2022年贵州织金红托竹荪.docx

精选学习资料 - - - - - - - - - 贵州织金红托竹荪第一篇 织金红托竹荪的价值织金红托竹荪是世界上最宝贵的食用菌之一,早在古代即为南方官吏对历代皇帝的贡品；1973 年,我国总理周恩来宴请美国特使基辛格时, 席上有“ 竹荪芙蓉汤” 而为美国记者报道, 织金红托竹荪的名气便不胫而走,很快传遍世界,到达每公斤值4000 港元以上,被誉为“ 真菌皇后” 、“ 真菌之花” 、“ 山珍之王” ； 2000 年 APEC会议在我国上海举办期间, 织金竹荪作为盛大晚宴的原料, 受到各国贵宾的一样好评；织金红托竹荪气息幽香、味道鲜美、脆嫩爽口,品质大大优于其他品种其他产地的竹荪；因此2000 年 8 月中国食用菌协会潘遥会长亲笔为织金县提名为“ 中国竹荪之乡” ；名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 25 页精选学习资料 - - - - - - - - - 织金红托竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属,名列“ 四珍之首,又名竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱 菌、竹姑娘等； 织金红托竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形 状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,洁白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托, 在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下 铺开,整个菌体显得非常俊美、 颜色明艳稀有宝贵； 其身形俊美动人,鲜品形状如同一个穿纱裙的姑娘, 堪称“ 雪裙仙子” 、 “ 山珍之花” 、“ 真菌之花” 、“ 菌中皇后” ；名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 25 页精选学习资料 - - - - - - - - - 织金红托竹荪是优质的植物蛋白和养分源；菌体含有丰富的养分成分：含蛋白 20.2 ％,粗脂肪 2.6 ％,碳水化合物 38.1 ％,仍含有21 种氨基酸, 8 种为人体所必需,占氨基酸总量的 1/3 ,其中谷氨酸含量特别丰富,占氨基酸总量的17.0 ％以上,为蔬菜和水果所不及；且织金红托竹荪所含的氨基酸大多以菌体蛋白的形状存在, 因此不易丢失；织金红托竹荪富含多种维生素：如B族维生素中的 VBl、VB2、VB6,以及维生素 A、D、E、K等；其中 VB2〔核黄素〕含量较高,织 金红托竹荪所含多糖以半乳糖、 葡萄糖、甘露糖和木糖等异多糖为主；织金红托竹荪仍含多种微量元素,其中重要的有,锌、铁、铜等养分 元素；养分成分见下表：名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 25 页精选学习资料 - - - - - - - - - 养分成分重量 Mg/100g养分成分重量 Mg/100g维生素 B1 谷氨酸名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 25 页精选学习资料 - - - - - - - - - 维生素 B2 甘氨酸钾2435丙氨酸名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 25 页精选学习资料 - - - - - - - - - 镁 缬氨酸铁 蛋氨酸名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 25 页精选学习资料 - - - - - - - - - 锌 异亮氨酸铜 亮氨酸名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 25 页精选学习资料 - - - - - - - - - 锰 酪氨酸钙 苯丙氨酸名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 25 页精选学习资料 - - - - - - - - - 磷 Y-氨基丁酸天门冬氨酸 组氨酸名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 25 页精选学习资料 - - - - - - - - - 苏氨酸 赖氨酸丝氨酸 色氨酸名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 25 页精选学习资料 - - - - - - - - - 织金红托竹荪所含的多糖是具有高活性的大分子物质能削减腹 壁脂肪的积存,有俗称“ 刮油” 作用；另外,在中性至碱性条件下,织金红托竹荪可发挥抑菌作用,且抑菌成分对高温、高压稳固,织金 红托竹荪对食品防腐有奇效, 具有广泛的使用范畴； 因此在煮熟的菜 肴中,加入织金红托竹荪, 便可储存较长时间而不致于腐败变质； 〔由 于网站字数限制,关于织金红托竹荪的作用仍有许多, 详细请另查询〕 其次篇 织金红托竹荪 的种植许多的伴侣都始终问我一个问题,说“ 你们做这一行的应当都知 道内幕,现在超市里, 或者是网上许多人都说织金红托竹荪是野生竹 荪,福建竹荪是人工培植的,是这回事吗？” 