武汉中百生鲜农产品追溯方案.doc

二维条码食品质量安全追溯解决方案——中百智慧超市建设项目武汉矽感科技有限公司2012年8月一、项目背景武汉中百集团股份有限公司是武汉市大型商业集团，中国商业上市公司，国家商务部重点培育的全国20家商业企业之一近年来，集团围绕提高企业组织化程度，推动流通现代化进程，积极探索连锁经营，大力发展商业新业态，实现了由传统零售业向现代连锁超市业态的成功转型，取得了较好的经济效益和社会效益目前，集团经营网点674家（百货店5家百货店、30家电器专卖店、140家仓储超市、500家便民超市），形成大型仓储超市辐射城乡、便民超市服务社区的经营格局，已成为以商业零售为主，集百货店、仓储超市、便民超市等多种业态并存，涉足进出口贸易、电子商务、物流配送等领域的现代化企业集团根据全国连锁经营排序，集团连续9年进入全国连锁经营30强，连锁网点数量和经济效益连续9年位居湖北商业上市公司前列2009年，荣获“全国五一劳动奖状”、“湖北首届最佳企业公民”等荣誉称号，跻身武汉企业10强，连续四年蝉联中国企业500强武汉矽感科技有限公司主要从事二维条码技术、离子迁移谱技术和光学影像器件及相关产品的研究、开发、设计、应用、制造及销售。

矽感科技以具有自主知识产权且国际领先的矽感二维条码技术和离子迁移谱技术为核心，通过不懈努力，已形成了从技术标准研发、设备生产到解决方案提供的产业体系同时也是光电影像技术的领航者，为数码影像行业提供全面的解决方案截至目前，矽感科技不断追踪和研究世界自动识别行业、分析检测行业以及CIS数码光电影像领域的最新技术和进展，已在不同的国家申请了170多项专利，其中110多项已被授予专利权经过多年的自主创新、奋发图强，矽感科技依托其在光电技术领域的雄厚积累，在二维条码和迁移质谱两大基础光电战略技术上取得了突破性的进展，将成为今后中国光电传感器及物联网产业发展的重要力量，同时武汉矽感的二维条码GM码和CM码于2012年5月正式成为中华人民共和国国家标准和中华人民共和国军用标准通过深入的调查研究，本方案提出在中百的平台上利用矽感二维码物联网感知技术打造食品/农产品质量安全追溯体系，实现以食品/农产品质量安全为主线的智慧超市，为武汉市、湖北省乃至全国建立一个崭新的食品质量安全标杆，为武汉市食品质量安全和物联网产业做出贡献二、项目实施意义为了提高消费者的信任度和生态食品的品牌优势，世界各国争相发展和实施生态食品的标识制度和生态食品的追溯管理体系，有的国家还立法强制执行。

要提高我国生态食品在国际贸易的地位，我们必须根据国际规则，借鉴发达国家的管理经验，创建一套适合我国国情的可追溯管理系统，保证生态食品的安全与卫生质量，以增强我国生态食品的国际市场竞争力食品质量安全是武汉市市委市政府高度关注的"民生"问题，武汉市委在十二次党代会报告中明确提出，武汉将“努力打造全国食品最安全城市”按照武汉市的规划，将严格从种养、加工、流通及消费全过程监管在田间地头，规模化农产品基地100％列入监管，取缔高剧毒高残留农药，严禁使用有毒有害添加剂，使蔬菜、猪肉和鱼蟹等水产品药物残留抽检合格率分别超过98%、98％和96％在食品加工环节，添加剂使用100％申报，加工企业100％行政许可，抽检批次不低于企业量的1.5倍在流通环节，100％持照经营，食品100％可追溯，食品抽检合格率超95％；所有批发市场、食品超市及100个摊位以上农贸市场，全部建立快速检测室在消费环节，抽检合格率将超过95％，食物中毒率低于十万分之三人，重特大食品安全事故为零为达成武汉市食品最安全城市的目标，除了制定各种科学细致的管理办法和整治手段外，政府职能管理部门迫切需要创新的高科技信息手段的保障和支持，利用高科技追溯技术和其它信息化手段解决一直以来政府食品质量安全监管的难题和死角，以保证国家地方相关食品质量安全管理法规落实监管的实时性和长效性。

三、项目实施内容3.1、追溯总体方案设计3.1.1、二维条码标识追溯技术由于长期以来自主传感识别术的缺失，我国食品质量安全信息系统多通过PC端B/S或CS界面和用户进行信息互动，这是典型的物联网模式信息系统，这种模式信息系统在我国现有食品产业管理现状和人员素质情况下，实际上只能实现简单的数据录入和展示功能，无法达成商业目标这也是工信部在“十二五物联网发展规划”中重点提到要大力发展农业生产精细化管理和农产品质量安全追溯物联网应用的重要原因二维条码是一种成本极低的物联网感知技术，其存储容量比传统的一维条码有了飞跃性的提高，数千个字符能够被存储到一个邮戳大小的条码符号中作为一种大容量、极低成本的信息载体技术，二维条码在交通运输、工农业、商业、金融、海关、国防、公共安全、医疗保健和政府管理等各个领域得到了极为广泛的应用在我国，二维条码技术发展迅猛，最近几年，其规模性应用已在政府公文流转、牲畜以及农产品追溯管理、交通火车票防伪打假应用、军队备品备件管理和无线小额支付凭证等领域率先展开本解决方案选择矽感二维条码自动识别技术作为农产品追溯标识，应用特点如下： 二维条码具有一维条码一样的“零成本”优势，但存储容量相对一维条码可说“巨大”，一个二维条码码图可轻松存储产品名称、产地、生产企业和追溯代码等信息。

