民间传说：西湖醋鱼（文本格式）神话传说.docx

民间传说：西湖醋鱼（文本格式）-神话传说-幼儿故事- 摘要：“西湖醋鱼〞，单看头两字就知出处，乃杭州城内一道传统名菜其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久必须用活草鱼烹制，入开水锅中汆至断生捞出，保持整条不碎，肉质不糊烂浇鱼卤汁要薄而浓，其味才美]      西湖醋鱼英文名：West Lake Fish in Vinegar Gravy,为杭州西湖最负盛名之菜肴，始制于南宋高宗时，据古籍记载，西湖醋鱼一菜来源于“叔嫂传珍〞 这道菜选用鲜活草鱼作为原料,这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味　　相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打鱼为生当地有一恶霸，名赵大官人，他见宋嫂年轻貌美，便施阴谋害死了宋兄，欲霸占宋嫂至此，宋家叔嫂祸从天降，悲哀欲绝为了报兄仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出气，告状不成，反遭毒打，把他们赶出了衙门回家后，嫂嫂只有让弟弟远逃他乡叔嫂分手时，宋嫂特用糖、醋烧鲩鱼一碗，对兄弟说：“这菜有酸有甜，望你有出头之日，勿忘今日辛酸〞后来，宋弟外出，抗金卫国，立了功绩，回到杭州，惩罚了恶棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。

一次外出赴宴，席间得知此菜，经询问方知嫂嫂隐姓埋名在这里当厨工，由此始得团聚于是，“叔嫂传珍〞这道美菜，也同传说一样在民间流传开来　　清人方恒泰有?西湖》诗咏之，云："小泊湖边五柳居，当筵举网得鲜鱼味酸最爱银刀桧，河鲤河鲂总不如"道出了西湖醋鱼的烹制与美味古代有人吃了这道菜，诗兴大发，在菜馆墙壁上写了一首诗："裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回何必归寻张翰鲈〔誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼〕，鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当年宋嫂无"诗的最后一句，指的就是"西湖醋鱼"创制传说西湖醋鱼至清代末年， 以西湖楼外楼菜馆所烹制者最负盛名，时至今日仍然。