《其他麦类作物》.ppt

第五章 其他麦类作物第五章 其他麦类作物第一节 大麦第二节 燕麦第三节 黑麦第四节 小黑麦.第一节 大麦一、概述二、大麦栽培的生物学基础三、北方大麦栽培技术四、啤酒大麦对籽粒品质的要求及栽培技术要点 .一、概述（一）大麦在国民经济中的地位 （二）大麦的起源和栽培简史 （三）大麦在国内外的分布及生产概况 （四）中国栽培大麦生态区的划分 .（一）大麦在国民经济中的地位世界、中国都是第四大谷物早熟性在种植制度中的地位（与小麦相似）抗逆性营养价值综合利用价值 .（二）大麦的起源和栽培简史 大麦的2个起源地 近东 青、藏、川大麦是人类栽培的远古作物之一 公元前15000前5000年的栽培大麦遗物 东亚和西南亚古文明区欧洲 17世纪初传到美洲中国大麦栽培历史悠久“麦”、“来”、“牟” 等记载 .（三）大麦在国内外的分布及生产概况 大麦分布广泛 50S到70N，海拔12 m到4750 m世界大麦的栽培面积5666万hm2，总产量1.3亿t俄罗斯（1070万hm2）、加拿大（406万hm2）、乌克兰（346万hm2）、澳大利亚（226万hm2）、德国（221万hm2）、美国（192万hm2）、中国（165万hm2）和法国（153万hm2）。

中国大麦栽培面积在20世纪初叶曾达800万hm2以上1999年种植面积为165万hm2，总产量370万主要分布在长江中下游地区、东南沿海地区和青藏高寒地区.（四）中国栽培大麦生态区的划分 3大区域12个生态区 1. 裸大麦区. 青藏高原裸大麦区； 2. 春大麦区. 东北平原春大麦区. 晋冀北部春大麦区. 西北春大麦区. 内蒙古高原春大麦区. 新疆干旱荒漠春大麦区； 3. 冬大麦区. 黄淮冬大麦区. 秦巴山地冬大麦区. 长江中下游冬大麦区. 四川盆地冬大麦区. 西南高原冬大麦区. 华南冬大麦区 .二、大麦栽培的生物学基础（一）大麦的属内分类和主要栽培种类型（二）大麦的生长发育 （三）对环境条件的要求 .（一）大麦的属内分类和主要栽培种类型关于属内分类的不同意见关于栽培种中诸多变种的分类方法.（二）大麦的生长发育 1. 生育期：春大麦60140 d，冬大麦160250 d生育期随纬度、海拔、播期的变化规律同小麦2. 大麦的阶段发育特性及其地域分布，种子萌发于出苗特性，根、茎、叶、分蘖等营养器官的生长特性均与小麦的相似二）大麦的生长发育 3. 生殖器官的发育与小麦的差别 穗和籽粒的形态 ：穗状花序、三联小穗、小穗轴形态、芒的光合能力 幼穗分化过程 ：共10个时期。

在二棱期之后有三联小穗分化期；在药隔形成期后和前有雌蕊柱头二裂分叉期、雌蕊柱头毛状突起期 抽穗和开花授粉：穗顶第1小穗露出旗叶鞘时为抽穗在穗未完全抽出前就已开花授粉，也有抽穗后随即开花的 籽粒灌浆过程、分期均与小麦类似成熟时的千粒重，二棱大麦为3540 g，四棱大麦为3040 g，六棱大麦为2535 g .（三）对环境条件的要求 1. 温度 种子发芽：最低12，最适20，最高2830 一般春大麦4时播种，57 d萌发，播种到出苗100积温 春大麦营养生长最适温度1015，抽穗期最适温度为1718；冬大麦1820条件下，72 h种子即可萌发 冬大麦越冬期间的抗寒性不如冬小麦2. 水分：需求与小麦类似3. 土壤：排水良好的肥沃砂壤土或粘壤土为好，pH值6.57.8为宜抗盐，盐害阈值相当于土壤含盐量0.5%左右4. 无机营养：每生产100 kg籽粒需吸收氮、磷、钾的幅度为N 2.373.25 kg，P2O5 0.462.14 kg，K2O 1.312.60 kg春大麦生育期短，从生长初期就要保证养分供应 .三、北方大麦栽培技术（一）轮作与茬口选择 （二）选用良种 （三）整地和施肥 （四）种子处理 （五）播种与密度 （六）田间管理 （七）收获.（一）轮作与茬口选择冬大麦区（一年两熟或两年三熟）： 夏收后复种：棉、稻、玉米、甘薯、大豆 套作或轮作：烟草、谷子、甘薯春大麦区（一年一熟或两年三熟）： 与多种作物轮作.（三）整地和施肥 整地 冬大麦整地时机和方法与冬小麦相似 春大麦一般在冬前深耕，结合耕地施足基肥，冬季注意接纳雨雪或进行冬灌，春季顶凌播种施肥 增施氮肥对粒用和饲用大麦有显著增产效应。

