梨汁饮料市场分析.doc

梨汁饮料市场分析梨汁饮料是以梨果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得 到的汁液产品，具有润肺止咳，清热解暑，健脾解毒，清咽润喉的功 效据测定，梨含有85%左右的水分、6%-9.7%的果糖、1%・3.7% 的葡萄糖、0.4%-2.6%的蔗糖在每100克可食部分中，约含钙5毫 克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克此外，梨还含有一定 量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素Bl、B2及苹果酸等人长期 饮用梨汁饮料，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压 梨所含的配糖体及隸酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；梨 有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏 具有保护作用；梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善 头晕目眩等症状；食梨能防止动脉粥样 硬化，抑制致癌物质亚硝胺 的形成，从而防癌抗癌；梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大 便是近年来人们理想的天然健康饮晶1) 国际市场需求分析果汁饮料是饮料的重要组成部分由于其具有高营养、低热量的 特点，消费量及其在饮料中所占比例都在逐步上升全球果汁市场主 要集中在美国、德国、日本等国家，近几年其需求量一直保持10%的 速度稳步增长，同时俄罗斯、南非、中国等发展中国家市场已经启动, 将成为未来果汁市场需求的新增长点，果汁成为畅销的产品受到全球 消费者的青睐和追捧，已成为世界消费的一大热点和世界经济的新靓 点，果汁行业前景十分看好。

尤其是亚洲和东欧国家，如日本、韩国 等果汁饮料市场增长远高于世界平均增长速度果汁饮料在欧美等发 达国家销量最大，人均年消费量40公斤据专家预测，全球果汁饮 料的消费量在未來5年时间里继续保持每年10%以上的增幅到 2020年，全球果汁将增至730亿升据此推断，未来中国果汁行业 的发展空间非常广阔，与此同时也具备了非常好的投资优势（2）国内市场需求分析近年来，我国水果加工产品出现了加快发展的势头，特别是水果 汁加工业发展很快，但由于起点较低，从总体上看，我国果品消费仍 主要以鲜食为主，果品加工比重尚不足水果总产量的10%o而国际上 约有35%的水果用于加工，加工产品中果汁又占80%以上，而我国实 际加工量仅占水果产量的5%左右从国内果汁消费市场现状看，随 着我国居民生活水平的提高消费观念的提高，饮料已从昔日的奢侈品 转为H常的纶活必需品同吋随着消费者对健康天然饮品追求意识的 不断提高，国内市场对饮料的品种也不断变化，亨有“健康饮料”的 果汁饮料开始成为饮料市场的一道靓丽风景线，消费者的选择率超过 35%,市场容量达到300多万吨，并且一直保持两位数的增长幅度 据统计，美国人年均消费果汁为50公升，德国为46公升，日本和新 加坡为16-19公升，世界人均消费量达7公升，而我国人均年消费量 仅1公升，国内果汁市场的增长空间很大。

同时随着经济的发展，果 蔬汁的主要消费人群是上班族、儿童和中老年人经济的发展使上班 族手中有了更多的支配资金因为产品的特点和市场定位不同，各品 牌的饮用者各具特色从性别比例来看，超过60%的女性喝儿童饮用 纯天然食品，这是因为纯天然饮料即营养又有美容养颜的功效从年 龄结构来看，超过50%的35岁以上的中老年人更注重健康，喜欢饮 用天然饮品，而年轻人则更倾向于追求新潮和口味市场上的产品中 果蔬汁饮料正好抓住了人们的诉求点，满足人们的需要产品市场供应预测从2005年到2010年，我国年果汁产量分别为170万吨增加到 270万吨，增长幅度达10%o但我国人均果汁饮料的消费量仅仅1・3 公斤，而世界人均消费量为10公斤，欧美发达国家的消费量可达40 公斤随着大众生活水平的不断提高以及消费品位的多元化，味美可 口、营养丰富的果汁饮料越来越受到消费者的青睐，可以预测果汁饮 料还会有一定的增长据专家预测，我国果汁消费仍将以每年10% 以上的速度增长，果汁业产量继续增长是毋庸质疑的b、产品市场需求预测天然果汁饮料是21世纪全世界观注重视的高级珍品，经高新技 术、先进设备加工而成，不仅保留了原料的风味和营养成份，而且具 备各自的特色，深受人们的喜爱，是饮料市场的第三大品类，占据饮 料销售总量16.5%的市场份额，市场前景十分广阔。

