带上美丽心情品味古塘人家.pdf

44美食２０11 年 8 月 26 日 星期五 责编：孙颖 版式设计：阿伦 校对：许文彬林姐：古塘人家的环境太好了， 藏式小院布置得温馨舒适， 很有民 族特色 尤其是观景台，站在上边， 可以看到大半个拉萨市， 青山、绿 水、白云还有布达拉宫，太美了，心 境都一下子开阔了 这里的藏餐也 很不错，我最喜欢的是铁板血肠，肉 质很鲜嫩，还很有嚼劲，是我吃过的 最好吃的血肠还有咖喱土豆，土豆 烧制的软度正好，绵软适口，透着咖 喱和孜然的味道，很好吃 小王： 我觉得一楼大厅的照片 很吸引人， 没想到这里还来过这么 多的名人啊二楼包间很干净、温馨 舒适， 三楼的观景台更是一绝 不 过，真正美的是这里的藏餐，藏餐中 融进了川菜的风味，很有特色比如 酸萝卜配薄饼， 酸萝卜炒牛肉吃起 来酸酸爽爽，很爽口，更主要的是， 还加了辣椒，吃起来够辣、够过瘾 另外，酥油茶喝起来绵滑、香浓，口 感很好，很地道带上美丽心情 品味古塘人家曲米路上幸福新村有家 藏式小院———古塘人家 古 塘人家坐落于拉鲁湿地湖 畔， 坐拥拉鲁湖畔的美妙自 然风光， 远山、 近水尽收眼 底，蓝天、白云交相辉映，于 秀色景观中品味别具特色的 藏家宴，美食与美景齐聚，快 乐与享受并存。

■文 / 图 实习记者 王莎莎幽幽藏家小院 风景这边独好经曲米路至彩泉藏家酒店紧临 的巷道，直行 200 米，映入眼帘的便 是郁郁葱葱的大片柳树林 穿过林阴 小道，峰回路转，眼前豁然开朗，地地 道道的藏式院落古塘人家便坐落于 此 美食团的成员在约定的时间到达 了古塘人家 走进大门，一座三层藏式小楼矗 立眼前，颇具民族特色 在热情好客 的服务员的引导下， 我们走上台阶， 来到了一楼大厅 左边的墙壁上毛笔 书法 “ 古塘人家”四个大字充满了古 色古香 下边挂了不少名人在此就餐 的合影留念 中间设有候客的沙发茶 几，温馨舒适 右边则是一面艺术墙， 壁柜上摆了很多瓷器、花瓶等藏式艺 术品 沿着木梯盘旋而上，二楼是一间 间独立的包间，共十个，装修皆是藏 式风格，木质沙发上铺了厚厚的绣花 坐垫，漂亮的吊灯做工精巧，将包间 照得一片辉煌 透过宽大的窗子，可 以望见拉鲁湿地开阔的水草绿地，隔 河望去是远远的布达拉宫，在拉鲁河 里投下一片倒影 三楼是观景台，走上三楼顿觉眼 前豁然开朗，取代温馨的藏式包间的 是视野内的一片广阔天地 远观是层 层相连的山脉，山前的布达拉宫已华 灯初上； 近处是拉鲁湿地的水影荡 漾，绿草飘摇；再近处，低头，一家家 藏式小院，飘着袅袅炊烟。

站在观景 台，四望都是一片明净，呼吸着拉鲁 湿地的清新空气， 一切都是那么美 好！ 美食团的成员们都陶醉于这美妙 景色中，直到服务员催着 “ 菜要趁热 才好吃啊”风情藏家盛宴 美味此地留香落座后， 一道道藏家美食已经等候在餐桌上了 古塘人家藏家宴系御厨嫡传，亲力亲为，色香味美，将 美食与艺术糅合，形成了古塘人家特色的藏家佳肴 服务员为大家倒上了甜茶和酥油茶， 细细品味， 这里的酥油茶似乎更浓、 更香 小王兴奋地告诉大 家： “ 这里的酥油茶比外边卖的味道更醇， 浓厚绵 滑，很不错！ ”据老板介绍，这里的甜茶不是一般的 奶粉所制，而是选用的纯牛奶，味道更香浓也更健 康 桌子上杯盘交错，琳琅满目，最吸引人的莫过于 “ 康巴汉子”了 康巴汉子”是一道炸牛排，金红色 的表皮十分诱人，这是精选的牦牛排骨，先用调味 料腌制，再炸制而成，根据客人口味的不同，可以做 成半熟或是全熟 切一块牛排，蘸着这里特制的辣 椒酱，鲜香滋味中透着辣椒酱的辛辣，十分过瘾，让 人想起了康巴汉子大口吃肉、 大碗喝酒的豪爽情 景 铁板血肠也是这里的招牌菜，端上来时，暗红色 的圆片血肠在铁板上还冒着丝丝热气，惹得大家纷 纷举筷。

尝一片血肠，外焦里嫩，里边的肉质鲜嫩， 与青稞、米粒和血块相间，还很有嚼劲 对藏餐比较 精通的林姐说： “ 很多藏餐馆的血肠都带有淡淡的腥味，而这里的完全没有，口感很不错 ” 金黄色的咖喱土豆看样子就好吃， 是先将土豆 炸至金黄色，再与咖喱一起炒，加入一些孜然，绵软 中透着咖喱和孜然的味道，很有特色 炒羊肺是将 新鲜羊肺片和干尖椒、青椒一起爆炒而成的，羊肺 松软鲜香，还透着一股香辣滋味 酸萝卜配薄饼也 别具特色，小王对薄饼的形状赞不绝口： “ 薄饼真的 很漂亮啊，还做成了花样形状，让人一看就很有食 欲 ”迫不及待地拿一块薄饼，夹上酸萝卜炒牛肉， 咬一口，鲜香中还透着辣爽，让来自四川的林姐爱 不释手 粉丝炒肉是粉丝和牛肉炒制而成的，香辣 风味，味道也很可口 除了这些菜品，藏式火锅也是这里的招牌菜，火锅 底料是用牛骨熬制而成的清汤锅，还在锅底铺上了一 层萝卜，上边煮了牛舌、鸡肉丸子、牛肉丸子、木耳、粉 丝等菜，再点上几个菜边涮边吃，尽享欢聚的其乐融 融由于是清汤锅底，还可以品味一下牛骨汤的鲜香美 味，汤锅还具有极佳的滋补效果当然，这里还有凉菜、 汤类和小吃，各有各的特色，一道道菜都融进了藏家风 味，吃起来是另一种美食的味道。

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