天然产物提取姜油.ppt

单击此处编辑母版标题样 式 单击此处编辑母版副标题样式 * * 1 1 生姜提取物——姜油的研究进展 武汉大学天然产物化学及提取 学号：200522030116 l1. 研究的意义和必要性 l2. 研究对象及其历史 l3. 现状及发展趋势 l4. 主要成分的提取分离流程 l5. 分析方法 l6. 市场调研及经济技术分析 1. 研究的意义和必要性 l 生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三种， 它们具有一定的挥发性能增强和加速血液循环 ，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能生 姜还具有发汗解表、温中止呕的功效，着凉、感 冒时熬些姜汤喝，能起到很好的治疗作用生姜 可治晕车晕船：生姜一片贴于肚脐，外贴一张伤 湿止痛膏，有明显的缓解作用生姜也是传统的 治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉据 现代药理学研究，发现生姜还有抗衰老，护心脏 、预防胆结石等多种奇效 2. 研究对象及其历史 2.1 历史 l 莱芜生姜种植历史悠久，在春秋时期已盛行栽培，据今已有 2000多年的历史在《论语》、《齐民要术》、《说文》等古 籍中均有记载 后者则是利用对溶剂加热回流及虹吸 原理, 使固态生姜中的有效成分能够连续多 次地被“新”的溶剂所萃取。

一般地说,这两种 方法可以获得非挥发性姜油, 而且, 浸提的 姜油所含化学成分与所选用的溶剂有很大 关系 何文珊等.姜油的提取及其对油脂抗氧化活性的研究.中国油脂,1999,24(1):42-44 压榨法 l压榨法是利用压榨机械手段对洗净的生姜 进行直接处理, 以获取其中的姜油该法所 得姜油量除了与生姜本身的质量有关外, 更 与生姜的预处理和压榨设施的操作情况有 关而且, 可以通过沉淀分离方法处理压榨 产物, 从而得到上清液、沉淀物两类不同产 品压榨法获得的是姜油混合物, 包含非挥 发性和挥发性姜油 何文珊等.姜油的提取及其对油脂抗氧化活性的研究.中国油脂,1999,24(1):42-44 超临界CO2萃取法 l该法是在6～ 8 大气压, 32℃～ 35℃下, 以 CO 2为超临界流体, 把姜中的姜油萃取出来 , 然后将这些携带着姜油的CO 2 流体再经 过由超临界状态或液态向气态的相转变, 将 其携带的姜油释放出来这种方法能同时 获得挥发性和非挥发性姜油, 由于CO 2 的 惰性和萃取分离在常温下进行, 因此, 该法 能减少生姜中的不稳定成分在分离过程的 分解 何文珊等.姜油的提取及其对油脂抗氧化活性的研究.中国油脂,1999,24(1):42-44 分子蒸馏法 l分离纯化 王发松等.姜油的分子蒸馏纯化与化学成分分析.中国医药工业杂志.2003,34(3):125-127 3.2.2 应用 l何文珊等.姜油的提取及其对油脂抗氧化活性的研究.中国油脂,1999,24(1):42-44 黄雪松等.生姜抗氧化作用的研究.食品工业科技,1997, (4) : 16—17 李爱华.生姜抗氧化作用的研究.食品科学, 1995, 16(12) : 35—38 l武彩霞,丁华.生姜药理作用研究进展.临沂医学专科学校学报,2004,26(6): 445-447 食用 药用 抗氧化作用 降低胆固醇作用 抗炎作用 抗微生物作用 抗肿瘤作用 抗运动病作用 降血糖作用 其他作用 l姜(Zingiber Official Rosc.)是传统的调味料 和加香剂，又是一种常用的中药，我国广 为种植。