不同生育期施肥效果同小麦 氮磷钾配合施用产量6000 kg/hm2的大麦，每hm2施纯N 180220 kg，过磷酸钙300450 kg，缺钾土壤还应施硫酸钾120150 kg磷钾肥应作基肥，氮肥重施基肥，少施或不施追肥.晒种和精选种子，可以提高整齐度和发芽率种子消毒 作用：预防黑穗病、条纹病、网纹病等种子带菌为主要侵染途径的病害 方法：冷浸日晒；1%石灰水拌种；多菌灵、福美双或“402”杀菌剂浸种或拌种 （四）种子处理.（五）播种与密度播种适期 冬大麦品种 冬性 弱冬性 春性 日平均气温 1618 1416 1214 春大麦：03，土表解冻时顶凌播种基本苗 冬大麦300330万/hm2，春大麦380450万/hm2播种方式 窄行距（15 cm）机械条播 覆土23 cm，不超过5 cm .（六）田间管理1. 灌溉 必要性：北方常年春旱；孕穗到籽粒灌浆期间灌水可提高品质（尤其啤酒大麦） 方法：与追肥结合；喷灌可结合喷施化肥、喷药治虫2. 除草：窄行播种、免耕大麦都应化学除草 防除阔叶杂草：大麦分蘖期72% 2,4-D丁酯乳油750 ml/hm2，对水600750 kg喷洒 防除禾本科杂草：杂草12叶期15%燕麦灵乳剂33.5 kg/hm2，对水250300 kg喷雾；65%野燕枯可溶性粉剂1.52 kg/hm2，对水600 kg，并加助剂“Agral 60”（按喷用药液量的0.5%加入）在野燕麦35叶期喷洒 .（七）收获蜡熟末期干物质积累达最大值，为收获适期适期收获的产量高，品质好收获过早，千粒重低，饱满度差，品质下降收获过迟易断穗，多雨年份会因雨淋使粒重降低甚至穗发芽，降低产量和品质 .四、啤酒大麦对籽粒品质的要求及栽培技术要点.中华人民共和国啤酒大麦国家标准（GB741687） .酿造啤酒对大麦籽粒品质要求严格，籽粒品质又易受栽培措施影响因此，除一般栽培技术外，应特别注意： 选用适合当地生态环境和栽培水平的优质高产品种 选择合适地块，合理轮作：排水良好地块；最好的前茬是玉米、甜菜、马铃薯等中耕作物 合理施用肥水：增施磷肥，中后期少施氮肥，干旱灌水适时收获、脱粒和干燥啤酒大麦栽培技术要点 .第二节 燕麦一、概述 二、栽培生物学基础 三、北方裸燕麦的栽培技术 .一、概述（一）燕麦属中的栽培种 （二）起源和栽培简史 （三）营养价值和用途 （四）分布和生产概况 .（一）燕麦属中的栽培种禾本科早熟禾亚科燕麦属（Avena L.），一年生草本植物属内按染色体组分为二倍体、四倍体、六倍体3个种群25个种世界上主要栽培种4个普通燕麦（A. sativa）东方燕麦（A. orientalis）地中海燕麦（A. byzantina）裸燕麦（A. nuda） .（二）燕麦起源和栽培简史 不同种 不同起源地区 普通燕麦 地中海地区 地中海燕麦 地中海地区 东方燕麦（鞑靼燕麦） 西亚 大粒裸燕麦（莜麦） 中国原为杂草，2000余年前被驯化为作物南欧首先作为饲草栽培，以后才作为谷物种植。

中国裸燕麦栽培历史悠久，文字记载有2500余年，早于其他国家 .（三）燕麦营养价值和用途 普通燕麦籽粒 中国裸燕麦籽粒 蛋白质含量 12%18% 15%16% 脂肪 4%6% 6% 10.6% 淀粉 21%55% 中国裸燕麦营养价值高于其他谷物，氨基酸组成较平衡，尤以赖氨酸含量较高；脂肪中38%52%为亚油酸；钙、磷、铁和核黄素的含量也为各种谷物之冠 裸燕麦是我国高寒地区的重要粮食除和面蒸食或制成炒面加水调食之外，加工制成的麦片、面包和各种点心是重要的保健食品由于裸燕麦籽粒亚油酸含量很高，经常食用有预防心血管病的作用.（三）燕麦营养价值和用途 燕麦茎叶柔软多汁，适口性好，蛋白质、脂肪、可消化纤维含量高于其他谷物秸秆，是较理想的饲草用青刈燕麦或燕麦干草饲喂乳牛，可提高产奶量燕麦籽粒用作补充饲料，可提高家禽产卵量稃壳做饲料填充物可防止雏鸡因营养不良造成的羽毛脱落 .（四）燕麦分布和生产概况 主要分布在北半球温带地区在禾谷类作物中，燕麦产量居第6位1999年生产情况： 栽培面积 总产量 全世界 1393万hm2 2495万吨 俄罗斯 492万hm2 440万吨 加拿大 140万hm2 美国 99万hm2 澳大利亚 88万hm2 波兰 57万hm2 乌克兰 53万hm2 和中国 40万hm2.（四）燕麦分布和生产概况 我国以大粒裸燕麦为主，俗称莜麦、玉麦，占燕麦面积的90%，籽粒大部食用。

