酵母细胞结构ppt课件.ppt

酵母菌的细胞 构造与其他真核生物根本一样，右图是电子显微镜下的酿酒酵母细胞构造表示图〔三〕细胞构造〔三〕细胞构造外外层：甘露聚糖〔：甘露聚糖〔约占占30%30%，以，以α-α-糖苷糖苷键结合〔并非一切合〔并非一切酵母菌都有〕酵母菌都有〕内内层：葡聚糖〔：葡聚糖〔约占占30-40%30-40%，由，由D-D-葡萄糖以葡萄糖以β-β-糖苷糖苷键结合〕合〕中中间层：蛋白：蛋白质〔含〔含6-8%6-8%，多，多为酶类〕〕 细胞壁(1)(1)细胞壁构造：胞壁构造：酵母酵母细胞壁呈胞壁呈““三明治〞构造三明治〞构造1 1、酵母细胞的细胞壁、酵母细胞的细胞壁〔〔2〕壁外成分：〕壁外成分： 有些菌壁外含有由多糖构成的有些菌壁外含有由多糖构成的类似似荚膜的构造膜的构造 包括异多糖、包括异多糖、甘露聚糖和淀粉甘露聚糖和淀粉类物物质 〔〔3〕〕细胞壁的少量胞壁的少量组分分—脂脂类和几丁和几丁质〔〔chitin)：：为聚乙聚乙酰氨基葡萄糖氨基葡萄糖几丁几丁质并不是一切的酵母菌中都有，其含量也因种而异裂殖酵母普通不含几并不是一切的酵母菌中都有，其含量也因种而异。

裂殖酵母普通不含几丁丁质，，酿酒酵母含酒酵母含1～～2%，有的假菌，有的假菌丝酵母含量超越了酵母含量超越了2%2 . 细胞膜胞膜酵母菌的酵母菌的细胞膜与胞膜与原核生物的根本一原核生物的根本一样但有的酵母菌但有的酵母菌如如酿酒酵母中含有酒酵母中含有固醇固醇类〔甾醇〕、〔甾醇〕、VitD的前体的前体----麦角麦角固醇，固醇，这在真核生在真核生物是稀有的物是稀有的3 . 细胞核•核膜：核膜： 核孔核孔4040～～70nm 70nm ，透性比任，透性比任何生物膜都大何生物膜都大 •染色体染色体: :由由DNADNA和组蛋白结实结合而和组蛋白结实结合而成，呈线状成，呈线状, , 数目因种而异数目因种而异 •核仁：核内有一或几个区域核仁：核内有一或几个区域rRNArRNA含含量很高，这一区域为核仁，是合成量很高，这一区域为核仁，是合成核糖体的场所核糖体的场所 •中心体中心体: : 在核膜外，由蛋白质亚基在核膜外，由蛋白质亚基组成的细丝组成的细丝 状构造，在细胞繁衍分状构造，在细胞繁衍分裂中起作用裂中起作用•细胞核的功能细胞核的功能: :携带遗传信息，控携带遗传信息，控制细胞的增殖和代谢。

制细胞的增殖和代谢酵母细胞核是有双层膜构造的细胞器〔核膜包裹，轮廓清楚〕4 . 细胞质细胞胞质主要是溶胶状物主要是溶胶状物质, ,在在细胞胞质中含有各种功能不同中含有各种功能不同的构造的构造————细胞器：核糖体、胞器：核糖体、线粒体、内粒体、内质网、高网、高尔基体基体等〔〔1 1〕核糖体〕核糖体酵母菌的核糖体酵母菌的核糖体为80S80S，由，由60S60S和和40S40S大小大小亚基构成它基构成它游离在游离在细胞胞质中或附着在内中或附着在内质网上核糖体核糖体线粒体线粒体: :1.双层单位膜包围的 细胞器；其中含脂 类、蛋白质、少量 RNA和环状DNA 2.其DNA可自主复制， 不受核DNA控制决 定线粒体的某些遗 传性状 3.生物氧化中心Shown here is an electron micrograph of a mitochondrion. Mitochondira are surrounded by two membranes; the inner membrane folds inward to make a series of chelves called cristae. These cristae play important roles in the energy-releasing chemical reactions of cellular respiration that occur in the mitochondria.1)单层膜包裹的细胞 器；含有机酸、盐 类 水溶液和水解 酶类。

2)调理浸透压； 与细胞质进展物质 交换； 贮藏物质 3)为细胞成熟的标志 液泡微体:1.双层膜包围的细胞器，内含颗粒 状物质及DNA 2.甲醇初级氧化的场所，间接与烷 烃的初级氧化有关 3.当以葡萄糖为碳源时，细胞无微 体，其功能由线粒体替代微体是分布在整个细胞中的由膜构成是分布在整个细胞中的由膜构成的管道和网状构造在细胞中和的管道和网状构造在细胞中和核膜或细胞膜相连在一同核膜或细胞膜相连在一同根据外表构造分为：根据外表构造分为：粗糙型内质网：膜外附着有核糖粗糙型内质网：膜外附着有核糖体光滑型内质网：外表没有附着的光滑型内质网：外表没有附着的颗粒内质网功能：内质网功能：起物质传送的作用，另外还有合起物质传送的作用，另外还有合成脂类和脂蛋白成脂类和脂蛋白内质网内质网。