姜精油和姜油树脂在国外应用于 食品工业已有五十年的历史，最初的产品 只有一两种，现已扩大到三十多个品种， 特别是姜油树脂已成为食品工业的主要原 料之一 陈燕,等.生姜提取物的综合利用与深加工研究[J].食品工业科技 ,2000,21(4):76-78. 4. 主要成分的提取分离流程 l提取（超临界ＣＯ２） l分离纯化（分子蒸馏） 5. 分析方法 l5.1 挥发油的组分分析法 姜的挥发油成份复杂，GC、GC-MS 是鉴定挥发油 组分含量的主要手段，为避免多峰相互重叠导致难 以分辨，分析前大多采用LC将挥发油分成碳氢化合 物和含氧化合物，甚至将含氧化合物进一步分成若 干段分， 利用这些手段，使得挥发油的组分分析越 来越明晰 卢传坚.姜的化学成分分析研究概述.中医新药与临床药理.2003，14（3）：215-217 5.2 姜辣素的组分分析法 姜辣素的组分分析，多数学者一致认为HPLC结合 FAB-MS 是最理想的方法，因为HPLC在常温下能分 离姜辣素中的各种化合物，FAB-MS 能将这些化合 物定性为避免姜油中的一些组分在HPLC分析时 对姜辣素分析的干扰，必须先从姜油中分离出姜辣 素，通常采用制备用的TLC板，姜辣素在TLC 板展 开后的位置可由Folin-Ciocalteau试剂或者2,4- 二硝 基苯肼显色而定，也可采用GC、GC-MS 分析姜辣 素。

已分析出的成分包括姜酚、姜烯酚、姜酮、姜 二酮、脱水姜二烯等系列姜辣素化合物 卢传坚.姜的化学成分分析研究概述.中医新药与临床药理.2003，14（3）：215-217 6. 市场调研及经济技术分析 6.1 接产条件 （1）设备 清洗机、压榨机、离心机； （2）投资 设备投资10万元； （3）厂房 200~500m2； （4）水 15t/d； （5）电 20KW； （6）人员 15人 《企业技术开发》1996年第11期 6.2 效益分析 （1）以小磨姜油为例： （2）成本 原料成本1万元/t；生产成本1.5万元/t； （3）售价 2.5万元/t； （4）产量 年产量100t； （5）利税 年利税100万元 《企业技术开发》1996年第11期 6.3 产品要求 l 供应生姜提取物【药材来源】本品为姜科植物姜Zingiber officinale(Willd)Rosc.的新鲜根茎秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙 全国各地有栽培 【性 味】辛，微温归肺、脾、胃经 【有效成分】姜酚（gingerol）2.5% 【质量标准】含量：2.5%；外观：细粉；颜色：棕色 颗粒：NLT100%80mesh；气味：典型气味；湿度： 5%max 重金属：10ppm max；农药残留：无；菌落总数：1000cfu/g max；大 肠杆菌：无；沙门氏菌：无；绿脓杆菌：无；霉菌：100cfu/g max； 测定方法：HPLC检测 【主治功能】 解表散寒，温中止呕，化痰止咳。

用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳 嗽 1.净化结肠，缓解痉挛，刺激循环系统 2.用于治疗结肠炎，恶心呕吐，发烧及头痛，也可用于人体寄生虫疾病 3.安全的食品添加剂和烹饪调料 所在地区：江苏-南通产品规格：姜酚（gingerol）2.5%价格说明：不 限产品数量：25公斤/桶或根据客户要求包装包装说明：面议发布时间 ：2005年12月1日有 效 期：2006年3月1日 6.4 国内主要的生产厂家 l 南通四海植物精华有限公司 l 西安原生植物工程技术有限公司 l 西安天一生物技术有限公司 l 西安奥晶 l 西安中鑫生物 l 西安富捷药业有限公司 l 杭州禾田生物技术有限公司 l 惠州市百草植物制品有限公司(惠州市绿源保健品有限公 司) l 宜昌市夜明珠天然植物制品有限责任公司 l 广州日康食用化工有限公司 l 宁波市中药制药厂 谢谢各位！ 周晓东.超临界CO2萃取生姜特征组分——姜油的研究.精细与专业化学品,2004,12(９): 13-15 王发松等.姜油的分子蒸馏纯化与化学成分分析.中国医药工业杂志.2003, 34(3):125-127 表 中国大百科全书 莱芜市位于山东省中部，北依济南，西临泰山，东靠淄博 ，南接临沂。

总面积2246平方公里，人口123万1992年 11月，经国务院批准，升格为地级市，辖莱城、钢城两区 莱芜是山东省重要的农业产区，盛产小麦、玉米、花生 、地瓜和多种蔬菜、果品，尤其是以出产姜、大蒜、大红 袍花椒享誉全国，是“中国生姜之乡”、“中国花椒之乡”。