溢出㈡插秧1.移栽期 当日平均气温稳定通过13℃即可移栽 一般从5月5日开始插秧到5月15日结束 移栽期间遇寒流侵袭应停止移栽，灌大水护苗 （ 不得淹没秧苗），待寒流过后再移栽2.插秧规格 行穴距为9寸×3寸；每穴5棵～6棵基本苗3.插秧质量 插秧深度不超过2厘米，插后查田补苗㈢水层管理1.护苗水 插秧后返青前灌苗高2/3的水，扶苗护苗2.分蘖水有效分蘖期灌3厘米浅水，增温促蘖盐碱土区每7天～10天换1次水 并实行整个生育期浅水管理，9月初撤水产产产产产产产产产产产产产产产产产经经经经经经经经经经经经经经经经经视视视视视视视视视视视视视视视视视点点点点点点点点点点点点点点点点点36GansuNongye甘肃农业2013 年第 02 期(总 356 期)3.晒田有效分蘖中期前3天～5天排水晒田晒田达到池面有裂缝，地面见白根，叶挺色淡，晒5天～7天,后恢复正常水层4. 护胎水孕穗至抽穗前，灌4厘米～6厘米活水，遇到17度低温灌15厘米～20厘米深水护胎。

5.开花灌浆水 抽穗开花期，灌5厘米～7厘米活水，灌浆到蜡熟期间歇灌水，以湿为主6.黄熟初期开始排水，洼地可适当提早排水，漏水地可适当晚排㈣施肥结合犁地施入有机肥12000千克/公顷，全部基施，要求做到全层施肥 或基肥占总量的80%，追肥20%㈤除草采用人工或机械除草方法,要除小、除早、除了，在拔节前应除尽稗草来恶性杂草 提倡 “ 稻鸭共育”或 “ 稻田养蟹”种养模式达到生物除草、除虫还可结合灌水建立不利于杂草生长的环境，或春秋季多次翻晒田块来控制杂草的危害㈥病虫害防治以增强作物抗性、培育稻田生态平衡、科学合理的平衡施肥技术和充分利用自然天敌控制虫害为主要手段，辅以限量使用生物农药，综合治理病虫害㈠田间工程1.蟹沟建设 蟹沟由环边沟、田间沟及暂养池三部分构成可分为两种类型： 一是环沟边式： 沿田埂内侧四周开挖宽0.6米～1米，深0.5米的环形沟如一个围栏面积超过2公顷，再在田间开挖3条～5条田间沟 田间沟宽0.5米，深0.5米，并与环沟相通主要供河蟹爬入田间觅食、蜕壳，并增加养殖空间也可不挖田间沟，让河蟹直接从环形沟进入稻田 环形沟、田间沟可占整个稻田面积的10％左右 二是沟池式： 沿稻田两边内侧开挖宽0.8米～1米、深0.5米的直沟，再在条形田的一头或两头，建成长方形池。

面积因地制宜，深1.5米以上，与两边直沟相通 长方形池主要用来春季暂养蟹种，秋季暂养商品蟹沟池的面积可占稻田总面积的10％～15％2.进排水口建设稻田进排水口呈对角设置进排水口的水管采用直径为40厘米～20厘米的水泥管或聚塑管， 将水引入田中，进排水口要用较密的铁丝网或聚乙烯网布封好，严防河蟹逃跑和敌害生物进入3.田埂加固养蟹稻田的田埂高控制在0.8米～1米，埂面宽0.8米～1米，底部宽2米～3米，坡比为1：1.5～1：2 可用开挖环形沟、田间沟、暂养池的土堆筑，加宽加固田埂，并要压实夯牢，大土块要粉碎，不能在埂中留有缝隙，否则会漏水逃蟹4.防逃设施防逃设施要求坚固耐用，表面光滑；在田埂2/3处外侧四周用70厘米高毛竹竿或木桩作固定桩， 塑料薄膜下部埋入土中10厘米，上部高出地面50厘米以上，向内侧稍有倾斜，无褶无缝隙，拐角处成弧形，不留死角㈡蟹种的选择及消毒1.选用辽河蟹种稻田养蟹选购蟹种时，一是要查清蟹种的来源和产地；二是要看蟹种的规格是否整齐，附肢是否齐全，爬行是否活跃，爬行不太活跃的，一般不宜选购；三是要采取随机取样的方法称重过数， 凡蟹种规格在160只／千克～200只／千克、规格比较整齐、爬行比较活跃的，均属质量比较好的蟹种，可以选购。

2.蟹种放养前要消毒 可用盐水浸浴5分钟～10。