食用山药的种植技术.doc

食用山药的种植技术 山药喜生长于土层深厚、疏松、排水良好的砂壤上，对气候条件要求不其严格，但 以温暖湿润气候为佳地上部分经霜就枯死，地下部分也不耐冰冻，生长适温 20-30 C o山药种子不易发芽，无性繁殖能力强，可用芦头和珠芽繁殖，生产周期1—2年1. 选地、整地选择向阳地块，适宜地势平坦、土质疏松肥沃、排水良好的砂 壤土，低洼积水地不宜种植选好地块后，于秋后深翻土壤1次，翻深60厘米，每亩施入3000千克腐熟农 家肥，再翻耕1次，使得土壤疏松匀细，于栽前整成高畦或高垄，垄宽在叙厘米左 右，畦宽在1米左右，两边开好排水沟2. 繁殖方法以珠芽和芦头繁殖，珠芽主要用来育苗，芦头常用来生产山药，芦 头连续栽植易引起退化，可用珠芽改良，一般2—3年更新1次，优良品种有铁棒 山药、太谷山药等1） 珠芽繁殖：于植株枯萎时，摘取珠芽（零余子）选择个人饱满、无病虫害 的作种，置室内沙藏或室外越冬，3~4月下种，按行距25厘米开沟，每隔约10 厘米种2〜3粒，深度以6〜8厘米为宜，秋后浇水，约半刀出苗，当年秋挖取作种 栽，称圆头栽2） 芦头繁殖：在起收山药时，选粗壮无病虫害的根茎，于芦头约10厘米处 切下，切口涂草木灰，置通风处晾干后，放在室内沙藏，温度在5C左右为好。

畦 栽的，可按行距30-45厘米开沟，沟深15厘米，宽15厘米，株距15厘米将芦 头平放沟内，也可每沟双行，排成人字形，将芦头种在沟的中线两旁.相隔3厘米, 栽后覆土稍镇压3. 田间管理(1) 搭架山药为缠绕性植物，生长期应搭架，苗高20-30厘米时即可搭架， 材料可就地取材，树条、竹条均可，搭架要牢固，高约2米2) 浇水生长期过干过湿都易造成根分叉，雨季注意排水，高温旱季要注意适时 浇水，以早晩浇水为好，浇水深度不宜超过根生长的深度，以土壤不干裂为宜3) 间苗苗出后，结合中耕适时间苗，同时注意对芦头摘芽，以每株留1 — 2 个健壮芽为好，其余茎叶全部摘除4) 追肥除施足底肥外，生长期还应进行追肥2-3次，搭架时施1次，8月 下旬再追施1次，以人粪尿或饼肥进行沟施4 •病虫害防治(1) 炭疽病为害茎叶，受害茎叶产生褐色下陷小斑，有不规则轮纹，上生小黑 点，雨季严重防治方法：①栽前用1： 1： 150倍波尔多液浸种10分钟；②发病 期间用50%退菌特可湿性粉剂800-1000倍液喷洒，7天冋次，连续2-3次；③ 搞好田间清洁，防止病原传播2) 褐斑病为害叶，病斑不规则，褐色，散生小黑点，雨季严重，防治方法： ①清除病残叶烧毁。

②发病期用1： 1： 120波尔多液喷洒或50%二硝散200倍液 喷洒，每7天1次，连续2-3次3) 虫害有蟒蜡、地老虎等虫害，可用90%敌百虫原药配成仁100倍液或用 50%辛硫磷50克拌鲜草5千克制成毒饵诱杀四)采收加工10月下旬，地上部曲枯黄时即可采挖，先采收珠芽，再拆除支架、藤茎，进行 挖掘力使完整，芦头作种栽，下部块根洗净用竹刀刮净外皮，放在坑里用硫磺熏 12—24小时，待山药变软后，取出晒干或烘干，置干燥处贮藏山药栽培技术 山药，乂名怀山药、光山药，为薯祯科薯预属、多年生宿根性缠绕草本山药以块 根入药，性味小 平，有补脾肺、强精气之功效利用旱坡、梯带、III脚种植III药, 是农家致富的好门路下面介绍山药的栽培技术：繁殖 山药为雌雄异株植物，种了不易发芽，故其营养繁殖能力较强，其中腋 下的零余子、地下的块根及茎都能繁殖新个体，零余子及地下块根成活率最高以 块根作种，称为种栽，可连栽3年，3年后品种退化，要用零余子重新培育种栽 山药繁殖一般采用两种方法，即芦头繁殖法和零余子育种繁殖法1 芦头繁殖法 多用块根上端有芽的一节作种，称为龙头头年冬季选择颈短、 粗壮、无分枝及无病虫害的块根，块根能在地下越冬，块根吸水力弱，切下后不久 就会枯萎，喜稍湿润的环境。

