生物化学i精品教学（吉林大学）20种氨基酸功能及结构2.docx

氨基酸氨基酸(amino acid)是组成蛋白质的基木单位，是分之中具有氨基和竣基的一类含有复合官能团的化合物，具有共同的基木 结构是竣酸分子的Q碳原子上的氢被一个氨基取代的化合物，故乂称a-氨基酸1)必需氨基酸：在人体何食物蛋白质的20余 种氨基酸中，只有一部分可以在人体内合成，其余的则不能合成或合成速度不够快不能合成或者合成速度不够快的氨基酸，必须 由食物供给，故称为必需氨基酸(essential amino acid)；2) 非必需氨基酸：能在体内合成的则称为非必需氨基酸非必需氨基酸并非体内不需要，只是可在体内合成，食物中缺少了也 无妨3) 条件必需氨基酸条件必需氨基酸特点：a在合成氨基酸中用其他氨基酸作为碳的前体，并且只限于某些特定器官b条件必需氨基酸合成最高 速度可能是有限的，并可能受发育和病理生理因素所限制必需氨基酸、非必需氨基酸、条件必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸条件必需氨基酸异亮氨酸天门冬氨酸半胱氨酸亮氨酸天门冬酰胺酪氨酸赖氨酸谷氨酸蛋氨酸脯氨酸苯丙氨酸丝氨酸色氨酸绷氨酸组氨酸20种常见氨基酸的分类和结构类别极性名称结构式脂肪族氨基酸（含一氨基一竣基的中 性氨基酸）极性无电荷甘氨酸 Glycine glyNH2-CH2-COOH(氨基乙酸)Fh2n —(Ip ——COOH4非极性丙氨酸Alanine alaCH3-CH(NH2)-COOH(a ■氨基丙酸)c1 h2n —： r:比:—COOH1非极性缠氨酸Valine val(CH3)2-CH-CH(NH2)-COOH(-氨基异戊酸)CH? CH3 \/CH1HoN C COOHH非极性亮氨酸Leucine leu(CH3)2-CH-CH2-CH(NH2)-COOH(a-M基异己酸)CH?\((h2n——CH3/1C— COOHH非极性异亮氨酸Isoleucine ileCH3-CH2-CH(CH3)-CH(NH2)-COOH(a-氨基-B-甲基戊酸)Ci1cch3—Clh2n—c]H3H:—COOH4（含轻基或疏基氨基酸）极性无电荷丝氨酸Serine serHO-CH2-CH(NH2)-COOH(a-氨基-B-瓮基丙酸)OH1CH1h2n ——cH2COOH极性无电荷苏氨酸Threonine thrCH3-CH(OH)-CH(NH2)-COOH(a-氨基- B-疑基丁酸)CH1HC(1h2n —cH3)H—COOH注：在蛋白质中，经常 以其氧化型的胱氨酸存 在。

胱氨酸是由两个半 胱氨酸通过它们侧链上 的一SH氧化成共价的二 硫键连接而成极性无电荷半胱氨酸（胱氨酸） Cysteine cysHS-CH2-CH（NH2）-COOH（-氨基-B-疏基丙酸）SH1PLNCl—(Ir4COOHCH31甲硫氨酸（蛋氨酸）1 ch2Methionine metCH3-S-(CH2)2-CH(NH2)-COOHch2（氨基-丫-甲硫基丁酸）h2n—(rCOOHH（含酰氨基氨基酸）)cnh2极性无电荷天门酰氨Asparagine asn1CH.1H2N-CO-CH2-CH(NH2)-COOHh2nTH-COOH（a-氨基丁酰氨酸）极性无电荷谷氨酰氨Glutamine ginH2N-CO-(CH2)2-CH(NH2)-COOH(a-氨基戊酰氨酸)H2N -oIIc-nh2ch21CH?1—f COOHH（含一氨基二竣基的酸0性氨基酸）II天冬氨酸厂带负电荷侧链Aspartic acid aspch21HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH1（a -氨基丁二酸）h2n-—C— COOH1HOIIr谷氨酸ch2Glutamic Acid Glu1HOOC-(CH2)2-CH(NH2)-COOHch2带负电荷侧链（ci-氨基戊二酸）1h2n-C COOHH（含二氨基一竣基的碱性氨基酸）止电荷侧链赖氨酸Lysine lysH2N-(CH2)4-CH(NH2)-COOH(a, -氨基乙酸)NH?ICH.JICH.rch2rch2rH2N —C—COOHNHIIC—NH。

INH正电荷侧链精氨酸Arginine argHN=C(NH2)-NH-(CH2)3-CH(NH2)-COOH(a-氨基- 6-弧基戊酸)ICH?ICH.rch2HZ—C— COOHH芳香族氨基酸非极性苯丙氨酸Phenylalanine phe Ph-CH2-CH(NH2)-COOH (a-氨基苯基丙酸)hN-Avc—COOHCl—(]4014酪氨酸1o非极性/Tyrosine tyr极性无电荷HO-p-Ph-CH2-CH(NH2)-COOHch2（a-氨基-B-对疑苯基丙酸）h2n+-—(r 一— COOHIJV厂色氨酸TJTryptophan trpJ非极性Ph-NH-CH=C-CH2-CH(NH2)-COOH1 1ch21 一（a-氨基-B-3U引味基-苯酸）h2n+ __-(:—COOH正电荷侧链组氨酸Histidine hisNH-CH=N-CH=C-CH2-CH(NH2)-COOH1 1(a-氨基-|3-4咪畔基丙酸)H1H2NhnCOOH1—C— COOHH非极性脯氨酸Proline proNH-(CH2)3-CH-COOH1 1C n-h（a -氨基戊酰氨酸） （a-m基四氢毗咯）。