2026版高考化学第一轮知识梳理第九章有机化学基础第47讲羧酸及其衍生物考点1羧酸酯的结构与性质.docx

第47讲　羧酸及其衍生物课标解读1.认识羧酸、酯、油脂的组成和结构特点、性质、转化关系及其在生产、生活中的重要应用2．知道胺和酰胺的结构特点及应用3．掌握乙酸乙酯的实验制取原理、实验操作及注意事项等羧酸、酯的结构与性质1．羧酸(1)定义：由 烃基或氢原子与羧基　相连构成的有机化合物可表示为R—COOH，官能团为 —COOH　饱和一元羧酸分子的通式为 CnH2nO2　(n≥1)2)分类(3)三种重要的羧酸羧酸性质用途甲酸与水、乙醇等互溶；具有 羧酸　的化学性质和 醛　的化学性质合成药物、农药和染料等的原料苯甲酸无色晶体，易 升华　，微溶于水，易溶于乙醇用于合成香料、药物等，其钠盐是食品防腐剂乙二酸俗称 草酸　，无色晶体，可溶于水和乙醇化学分析中常用的还原剂，是重要的化工原料(4)化学性质羧酸的性质取决于羧基，反应时的主要断键位置如图所示：化学性质通常有(以乙酸为例)：①酸的通性乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸的酸性 强　，在水溶液中的电离方程式为 CH3COOHCH3COO－＋H＋　请写出乙酸表现酸性的主要的现象及化学方程式：乙酸—③甲酸甲酸酯和甲酸盐均含有醛基，具有醛的性质银镜反应：HCOOH＋2Ag(NH3)2OH(NH4)2CO3＋2Ag↓＋2NH3＋H2O。

2．羧酸衍生物(1)酯①定义：羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物可简写为RCOOR′，官能团为 ②物理性质③化学性质酯的水解反应原理：＋H2O ＋R′OH　；＋NaOH＋R′OH　无机酸只起 催化　作用，碱除起 催化　作用外，还能中和 水解生成的酸　，使水解程度 增大　[微点归纳]　酯的水解反应为取代反应；在酸性条件下的水解为可逆反应；在碱性条件下，碱能中和产生的羧酸，使反应完全进行3．乙酸乙酯的实验室制取4．油脂(1)组成和结构油脂是高级脂肪酸与 甘油　反应所生成的酯，由 C、H、O　三种元素组成，其结构可表示为2)化学性质①油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例)酸性条件下：＋3H2O3C17H35COOH＋碱性条件下——皂化反应：＋3NaOH3C17H35COONa　 ＋　②油脂的氢化烃基上含有，能与H2发生加成反应，其目的是提高油脂的 饱和　程度，便于油脂的保存和运输正误辨析】(1)甲酸和甲酸酯不能发生银镜反应　　)[提示]　×　甲酸和甲酸酯中均含有醛基，能发生银镜反应2)羧基和酯基中的均能与H2加成　　)[提示]　×　羧基、酯基中的羰基一般不与氢气发生加成反应3)完全燃烧等质量的乙醛和乙酸乙酯，消耗O2的质量相等。

　　)[提示]　√　乙醛和乙酸乙酯的最简式相同，故等质量的乙醛和乙酸乙酯，消耗O2的质量相等4)在酸性条件下，水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH　　)[提示]　×　水解产物是CH3COOH和C2HOH5)皂化反应指的是油脂的水解反应　　)[提示]　×　皂化反应指的是油脂的碱性水解反应。