幼苗期要求有足够的水分，小暑至秋分之间要求雨水 调匀，不能持续干旱种植山药要求地势向阳、背风，土质以细砂土、夹砂泥为好 这些土壤大多是砂质土壤，微酸性至微碱性，土层深厚、肥沃，而且结构良好，保 肥力强土壤粘重、过砂或碱性强的不宜栽种1 零余子育种繁殖法霜降前后，山药地上茎叶将黄萎时，从叶腋间摘下或拾 起零余子，晾2〜3天后，放在竹篮内，盖好或装入木箱贮藏贮藏期应注意鼠害, 通气以免发酵腐烂用零余子繁殖须经一年培育，获得块根作种整地和下种 山药为深耕性植物，必须细耕土地翻地不深，则发育较差，下 端易分枝，或成畸形整地应在头年的冬季进行，使土壤熟化，并能消灭地下害虫, 翻地深度在0・6米左右，第2年下种前，每市施入堆肥、栏肥等4000〜5000千 克，均匀撒施，再细翻土，随后作畦如果是连作，头年不必翻地，第2年春季施 入基肥，翻耕耙平即可一般作成高畦，畦宽1・3米，畦高17厘米，沟深17厘 米，宽26厘米山药下种宜在清明前后，不宜过早，以地温达到13C以上时最为 适宜在整好的地上，按株行距20〜26、30〜45厘米，开沟条种，沟深7厘米， 将选好的龙头顺一个方向平放于沟中，芽头顺向一方，每个芽口相距23厘米，每 沟最好一个芽头回头倒放，与最后第2个平行而头尾各向一方。

下种后每亩施入畜 粪尿约2000千克，覆土平畦面中耕除草 山药出苗后，天气渐暖，杂草生长很快，每次浇水或雨后应及时中 耕除草、松土，一般进行3次初期松土浅锄，以后逐渐深锄，生长后期也应浅锄, 避免损伤植株一般第一次中耕除草与架设支柱同时进行，入土深度3厘米左右； 第2次在6月中下旬；第3次在7月底8月初此外中耕锄草时，切勿将蔓弄断施肥方法 山药喜肥，耍施足基肥，早施追肥，施晚了幼苗生长迟缓，追肥一 般不少于2〜3次第一次在6月中下旬进行条施，每亩约用人粪尿1500〜2000 千克，或施饼肥50〜75千克；第2次约在7月底至8刀初，每亩施人粪尿2000〜 2500千克或施厩肥撒播于根旁设立支架 当幼苗长到17〜20厘米时，用竹竿、树条等物在每株旁插一条， 搭成人字形支架，让植株蔓茎绕上支柱，以利通风透光；不设支架的，蔓茎伏地丛 生，遇阴雨易枯黄或发生病虫害病虫容防治①炭疽病山药炭疽病初期叶片上出现黄色小点，后扩大成不规 则病斑，边缘呈褐色，中心散布小黑点，后期部分病斑穿孔病菌的分生砲子盘和 分生泡子在病叶上越冬，6〜8月发病严重，植株常枯黄、落叶防治方法：冬季 收获时，清除病株残叶，平时开好排水沟，降低田间湿度，发病前可喷1 ： 1 ： 100 波尔多液保护，发病初期用50%甲基托布津1000倍液喷雾。

②褐斑病 山药褐斑 病又叫"枯叶病”，是山药的重要病害发病初期在下部叶片上产生黄色或黄白色、 边缘不明显的病斑，后期病斑周缘变褐色微突出，中心部分淡褐色，散生黑色小粒 点，有时破裂穿孔病斑数量多时可使整片叶变褐枯死以菌丝或分生砲子盘附于 被害部越冬，次年开春后形成抱子，随风雨传播一般7月中、下句开始发生，8 月为害严重,在潮湿、多雨情况下容易发病防治方法:实行轮作清洁出园,消 灭越冬菌源发病后立即剪除病叶，再喷65%代森锌，每隔7天1次，连喷2〜3 次，能收到一处的防治效果③蚊嬉 在山药块根生长期中，常咬块根，被害后块 根生长不大，加工刮皮后变成黄褐色煮不烂，味变苦，干燥后坚硬，品质变劣 防治方法:整地时每市可用茶籽饼30千克撒施，生长期中如有螃蜡为害，可用90% 精制敌百虫1000倍液浇注毒杀④红蜘蛛成嚇常群集丁•叶背吮吸汁液，使叶片 由绿变黄，最后脱落，造成植株早期萎缩防治方法：发病初期用25%中科美铃 1500-2000倍液喷杀，5天后再喷35%杀Ji特1200倍液1次，即可杀卵又可杀成!li适时收获及加工 ①收获 山药于9~10月零余子成熟即可采收先将支架连 藤一起拔起，未设支架可用耙子将藤捞去，拾起零余子。

零余子没有脱落的可运回 堆积，闲时再抖落每亩可产零余子250多千克，既可作种用，也可作饲料挖山 药要特别小心，不要挖断或挖烂，同时注意保护芦头，不要把芽嘴弄伤挖回后将 山药的先端（龙头）长约16〜23厘米处折断，藏于湿沙中供种用，其余的及早加 工，不要久放②加工 采回的根茎要及时加工，否则加工难度大，折干率下降 把根茎洗净，刮去外皮，使成白色，如有小黑点，根节斑点残留，则可用小刀刮去, 刮后即用硫磺熏，每50千克鲜山药约用硫磺0. 25千克，熏8~10小时左右水 分外出，山药发软，即可拿出曝晒或放入烤房烘烤但须注意，如山药过大，亦可 纵剖成2〜4块，这样容易干燥，不会霉变等山药外皮稍见干硬，即应停止日晒 或烘烤，再将其用硫磺熏24小时后，熏至全株发软，即再拿出口晒或烘烤，到外 皮见干，再行堆放，如此反复3〜4次，真正干燥为止。