二维条码具有“小型离线数据库”的特点，这在网络条件不发达，电脑操作人员技能偏低的农业生产领域具有巨大的优势 利用二维条码技术，大量数据能被直接识读导入，避免了人工录入的繁重劳动和差错率 二维条码的内容不可见性和“一物一码”的特性一定程度上保证了其所承载信息的安全性，适合作为农产品的权威防伪追溯标识矽感科技更可通过定制开发进一步提高码制的安全性和保密性 二维条码可被智能拍照识读，将追溯体系无缝延展到普通消费者 矽感二维条码是中国自主知识产权技术，无任何专利风险，是自主创新的标杆，对湖北省的自动识别产业具有推动作用3.1.2、系统构成该系统提供了多层全体系的食品/农产品“从农田到餐桌”的追溯模式，提取生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立食品安全信息平台数据库和检测预警体系，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益在上图中的物流链中采用了物联网二维条码感知技术，实现了商品追溯信息和检测信息的互联网自动接入，进而解决了商品流通信息的自动实时采集和共享问题，使建立于之上的商品质量安全监管体系更加系统化、科学化，能更好地服务于普通消费者、生产企业和相关职能监管机构。

3.2、生产企业追溯系统3.2.1、生产源头二维条码标识生产企业在销售其食品/农产品时，为其产品增加二维条码追溯标识，每个批次被赋予不同的追溯代码根据每个生产企业的具体实际情况，可采用多种方式的二维条码标识赋码技术，其中典型的赋码技术如下：二维条码标签样例二维条码捆扎带样例3.2.2、生产管理追溯软件系统为实现食品/农产品全环节的精细化追溯，确保追溯到食品/农产品生产环节细节信息，如食品原材料来源，农资来源，种植日志，农药使用情况，检测信息等等，需要在食品/农产品源头企业安装生产管理追溯系统，实现真正意义上的“从农田到餐桌”精细化追溯3.2.2.1种植养殖精细化管理系统“种植养殖精细化管理系统” 应用于合作社、农产品生产企业，实现农业生产从翻地、播种、施肥、打药、采摘、追溯全环节的信息化管理，并实现承包户、合同、仓储、销售管理的全面电子化种植养殖精细化管理包括承包户管理、种植养殖日志、投入品管理、供销管理、质量安全检测、检测计划管理、投入品销售注册、统计查询、智慧库和系统管理系统管理包括农业物品设置、检测标准设置、管理部门设置、企业/合作社/大队设置3.2.2.2 二维条码加工生产管理追溯系统（MTS）MTS利用二维条码技术实现食品/农产品加工所用原材料、辅料和包材的自动化追溯管理，实现产品在产线上的自动化二维条码赋码和贴标，通过产品包装上的“唯一性”二维条码标识（存储有数字/字母/汉字等产品信息），使下游的原材料追溯和上游的产品追溯都成为可能。

3.3、二维条码配送分销系统二维条码配送分销系统在中百现有生鲜食品加工配送中心的信息管理系统之上，增加二维条码配送电子秤子系统和二维条码标签打印机子系统标签打印子系统作为原有信息系统的一个打印延伸，二维条码配送电子秤子系统主要是在现有电子秤上增配二维条码识读设备，增加二维条码打印功能二维条码标签打印机子系统主要用作产生农产品大包装配送标识在利用现有配送分销信息系统进行常规操作记录农产品生产企业和产品相关信息后，使用二维条码标签打印机，打印出带二维条码的商品追溯标签粘贴在需配送出的农产品大包装上二维条码标签打印机打印出来的标签示例如下： 二维条码配送电子秤子系统用于产生农产品销售包装所用的二维条码价签使用电子秤配置的扫描器扫描大包装上的二维条码或农产品绑扎带上的二维条码，然后可通过二维条码追溯电子秤称量待分包销售的农产品，并生成带追溯二维条码的商品销售标签应用示例见下：电子秤打印出的条码标签示例说明：3.4、二维条码卖场追溯管理系统二维条码卖场追溯管理系统在中百现有的卖场信息管理系统上增加超市二维条码追溯电子秤子系统超市二维条码追溯电子秤子系统完成以下两功能： 生成预先包装好销售的商品二维条码价签：使用电子秤配置的扫描器扫描从配送中心来的商品大包装上的二维条码或农产品绑扎带上的二维条码，然后使用超市二维条码电子秤称量待分包销售的农产品，并生成带追溯二维条码的商品销售标签。

为消费者称量其所购商品并产生二维条码价签：预先录入所售商品的追溯码，当为消费者称量其所购商品后，打印出带二维条码追溯标识的价签3.5、消费者追溯查询系统3.5.1、二维条码拍照查询消费者利用进行查询时，用对商品价签上的二维条码追溯标识拍照并解码，从而了解所购商品的追溯信息如商品的生产地安装有生产管理追溯系统，则可以通过拍照解码查询到商品的详细追溯信息，包含农产品种植所在大棚承包人信息、种子来源信息、除草、间苗、打药、施肥、采摘上市等等信息示例如下：如商品的生产地没有安装有生产管理追溯系统，则只能通过拍照二维条码查询到该商品的生产企业相关信息拍照查询示例如下：3.5.2、感知365食品安全信息服务终端消费者使用本终端上的扫描枪扫描所购商品价签上的二维条码标识，查询所购食品的追溯信息meet the construction drawings provided strength and workability of construction requirements, mixing ratio must be determined by test. Construction when you need to change the mix of cementitious material, retesting, and submitted to the supervisor for approval. (2) mixing of cementitious materials, should be carried out strictly according to the test to determine the ingredients of ingredients, no tampering, ingredient weighing errors should be allowed subject to the following: cement 2%; sand, gra。