黑米原料的检验操作规程.docx

QB-C-QD-SOP-065 版本号 / 修订号：01/01文件名称：黑米原料的检验操作规程文件编码：QB-C-QD-SOP-065版本号/修订号：01/01制定部门：质量管理部1. 目的 建立黑米原料的检验操作规程，确保检验过程稳定可靠2. 适用范围适用于公司黑米原料的检验与质量控制3. 职责： 质量管理部检验员负责按本规程检验4控制要求4.1感官检查：黑色或黑褐色，有光泽的谷粒，无异味，无霉变，无虫蛀4.2:杂质（糠粉、矿物质、杂质总量检验）取试样约200g（M）,精确至0.1g,分两次放入直径1.0mm圆孔筛内，进行筛选， 全部试样筛完后，刷下留在筛层上的糠粉，合并称量 （M”，精确至0.01g.再把卡在筛孔中间的颗粒拣出矿物质并称量（M）,精确至0.01g拣出稻谷粒，带壳粒及其他杂 物等一并称量（M）,精确至0.01g.杂质总量（B）计算：Ml + M2 + M3B= m x 100%式中：M 糠粉质量，（g）;M 矿物质质量，（g）;M 稻谷粒，及其他杂质质量，（g）；M 试样质量，（g）.4.3 水分的测定： 称取试样（g ,精确0.01g，置于恒重的称量皿（M）中， 105 C烘干2个小时，放干燥器冷却20分钟，称量为（M）X= （M 1- Mo）/ M x 100%式中：M 试样的质量（g）M 干燥后称量皿和试样的质量（g）M 器皿的质量（g）4.4色价测定：4.4.1仪器和试剂上皿电子天平 紫外分光光度计 恒温水浴锅95聽醇（AR） 盐酸（AR4.4.2 分析步骤 称取1g黑米（精确至0.01g ）置于索氏提取仪的回流瓶中，加入100ml 1.5mol/L 盐酸乙醇溶液（HCL/乙醇=15/85），在80C恒温水浴中浸提60min。

浸提完毕，冷却至室温并用脱脂棉过滤，滤液定容至100ml,选用1cm比色皿， 在535nm处测其Abs值A其R443 色价计算 E= :k式中：E 色价，即1g黑米所含色素溶于100ml盐酸乙醇溶液，选用1cm比色皿，在最大吸收波长535nm处测得的吸光度值（Abs）；A 上机测试液的吸光度值；R 色素提取液的稀释倍数；W 样品的质量，（g）4.4.4检验误差 色价值双实验误差小于0.054.5花青素含量（UV ：（标准规定：花青素（UV含量》0.34%）4.5.1 仪器与试剂：紫外-可见光分光光度计 电子天平 电热磁力搅拌器硫酸（AR 甲醇（AR 盐酸（AR4.5.2供试品溶液制备 称取混合均匀的原料约100g，置1000mL圆底烧瓶中，加入500mL0.3%的硫酸甲醇溶液，在45C条件下搅拌提取2小时，过滤得一次提取液， 滤渣再加入500mL0.3%的硫酸甲醇溶液，在45C条件下搅拌提取1.5小时，过滤 合并两次提取液，冷却至室温，量取体积 5ml或10ml至50ml容量瓶中，并用2%盐酸-甲醇溶液定容至刻度，摇匀再自2%盐酸甲醇样品溶液中吸取5mL，移至50ml 容量瓶中，用2%盐酸-甲醇溶液定容，摇匀，用作为供试原料样品溶液，立即测定。

用1 cm比色皿，以2%盐酸-甲醇溶液做空白，在535nm波长处测定吸光度（供试液的控制吸光度应在0.2-0.7之间A K V1020 W4.5.2含量计算花青素含量（%）式中A :样品溶液的吸收值W样品的称样量gK :样品溶液的稀释倍数1020:飞燕草素的吸收系数V:提取液体积，ml注：平行试样的绝对偏差应小于 2.0%。