娃娃与劣质奶粉事件分析课件.ppt

————食品安全与卫生学食品安全与卫生学 “大头娃娃”与劣质奶粉事件的分析2015.4.131 1娃娃与劣质奶粉事件分析他他们本本应该是是这样的的娇小可小可爱……2024/9/212 2娃娃与劣质奶粉事件分析 如如娇嫩的花嫩的花朵一一般含苞待放般含苞待放2024/9/213 3娃娃与劣质奶粉事件分析可是可是……现实却是却是这样的，的，幼小的生命还没来得及绽放，却就要迎来枯萎2024/9/214 4娃娃与劣质奶粉事件分析一一、、““大大头娃娃娃娃””事件的全程回事件的全程回顾1 、事件的简述、事件的简述1.1 事件的起始事件的起始 在十多年前，也就是在在十多年前，也就是在2003年到年到2004年年，，在安徽在安徽阜阳农村，发生了一件怪事阜阳农村，发生了一件怪事本来健康出生的孩子，在喂本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大，嘴小，浮肿，袋显得偏大，嘴小，浮肿，低烧当地人称这些孩子为低烧当地人称这些孩子为大头娃娃大头娃娃 2024/9/215 5娃娃与劣质奶粉事件分析1.2 ““大大头娃娃娃娃””病症的表病症的表现：：大多出生不到大多出生不到6个月个月集中表现为头大、嘴小、浮肿、低烧集中表现为头大、嘴小、浮肿、低烧营养不良综合征营养不良综合征停止发育，甚至越长越轻停止发育，甚至越长越轻严重者可致死亡严重者可致死亡多伴有发烧、腹泻、皮多伴有发烧、腹泻、皮肤溃烂等症状肤溃烂等症状2024/9/216 6娃娃与劣质奶粉事件分析这一切都要一切都要““归功功””于它于它们——营养元素指养元素指标严重低于国家重低于国家标准的准的劣劣质奶粉。

多数奶粉蛋白奶粉多数奶粉蛋白质、、脂肪含量脂肪含量严重不足、微量元素重不足、微量元素钙、、铁、、锌等含量极低，尤其是蛋白等含量极低，尤其是蛋白质的含量的含量仅占占2%到到3%，有的甚，有的甚至只有至只有0.37%））1.3 　造成　造成““大头娃娃大头娃娃””的罪魁祸首的罪魁祸首2024/9/217 7娃娃与劣质奶粉事件分析1.4 　造成的后果　造成的后果 据报道，阜阳大约有据报道，阜阳大约有170多名多名““大头娃娃大头娃娃””，，13名婴名婴儿也因此而断送了性命儿也因此而断送了性命 如今已经过去了十多年的如今已经过去了十多年的时间，虽然时间，虽然““大头娃娃大头娃娃””这这个名词已经离我们远去，可个名词已经离我们远去，可是它所带来的后遗症却依然是它所带来的后遗症却依然存在2024/9/218 8娃娃与劣质奶粉事件分析曾经的曾经的““大头娃娃大头娃娃””婷婷婷婷一个人出神地望着门外一个人出神地望着门外她的父母说她反应较慢，她的父母说她反应较慢，性格也十分内向，总是不性格也十分内向，总是不愿与人交流愿与人交流十年过去，曾经的十年过去，曾经的““大大头娃娃头娃娃””悦悦摊开双手，悦悦摊开双手，两根食指却无法伸直。

两根食指却无法伸直2024/9/219 9娃娃与劣质奶粉事件分析二、婴儿奶粉国家标准 自一系列的乳粉事件出现之后，国家废除了一自一系列的乳粉事件出现之后，国家废除了一系列原有的关于乳粉、婴幼儿乳粉与辅食的国家标系列原有的关于乳粉、婴幼儿乳粉与辅食的国家标准，替换为新的国家标准，如《准，替换为新的国家标准，如《GB 10767-2010 食食品安全国家标准品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》、较大婴儿和幼儿配方食品》、《《GB 19644-2010 食品安全国家标准食品安全国家标准 乳粉》、乳粉》、《《CCGF 114.3-2008 婴幼儿配方乳粉》等婴幼儿配方乳粉》等1、婴儿奶粉国家标准中对营养素的、婴儿奶粉国家标准中对营养素的要求要求2024/9/211010娃娃与劣质奶粉事件分析在在GB 10767-2010中中对婴儿和幼儿和幼儿奶粉的儿奶粉的营养素作以下要求养素作以下要求2024/9/211111娃娃与劣质奶粉事件分析2024/9/211212娃娃与劣质奶粉事件分析2024/9/211313娃娃与劣质奶粉事件分析2024/9/211414娃娃与劣质奶粉事件分析三、事件分析1、针对、针对““大头娃娃大头娃娃””事件能够产生并且能暴发的事件能够产生并且能暴发的原因的分析原因的分析　　　　1.1　企业以自身利益为重，社会责任感严重　企业以自身利益为重，社会责任感严重缺失缺失 企业为博取自身利益，而不惜任何代价，企业为博取自身利益，而不惜任何代价，用淀粉、蔗糖等价格低廉的食品原料全部或部分用淀粉、蔗糖等价格低廉的食品原料全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调香调味，替代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调香调味，制造出劣质奶粉，拿孩子的生命开玩笑，实属有制造出劣质奶粉，拿孩子的生命开玩笑，实属有悖良心之举。

