抗癌食品宜首选.doc

抗癌食品宜首选抗癌食品宜首选甘薯，通称红薯或白薯，在我国不同地区还有番薯、山芋、地瓜、红苕等名称主要在秋季成熟根据我国专家的研究，长寿老人在饮食方面拥有一个共同的特点，就是秋季习惯每日食用甘薯，甚至将其作为主食 无独有偶日本国家癌症研究中心公布的 20 种抗癌蔬菜“排行榜”为：甘薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中甘薯名列榜首日本医生通过对 26 万人的饮食调查发现，熟甘薯的抑癌率(987%)略高于生甘薯(944%)日本平均每人每年要吃 20 多公斤豆腐，而居住在夏威夷的美籍日本人，因为经常食用豆腐，胃癌患病率比不吃豆腐的美国人少 1/3夏威夷医务部门曾对 8000 名美籍日本人进行了长达 20 年的跟踪调查，发现每周只吃 1 次或 2~3 周才吃 1 次豆腐的人，前列腺癌患病率比每天吃豆腐的人要高 吃豆腐能防癌是因为它的主要原料———大豆具有多种防癌抗癌成分比如，大豆所含的豆固醇进入人体后，可在肠道吸收被胆固醇分解的胆汁酸，不仅可抑制结肠癌，对心脏病也有好处大豆皂苷则可抑制胃癌细胞增生；异黄酮能降低受雌激素激活的癌症，比如降低乳腺癌的发病风险。

同时大豆还含有丰富的油酸、胡萝卜素、维生素 E 以及微量元素等，这些成分也有不同程度的防癌作用该研究对 3600 名 35 ~70 岁的加拿大男性进行了调查，结果发现与偶尔喝酒或从不喝酒的人相比，平均每天喝 1 杯酒的人患癌风险会增加这些癌症包括食道癌、胃癌、结肠癌、肺癌、胰腺癌、肝癌和前列腺癌等其中，每周喝 1~6 次酒的人，比不喝酒或喝酒次数少的人患食道癌风险高出 83%研究人员发现，只有啤酒和含酒精的饮料（葡萄酒除外）可能会导致患癌症的风险增加，而且喝酒时间越长，患癌风险越大 另外，研究人员指出是否应该减少饮酒量，不是一项研究就能够决定的，建议根据自身状况，多听取医生建议。