统计数字表明, 美国人年均果汁消费量为45公升，德国为46公升，日本和新加坡为 16-19公升，世界人均消费量已达7公升，与此同时，中国人年均果 汁消费量还不到1公升，差距十分明显虽然由于中国市场的特殊性, 人均消费量的增加速度不会很快，但是随着中国国民收入的不断增长 和生活方式的改变，国民将更加关注健康，果汁饮料以补充维生索的 形象出现，自然吸引众人目光果汁的天然属性符合饮料发展潮流， 具有坚实的发展基础C、国内市场需求趋势随着人民生活水平提高，饮食健康观念加强，消费观念的变化以 及对下一代成长的重视等因素，可以预测我国果汁市场将进入高速成 长阶段，原因如下：——健康观念增强推动果汁市场：消费者意识到饮料对健康的影 响，越來越多的人特别是女性倾向食用健康饮品，果汁是健康饮品的 重要组成部分，尤受消费者青睐虽然，目前我国是水果生产大国， 苹果产量世界第一，柑桔产量世界第三，梨、桃等产量均名列世界前 茅，但与水平生产大国不相适应的是，我国人均年消费果汁量还不到 1公斤，是世界平均水平的1/10,发达国家平均水平的1/40世界 人均果汁饮料消费量已达7公斤，如果按世界平均消费量计算，中国 果汁饮料的市场容量应为910万吨，可见果汁饮料增长空间巨大。

——生活水平提高拉动果汁消费：由于果汁所含营养价值高，与 其它饮料比较价格也略高，因此，对于收入水平的依赖性较强，收入 水平对潜在需求转化为现实需求具有决定意义，随着收入的增加，对 果汁饮料的消费人数比例增加据2001年新生代市场监测机构调查 数据显示，专家、技术人员、教师和医生等有相对高收入者果汁饮料 饮用比率最人，达到43.2%我国近几年每年经济水平保持7-8%的 增长速度，将扩大我国人民平均收入水平，对于果汁饮料的需求也将 保持一定水平的增长根据国家统计局城市调查队2002年1季度调 查，全国城镇平均收入增长较快的省市有北京、上海、浙江、福建和 广东，而这些省份的果汁消费也增长较快，其中北京、上海、广东果 汁产销量均超过了 30万吨——儿童果汁需求急剧增长：目前城市家庭在儿童消费上花费金 额均占有家庭消费相当大的一部分根据北京美兰德公司和国内8家 调查机构在国内9大城市调查结果，发现9城市6~15岁的儿童中有 7 6.3%饮用果汁，月平均果汁饮料消费额近10元，照此计算，全国 36个大中城市果汁饮料的潜在市场非常可观可口可乐公司刚刚推 出针对儿童市场的果汁饮料，一开始就销售非常的火，从今年的销售 排名看，产品已经位于果汁饮料前十名。

3）竞争优势分析随着健康理念的深入，越来越多的消费者在选购饮料时，放弃了 碳酸饮料，而是转向果蔬汁饮料现代社会，消费者每天面对快节奏、 高压力的都市生活，升学压力、工作压力，八层以上的中国人存在不 同程度的维生素及矿物质等缺乏问题，身体整体机能较弱，大部分上 班族都处于亚健康状态，改变这种方式除了必不可少的锻炼之外，需 耍全面满足消费者日常身体机能所需营养，而传统的饮料往往满意不 了这样的要求果蔬汁饮料作为一种天然、低糖的新型健康饮料， 越来越被消费者所接受随着高收入人群生活方式的改变，人们更加 关注健康，果蔬汁饮料以补充维生素的形象出现，自然吸引了众人的 目光，而且随着年轻一代可支配收入的增加，大多数消费者都认为 PET瓶饮料更显潇洒时尚，具有喜欢流行特质的人群会更多选择PET 包装的果汁饮料。