孕期食谱：孕妇菜谱家常菜做法.docx

孕期食谱：孕妇菜谱家常菜做法孕妇食谱莴笋炒虾仁　　主料：莴笋1根、基围虾150克　　辅料：朝天椒1个、杭椒1个　　调料：色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺　　莴笋炒虾仁的做法：　　1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎　　2.坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起　　3.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最终放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最终放，保持鲜嫩感)　　孕妇食谱栗子鸡块　　主料：鸡腿1只、栗子(鲜)15颗　　调料：食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺　　栗子鸡块的做法：　　1.鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟　　2.栗子去壳煮熟　　3.炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。

再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有　　4.炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖　　5.再加适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟放入栗子连续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火　　6.将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡，放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可　　孕妇食谱小米蒸排骨　　主料：猪大排500克、小米150克　　调料：食盐5克、姜3片、豆瓣酱5克、黄酒5克、水适量、细香葱5克　　小米蒸排骨的做法：　　1.预备的材料：猪大排500克、小米150克、豆瓣酱、姜末、黄酒　　2.把小米冲洗洁净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右　　3.猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱　　4.放入预备好的姜末　　5.把预备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌匀称，浸泡近一小时　　6.取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好，最终撒上细香葱花即可　　7.把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中，浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中　　8.上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好　　孕妇食谱彩椒玉米炒鸡丁　　主料：玉米200克、鸡胸脯肉200克　　辅料：彩椒3个、黑木耳50克　　调料：色拉油适量、食盐1茶勺、酱油少许、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉适量、白糖少许、高汤适量　　彩椒玉米炒鸡丁的做法：　　1.将彩椒洗净，切小丁;黑木耳切小丁　　2.鸡脯肉洗净切小丁，加料酒、干淀粉、少许酱油腌渍10分钟入味　　3.炒锅倒油烧热，下鸡肉丁滑熟，盛出备用　　4.锅中留油，下葱姜末炝锅，将玉米粒倒入锅中翻炒2-3分钟，参加鸡汤略煮　　5.倒入炒好的鸡肉丁炒匀，下彩椒丁和黑木耳丁，参加盐、糖、鸡精翻炒匀称，用水淀粉勾薄芡即可　　孕妇食谱叉烧带鱼　　主料：带鱼400克　　调料：色拉油适量、食盐1/4茶匙、葱适量、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉少许、水淀粉少许、叉烧酱2大匙、辣椒粉1/4茶匙　　叉烧带鱼的做法：　　1.带鱼处理洁净切段后参加盐、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分钟左右　　2.将腌制的汤汁倒掉参加干淀粉，拍在带鱼身上　　3.平粘锅中倒油，热锅凉油煎带鱼至八成熟　　4.将叉烧酱与1茶匙生抽混合匀称，参加适量的水淀粉即可调成叉烧汁　　5.将调好的叉烧汁倒入煎好的带鱼中　　6.待汤汁浓稠裹在带鱼上即可出锅，洒上小香葱点缀　　孕妇食谱鸡蛋羹　　主料：鸡蛋2个　　辅料：香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量　　鸡蛋羹的做法：　　1.鸡蛋磕入碗中　　2.打散，参加一点点盐搅匀　　3.参加约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，这一步可以过滤掉气泡，我觉得不太影响所以没有过滤　　4.盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟　　5.蒸好后，放入2片香菜叶子，要是用香葱代替会更好，倒入蒸鱼豉油即可　　孕妇食谱炖鸡汤　　主料：母鸡1/2只　　辅料：枣(干)4个、姜4片、大葱1/2棵、桂圆4粒、枸杞子10粒　　调料：八角1个、花椒1小勺、桂皮1片、白芷1片、陈皮1片、水适量、丁香几粒　　炖鸡汤的做法：　　1.买鸡的时候让店家给清理洁净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清即可，鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多，泡清水2到3遍即可;葱、姜切大片，红枣洗净;将细小碎的香料装进料理盒扣住，这样汤煲煮好后也简单取出　　2.将除枸杞外的全部材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开;料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断开，要保持枣的完整外形　　3.转最小火，渐渐煲炖2个小时左右(煲汤，可以将火调到最小，让砂锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，，这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能渐渐煲煮的更加醇厚)　　4.煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，再放入枸杞，盖上盖子，小火连续煲炖半个小时左右即可　　5.煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可。