我就会反问道：“ 每年名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页,共 25 页精选学习资料 - - - - - - - - - 我们要销 50-60 吨以上的量, 有这么多的野生的吗？福建竹荪、 长裙竹荪、大黑头竹荪,包括织金红托竹荪都是人工培植的；每想到这个问题的时候我很纳闷, 我本人老公就是竹荪世家, 爷爷从事织金竹荪20 年时间,父亲从事织金竹荪已经30 年的时间了, 我老公也有了 10余年了；原来应当经受这么长的时间了, 应当将织金竹荪推广得总所周知了,可到现在,仍是有许多的消费者不明白织金红托竹荪,想到这里就有很大的遗憾； 为进一步将织金红托竹荪进展推广, 我现将我老公多年摸索总结出来的竹荪栽培高产技术与大家一起共享；一 菌种制作竹荪母种专用培育基配方：竹荪栽培种煮出液1000mL,葡萄糖20g,琼脂 20g,磷酸二氢钾 2g,硫酸镁 0.5g ,碳酸钙 3g,pH值调 节为 5.0 ～5.5 ；名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页,共 25 页精选学习资料 - - - - - - - - - 竹荪原种麦粒培育基配方：以小麦粒质量为100%,碳酸钙占麦粒质量的 2.5%,葡萄糖占 2.5%,含水量 60%,每瓶干样质量 150g；竹荪栽培种培育基配方：木屑〔 阔叶树 〕53%,竹屑 15%,糖 1%,石膏 1%,麸皮 30%,KH2PO4 0.2%,MgSO4 0.05%,1%柠檬酸调 pH为 5.0 ,含水量 65%,每瓶干样质量 150g 左右；二 栽培方法1 场地挑选红托竹荪栽培应挑选高海拔〔500～800m〕的肥地；土质要求肥沃酸性,砂质壤土；高海拔气候凉快,湿度大,能防止夏季高温天气对菌丝生长和子实体发生的不良影响；2 培育料挑选与处理培育料宜挑选经过半年左右自然发酵的竹类材料, 如竹鞭、竹根、竹枝、腐竹等,经碱化处理后使用成效更好；培育料宜粗不宜细, 其间要有肯定的间隙度, 并使之处于饱和水汽状名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页,共 25 页精选学习资料 - - - - - - - - - 态下；3 栽培季节的确定竹荪是一种中温型菌类,菌丝生长的最适温度为 23℃； 2～3 月播种, 6 月出菇,出菇期间温度为 20～30℃,湿度80%～90%；而 4 月接种,出菇期正好遇到高温酷热的 7 月,易伴有大量烂菇、烂蕾而影响产量；5～6 月播种,就要到秋季形成子实体,由于 9 月以后气温下降, 天气干燥, 不能满意子实体开伞时对温度湿度的要求,出菇时间将延期到翌年 6 月前后；4 上料播种 上料前土壤要求潮湿,太干可用清水喷洒,然后将事先预备好的培育料铺上； 每平方米 2.5kg ,待料稍干喷洒酸性养分液,料的外表未干时即行播种；每平方米需栽培种8～9 瓶,将种瓶打破后取出菌种,整体夹在栽培料中间,另用 1～2 瓶栽培种,挖出后均匀撒于料的外表,随后覆土 3-4cm,以不见料和菌种为度,再加盖 1层竹叶、树叶、稻草等掩盖物,以保温保湿,促进菌丝生长发育；名师归纳总结 - - - - - - -第 14 页,共 25 页精选学习资料 - - - - - - - - - 5 播种后治理 要常常保持土壤潮湿状态,严防积水；夏季高温 干燥时, 留意降温、防旱,早晚向空间喷水降温,切忌将过多水分 喷于菌床上；冬季气温下降时,要留意保温防冻,在畦床上加厚竹叶 层等；随着菌丝生长菌蕾发育,菌蛋破口,子实体开伞,要不断增加空气的相对湿度,一般菌蕾期85%,破口期 90%,子实体开伞期 95%左右；此外仍要留意预防病虫害,特别要留意预防蛞蝓的为害,可于 夜间人工捕获或利用菌盖的特别气味,放置沟内集中诱杀；6 采收与加工 当子实体完全成熟,菌裙完全张开,孢子液尚未流 下时采收；采收方法：用小刀割断菌索,切忌用手向上拉断,以防止损坏尚未成熟的菌蕾和菌蛋,然后摘除菌盖和菌托,晒干或烘干,装在塑料袋内,放入避光干燥的地方；名师归纳总结 - - - - - - -第 15 页,共 25 页精选学习资料 - - - - - - - - - 竹荪的家族成员比较多,比方四川长裙竹荪、福建薄质竹荪、吉托竹荪、云荪等等,但目前在市场上比较常见到的只有三种,分别 为福建薄质竹荪、贵州织金红托竹荪、四川长裙竹荪；之所以常见,主要是由于其产量大, 在市场上需求量比较大； 但由于许多的消费者 对竹荪的认知度不够,总是误认为都是一种竹荪,只要是竹荪,产地 是什么地方？质量好与否？这些并不重要,导致许多消费者难以理 解,为什么都是竹荪,有的经销商卖得贵,有的却很廉价？其次,甚至有的经销商也对竹荪不熟悉,总给消费者介绍宣扬, 贵州织金红托竹荪是野生的, 福建薄质竹荪和四川长裙竹荪是人工培植的, 这样不仅误导了消费者,仍欺诈了消费者；名师归纳总结 - - - - - - -第 16 页,共 25 页精选学习资料 - - - - - - - - - 福建薄质竹荪产于福建,其肉质比较粗糙,裙比较绒碎,柄比较薄,颜色呈白色,无头盖,顾名思义福建薄质竹荪；由于其肉质比较薄,其所含氨基酸易挥发,不易储存,所以目前在市场上销售的 80%的福建竹荪都是熏过的；显而易见,其市场价格比较低,很简单 被消费者接受；名师归纳总结 - - - - - - -第 17 页,共 25 页精选学习资料 - - - - - - - - - 四川长裙竹荪产于四川,裙长于柄,肉质也比较粗糙,柄厚,整。