悖良心之举2024/9/211515娃娃与劣质奶粉事件分析1.2 　　政府及其政府及其监督部督部门监管不力管不力　　一年多来　　一年多来, 阜阳当地几家医院接阜阳当地几家医院接治的治的““大头娃娃大头娃娃””几十例竟然未采几十例竟然未采取任何预警措施取任何预警措施, 导致病情恶化蔓延导致病情恶化蔓延　　在　　在2003年时年时, 阜阳市有关部门曾阜阳市有关部门曾检测出一部分劣质奶粉检测出一部分劣质奶粉, 但直到但直到2004年初才向全市发布了年初才向全市发布了《《关于奶粉产关于奶粉产品的消费警示公告品的消费警示公告》》, 公布了公布了3 个品个品牌的劣质奶粉牌的劣质奶粉, 提醒市民予以注意提醒市民予以注意即便在事件被披露之后即便在事件被披露之后, 阜阳的一些阜阳的一些地方仍在出售地方仍在出售“ “ 叫停叫停””的劣质奶粉的劣质奶粉,暴露出监管部门的严重失职暴露出监管部门的严重失职2024/9/211616娃娃与劣质奶粉事件分析1.3　　农村消村消费者缺乏安全意者缺乏安全意识 在农村，大多数的年轻人出外打工，留下孩子让老人在农村，大多数的年轻人出外打工，留下孩子让老人照顾农村本是一个贫困偏远的地区，在管理上就显得很照顾。

农村本是一个贫困偏远的地区，在管理上就显得很松，在加之松，在加之农民农民对食品安全这一对食品安全这一意识淡薄意识淡薄, 经济基础差经济基础差, 相相对来说就会买一些便宜的奶粉对来说就会买一些便宜的奶粉2024/9/211717娃娃与劣质奶粉事件分析五、总结 如果在大头娃娃的事件中，我们的国家，如果在大头娃娃的事件中，我们的国家，政府部门能采取更积极的措施，加强奶粉安政府部门能采取更积极的措施，加强奶粉安全的管理，或许就不会有以后的三聚氰胺奶全的管理，或许就不会有以后的三聚氰胺奶粉事件2024/9/211818娃娃与劣质奶粉事件分析￿￿￿￿￿￿￿￿所以大所以大头娃娃事件作娃娃事件作为食品行食品行业的一次深刻教的一次深刻教训应该引起广泛的重引起广泛的重视，，虽然它已然它已经离我离我们越来越越来越远，但是我，但是我们还是是应该谨记在心￿￿￿￿￿￿￿￿在在这个事件，以及个事件，以及这些年来所些年来所发生的食品安全的事件中，不生的食品安全的事件中，不仅我我们的的国家政府部国家政府部门要反思，企要反思，企业要反思，要反思，食品行食品行业要反思，消要反思，消费者更要反思者更要反思2024/9/211919娃娃与劣质奶粉事件分析1、国家加大、国家加大对农村等一些偏村等一些偏远地地区的重区的重视与管理，同与管理，同时相关部相关部门要要完善相关的法律法完善相关的法律法规2、企、企业做良心食品，企做良心食品，企业员工要工要有道德意有道德意识3、政府部、政府部门要加大管理及要加大管理及处罚力力度度4、消、消费者提高自身食品安全意者提高自身食品安全意识2024/9/212020娃娃与劣质奶粉事件分析￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿ 我们坚信我们的国家和政府也会在我们的食我们坚信我们的国家和政府也会在我们的食品安全问题上采取更好的措施，来提高我们的品安全问题上采取更好的措施，来提高我们的生活质量，保障我们得生命安全。

生活质量，保障我们得生命安全毕竟我们都毕竟我们都想看到生命想看到生命的灿烂！的灿烂！2024/9/212121娃娃与劣质奶粉事件分析￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿谢谢大家！谢谢大家！2024/9/212222娃娃与劣质奶粉事件分析。