另有少量普通燕麦，作为饲用1999年的种植面积为40万hm2，总产量70万t主要分布在华北、西北和西南的高寒地带，其中内蒙古的种植面积最大，山西雁北、河北坝上地区次之按区域可划分为春性和弱冬性两大生态区，北方为春性，南方为弱冬性以春性为主二、燕麦栽培的生物学基础（一）植物学特征 （二）生长发育特性 （三）对环境条件的要求 .（一）植物学特征为须根系 种子发芽后，长初生根35条 分蘖后出生次生根，分布于耕层中，深者可达1.32 m茎圆而中空，一般地上35节，株高60130 cm，秆粗而软，易倒伏幼苗分为直立、半直立和匍匐3种类型 耐寒、耐旱者多为匍匐型，一般为弱冬性； 耐水肥、抗倒伏者多为直立或半直立型，一般为春性叶宽，无叶耳，无叶舌或有顶端呈锯齿状的大叶舌.（一）植物学特征穗为圆锥花序，有周散和侧散2种类型 每穗49节，节上枝梗半轮生，下部节上枝梗多，向上减少枝梗顶端着生1或多个小穗，皮燕麦每小穗有小花23朵，裸燕麦48朵每小花有外稃、内稃、3枚雄蕊、1枚雌蕊及2个鳞片.（一）植物学特征有芒品种的芒着生于外稃背部，但栽培种仅第1小花具芒皮燕麦籽粒紧裹在外稃与内稃之间，千粒重2040 g裸燕麦籽粒表面有茸毛，冠毛发达，千粒重1625 g.1. 阶段发育：春化阶段短，一般在25温度下1016 d即可完成；长日照作物，对日长反应敏感，延长日照可促进发育。

2. 生育期：北方春播一般80125 d，南方秋播为230250 d3. 生育进程：一生分为出苗、分蘖、拔节、孕穗、抽穗、开花、成熟等生育时期播种土层34时春播，1015 d出苗自分蘖开始进入穗分化，经历初生期、生长锥伸长期、枝梗分化期、小穗分化期、小花分化期、四分体形成期和花粉粒形成期等阶段拔节时正值小花分化，是营养生长和生殖生长并进时期 （二）生长发育特性 .（三）对环境条件的要求 1. 光照：除长日照反应外，燕麦光合作用的光补偿点为2740E m2 s1，光饱和点为12501400E m2 s1（李雁鸣，1990）2. 温度：喜凉爽湿润，生育期间需5的积温13002100 春性燕麦幼苗能耐24低温，在麦类作物中抗寒性较弱，在5以下的光合作用是麦类中最低的 耐高温能力差，光合作用的最适温度为2025，超过25即急剧下降（李雁鸣，1990） 在开花期温度达3840，经45 h气孔就不能自由开闭，特别是高温干热天气易导致结实不良和秕粒.（三）对环境条件的要求 3. 水分：需水较多，种子吸水达本身重量的65%才能萌发；蒸腾系数为597，高于大麦和小麦，但随空气湿度提高下降明显；燕麦生育盛期正值北方雨季，因此旱农地区可以种植燕麦4. 养分：在华北地区栗钙土上，每形成100 kg籽粒，需吸收N 3.2 kg，P2O5 0.8 kg，K2O 2.3 kg（河北农业大学，1996）。

华北主产区土壤一般缺磷，增施氮、磷复合肥往往增产明显5. 土壤：要求不严格，但以富含腐殖质的粘壤土、壤土为宜可以忍耐pH 5.56.5的酸性土壤，也能中度忍受盐渍土 .三、北方裸燕麦的栽培技术（一）轮作 （二）耕作与施肥 （三）选用良种 （四）播种与密度 （五）防治病虫害 （六）收获 .华北、西北裸燕麦主产区土壤肥力较低，且严重缺磷因此宜选择豌豆、扁豆和蚕豆等早熟豆类为前。